。

韭菜炒雞蛋所需要的材料：

韭菜一小把、雞蛋兩個

，食用油、食鹽、味精、胡椒各適量

韭菜炒雞蛋的具體做法：

1

、將韭菜去掉老葉后洗凈切成小丁;

2、將雞蛋磕入碗內打散;

3

、將雞蛋和韭菜末混合，攪拌均勻;

4、油鍋內油燒熱后

，倒入雞蛋韭菜翻炒均勻，用鏟子搗碎，放入食鹽、胡椒、味精等調味即可。

韭菜炒雞蛋有哪些好處：

(1)韭菜性溫味甘

，具有補腎助陽的作用;

(2)雞蛋具有補血

、養(yǎng)心安神的功效;

(3)將韭菜和雞蛋同炒，可謂是取長補短

。雞蛋吃多了會導致體內的膽固醇升高，而韭菜中的硫化物正好可以降低血脂，彌補了這一不足之處。另外，韭菜中的纖維都比較粗，容易刺激腸胃，造成燒心的現象，而雞蛋中的蛋白膜可以將韭菜表面包裹起來，減少韭菜對腸胃黏膜的刺激。最后雞蛋味淡、有腥氣，和韭菜同炒，可以中和韭菜的刺激味道，還能給雞蛋提鮮。

(4)一般人群都是可以食用的，特別合適對于便秘

、產后乳汁不足、寒性體質的人群。

經過上面的介紹

，大家是不是對韭菜炒雞蛋有了一個全面的認識和了解了呢。原來這么簡單的做法背后，竟然蘊藏著這樣一個食物搭配的原理在里面。大家不妨在以后可以多吃一些韭菜炒雞蛋，具有很好的溫補肝腎的作用，尤其是男性更應該多吃。

韭菜炒雞蛋怎么做才好吃？

韭菜炒雞蛋是家常菜中最常見的一道菜

，菜品突出，韭菜的鮮綠翠綠，雞蛋的金黃。咸香可口，顏色誘人。

韭菜炒雞蛋做得好

，火候掌握的到位，其味道勝過肉香，營養(yǎng)豐富。韭菜炒雞蛋，火功掌握到位。雞蛋嫩黃，韭菜不老不出水。

韭菜炒雞蛋食材用量少，只用雞蛋

、韭菜。首先韭菜洗凈切小段，雞蛋在碗里打勻。油鍋燒熱后，攪勻的雞蛋放鍋里面先煎成塊狀，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。

韭菜是一種低膽固醇

、高胡蘿卜素、低視黃醇、低維生素C