普洱茶如何拼配？

在進(jìn)行今天這個(gè)話題之前，我們先科普一下，普洱茶的拼配是什么含義：

相對(duì)于拼配，不得不提純料，不同茶品種類對(duì)純料要求不同，普洱茶因?yàn)槎酁槿后w種（多變異），茶區(qū)范圍區(qū)域廣、制程較不統(tǒng)一規(guī)范，所以要求純料標(biāo)準(zhǔn)較低，不可與其他茶類的純料要求做對(duì)比。故所謂普洱茶拼配，是指“不同茶區(qū)、不同年份、不同季節(jié)、不同制程”，只要符合以上任何一種狀況就屬于拼配。

傳統(tǒng)拼配：

1、季節(jié)拼配（春雨秋）：春茶拼配秋茶為增加口感、降低成本與量產(chǎn)；拼入雨水茶為降低成本與量產(chǎn)。

2、臺(tái)地古樹拼配：降低成本、量產(chǎn)需求、增加口感、穩(wěn)定批次品質(zhì)。

3、級(jí)數(shù)拼配（蓋面、包心）：降低成本與增加美觀。

4、年份拼配：穩(wěn)定品質(zhì)、增加口感、量產(chǎn)。

現(xiàn)代拼配：

因每年氣候、地質(zhì)、采摘、制程等因素影響，現(xiàn)代純料在質(zhì)、香、韻等都有其缺憾，難出現(xiàn)相對(duì)完美。相同拼配概念，現(xiàn)代拼配的宗旨在提升茶質(zhì)與口感，而不為降低成本與量產(chǎn)。以致在拼配時(shí)，以互補(bǔ)口感不足、增加香氣、韻底為主，而不出現(xiàn)沖突狀況（薄、鎖、雜、酸），與傳統(tǒng)拼配有相當(dāng)差異。

目前能堅(jiān)持現(xiàn)代拼配的商家已越來(lái)越少，把增加口感的前提放到最后，只為量產(chǎn)和降低成本實(shí)現(xiàn)利益最大化，這樣的拼配越來(lái)越多，在茫茫茶品中選一款珍品已越來(lái)越不易，且行且珍惜。

綜上所述，普洱茶的拼配分為傳統(tǒng)拼配和現(xiàn)代拼配兩種形式。

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