到底普洱茶是不是紅茶呢

、揉捻（切）、發(fā)酵，F(xiàn)代普洱茶是在云南，曬青毛茶的基礎(chǔ)上。經(jīng)過(guò)人工“濕胚渥堆”快速發(fā)酵而生產(chǎn)加工成的各種茶品。包括散茶、沱茶、餅茶、磚茶等，統(tǒng)稱現(xiàn)代普洱茶，也叫普洱熟茶。

普洱茶并不是紅茶

；静桀惏ňG茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和黑茶類六大茶類，紅茶就是其中之一。而普洱茶是由曬青毛茶（綠茶類）再經(jīng)特殊工藝加工而成。

以普洱散茶和工夫紅茶為例，普洱散茶加工工藝為：云南大葉毛茶→渥堆（發(fā)酵）→干燥→分篩→揀剔→拼配成件

；工夫紅茶加工工藝為：茶樹(shù)鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→塑形→烘干→紅毛茶→精制→烘焙→成品。

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