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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      牛奶中加橘子汁有什么變化
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-08 09:06:25
        
      

        
      
           
      牛奶中加橘子汁有什么變化
      牛奶中加橘子汁有什么變化
      會沉淀哦。
      1
      、在喝牛奶前后1小時左右
      ，不宜吃橘子
      。因為牛奶中所含的蛋白質(zhì)與橘子中的果酸相遇后，就會發(fā)生凝固
      ，從而影響人體對牛奶的消化與吸收，在服用牛奶這個時間段里同樣不宜食用其他酸性水果。
      其他不能與牛奶一起吃的還有：
      2
        、 果汁與牛奶：牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時
        ，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集
        、沉淀，難以消化吸收
        ，嚴重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉
        。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料
        。
      3、 牛奶與糖：牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)
        ，生成有毒的果糖基賴氨酸
        ，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖
        ，煮好牛奶稍涼后再加糖不遲
        。
      4、 牛奶與巧克力：牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣
      ，而巧克力含有草酸
      ，兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收
      。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯
      、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象
      。
      5
      、牛奶與藥：有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實
      ，牛奶明顯影響人體對藥物的吸收
      ，牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣
      、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學反應(yīng)
      ，形成非水溶性物質(zhì)， 從而影響藥效的釋放及吸收
      。在服藥前后1小時也不要喝奶
      。
      水果橙子汁(略酸)和牛奶混合
      ，會變成什么樣？
      會變得像豆花一樣
      ，略顯顆粒
      。與酸奶不同。
      　

      酸奶形成原理：乳糖在乳糖酶的作用下
      ，首先將乳糖分解為2分子單糖
      ，進一步在乳酸菌的作用下生成乳酸；乳酸使奶中酪蛋白膠粒中的膠體磷酸鈣轉(zhuǎn)變成可溶性磷酸鈣
        ，從而使酪蛋白膠粒的穩(wěn)定性下降
        ，并在PH4．6 -4 ．7時，酪蛋白發(fā)生凝集沉淀
        ，形成酸奶
        。

      手工酸奶自己做
      　　檢測-過濾-升溫加輔料-殺菌-冷卻至42度-接種-發(fā)酵-冷卻-后發(fā)酵-出售
      　　1
        、檢測：檢測鮮牛奶到達時的溫度、密度
        ，并做煮沸試驗
      　　2
        、過濾：使用120目的濾網(wǎng)過濾
      　　3、升溫加輔料：當奶溫升至65度時加入稱量好的輔料（白糖和穩(wěn)定劑）
      　　4
        、殺菌：95度 5分鐘
      　　5
        、冷卻:冷卻至42度左右
      　　6、接種：加直投菌種0.02%或發(fā)酵劑3%-5%
      　　7
        、發(fā)酵：置于恒溫42度的條件下發(fā)酵
        ，使用直投菌種發(fā)酵時間一般大于4小時，使用發(fā)酵劑發(fā)酵時間一般2-3小時
      　　8
      、發(fā)酵終點：當觀察狀態(tài)已成豆腐塊狀時
      ，用煮沸消毒過的勺子取少量樣品測pH值，pH在4.4-4.6之間
      ，品嘗酸度較柔和
      ，凝塊較結(jié)實，即達到發(fā)酵終點
      　　9
      、冷卻：發(fā)酵結(jié)束后
      ，凝固型酸奶直接放入冰箱冷藏；攪拌型酸奶需快速冷卻至常溫
      ，攪拌至無顆粒即可放入冰箱冷藏
      　　10
      、后發(fā)酵：在2-6度的條件下后發(fā)酵12-24h即成酸奶
      　　11、出售：手工酸奶在2-6度的條件下保質(zhì)期為3天
      ，出售時按照先進先出的原則
      橙汁中為何不能加入牛奶？
      千萬不要同時吃
      ！
      因為牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橙汁中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固
      ，從而影響牛奶的消化與吸收
      。在喝牛奶前后1小時左右，不光是橙汁不宜飲用
      ，其他酸性水果也一樣不能吃
      ，否則影響牛奶的消化與吸收。

      1 .牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃 
      牛奶與含草酸多的韭菜混合食用
      ，就會影響鈣的吸收 
      2.牛奶和果汁不能一起吃 
      牛奶中的蛋白質(zhì)80％以上為酪蛋白
      ，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集
      ，易導(dǎo)致消化不良和腹瀉
      ，因此在食用牛奶或乳制品后建議不要馬上食用水果
      。 
      3.橘子與牛奶不能一起吃 
      在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子
      。因為牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇
      ，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收
      ，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果 
      4.牛奶與糖 
      牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)
      ，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體
      。鮮牛奶在煮沸時不要加糖
      ，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。 
      5.牛奶與巧克力 
      牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣
      ，而巧克力含有草酸
      ，兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收
      。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯
      、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象
      。 
      6.牛奶與藥 
      有人喜歡用牛奶代替白開水服藥
      ，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收
      。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜
      ，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學反應(yīng)
      ，形成非水溶性物質(zhì)
      ，從而影響藥效的釋放及吸收。因此
      ，在服藥前后1小時也不要喝奶
      。 
      7.牛奶與茶 
      喝牛奶時，不應(yīng)同時飲用茶水
      ，因為茶葉中的鞣酸會阻礙牛奶中鈣離子的吸收
      。 

      早、晚是喝奶的最佳時機
      ，早餐時喝奶
      ，給一天的活力提供充分的營養(yǎng)保證；晚上喝牛奶
      ，不但有助于睡眠
      ，而且有助于人體對其營養(yǎng)成份的吸收。 

      據(jù)美英兩國醫(yī)學專家研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中含有兩種過去人們未知的催眠物質(zhì)
      ，其中一種是能夠促進睡眠的以血清素合成的色氨酸
      ，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡
      ；另外一種則是具有類似麻醉鎮(zhèn)靜作用的天然嗎啡類的物質(zhì)
      。所以，如果在早晨飲奶
      ，就必然會使人的大腦皮層受到抑制
      ，影響白天的工作和學習。此外
      ，早晨飲奶也不利于消化和吸收
      ，這是因為牛奶的蛋白質(zhì)要經(jīng)過胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收，而早晨空腹狀態(tài)下
      ，胃
      、腸的排空是很快的，因此牛奶還來不及消化就被排到了大腸
      。再有
      ，食物當中被吸收的蛋白質(zhì)只有在熱量充足的基礎(chǔ)上才能構(gòu)成人體組織的一部分，倘若熱量不足
      ，吸收的蛋白質(zhì)就很快變成熱量而被消耗掉了
      ，這無疑是一種大材小用的浪費。 

      因此營養(yǎng)專家們認為
      ，牛奶最好在傍晚或臨睡之前半小時飲用 

      喝牛奶應(yīng)當避誤區(qū) 
      牛奶含有豐富的營養(yǎng)
      ，其中不但包括必需氨基酸，還有含量高且易吸收的鈣
      ，長期飲用對身體非常有好處
      。不過，飲用牛奶一定要講究方式
      ，以下是喝牛奶常見的誤區(qū)
      ，你一定要注意避免——— 

      空腹喝牛奶 

      空腹飲用牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內(nèi)停留時間縮短
      ，使內(nèi)部的營養(yǎng)素不能被充分吸收利用
      。喝牛奶最好與一些淀粉類的食物，如饅頭
      、面包、玉米粥
      、豆類等同食
      ，有利于消化和吸收。 

      食物搭配不當 

      牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶
      、柿子等
      ，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團，影響消化
      。 

      偏愛高度加工的牛奶 

      高度加工后的牛奶
      ，其營養(yǎng)價值不一定比鮮牛奶好。這是因為經(jīng)過多次加工后
      ，牛奶中大多加入了微量元素或無機鹽
      ，但這些成分并非每個人都需要補充，所以也就不一定適合每一個人
      。 

      ****************************** 
      飲用牛奶的學問 

      -------------------------------------------------------------------------------- 

      有的人喝了牛奶后
      ，肚子會咕咕作響，又痛又脹
      ，還伴有腹瀉等癥狀
      。這是因為牛奶中含有一種乳糖，人生下來后
      ，在嬰兒哺乳階段腸內(nèi)都有乳糖酶來分解牛奶中的乳糖
      ，乳糖就會在大腸里發(fā)酵、分解
      ，產(chǎn)生水
      、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人體吸收
      。二氧化碳是氣體
      ，于是就引起小腸脹氣、腹痛
      、腸鳴
      、腹瀉等癥狀。 

      成年人喝了牛奶之后出現(xiàn)這種癥狀該怎么辦呢
      ？ 

      1
      、要注意少喝，或者少量多次喝
      ，每次喝半瓶(120毫升)牛奶
      ，這樣堅持喝上12個月以后，腸內(nèi)乳糖酶的活性就可能重新增高
      ，以后再堅持喝下去就不會發(fā)生腸鳴
      、腹瀉的癥狀了。 

      2
        、采用牛奶和雞蛋合吃也是個辦法
        。當牛奶加熱時，就把生雞蛋放進去攪拌，半熟就吃
        ，蛋在半熟時最容易消化
        。這種吃法，無論在消化方面或營養(yǎng)方面都具有相輔相成的效果
        。 

      哪些人不宜喝牛奶
        ？ 

      1、乳糖酸缺乏的人不能喝牛奶
        。牛奶中乳糖含量高
        ，不能直接被人體吸收，必須在消化道乳糖酸的作用下
      ，分解為半乳糖和葡萄糖才能夠被吸收
      。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后會引起腹痛
      、腹瀉
      。 

      2、鉛作業(yè)者不宜喝牛奶
      。牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內(nèi)吸收和積蓄
      ，加重或引起機體鉛中毒。 

      3
      、缺鐵性貧血患者服用鐵劑藥物后
      ，如喝牛奶，牛奶中的鈣質(zhì)和磷酸鹽會妨礙鐵劑的吸收
      。 

      4
      、某些消化道疾病患者不能喝牛奶，牛奶能促進胃酸分泌
      ，從而加重和誘發(fā)消化道疾病
      。因此，患潰瘍性結(jié)腸炎
      、返流性食管炎
      、膽囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手術(shù)后的病人
      ，最好不喝牛奶
      。 

      另外，這里為您介紹一些有關(guān)牛奶的一些常識： 

      牛奶不宜久煮或加熱次數(shù)過多
      。牛奶在加熱時要起一系列的變化
      ，當煮沸后再繼續(xù)加熱，奶中的乳糖開始焦化
      ，并逐漸分解為乳酸和少量的甲酸
      ，維生素也被破壞
        ，甚至使色、香
        、味都明顯下降。所以熱奶以剛沸為度
        ，不宜久煮
        。 

      牛奶不宜過多冷飲。因為冷牛奶會增加腸胃蠕動
        ，引起輕度腹瀉
        ，特別對患有潰瘍病、結(jié)腸炎及其它腸胃病患者
        ，會使病情加重
        。而且奶中的營養(yǎng)成分多數(shù)不能利用。 

      牛奶不宜冰凍或放入熱水瓶中保藏
        。冰凍后
        ，牛奶中的脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)都發(fā)生變化
        ，解凍后又會出現(xiàn)凝固沉淀和上浮脂淀粒
        ，營養(yǎng)價值隨之下降。所以
        ，貯存牛奶以3℃左右為宜
        。牛奶熱后，倒進熱水瓶中存放
        ，奶中容易混入細菌
        ，一旦細菌進入奶中，每隔20～30分鐘就能繁殖一代
        ，使牛奶很快變質(zhì)
        。 

      牛奶晚上喝比早上喝好，據(jù)報道
      ，睡覺前喝牛奶有催眠作用
      。醫(yī)學家對此進行實驗觀察發(fā)現(xiàn)，睡前喝一杯熱牛奶
      ，可使人很快入睡
      ，而且后半夜睡得更香甜，特別對有些半夜醒來再不能入睡的人來說
      ，其作用更為明顯
      。因為牛奶中含有使人體產(chǎn)生疲倦感的L－色氨酸和有鎮(zhèn)定作用的嗎啡類物質(zhì)。如果早晨喝奶
      ，勢必對白天的學習和工作有一定影響
      ，所以
      ，還是晚上喝奶好。 

      喝牛奶時最好不要空腹
      。有的人喜歡早晨空腹時喝牛奶
      ，其實這樣不科學，因為空腹時吃東西
      ，胃蠕動較快
      ，牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)來不及消化、吸收就被排到了大腸
      ，造成很多營養(yǎng)的流失和浪費
      ，所以，最好飲用牛奶之前
      ，吃點饅頭
      、餅干之類的食物之后再喝奶，使奶中營養(yǎng)充分發(fā)揮作用
      。 

      瓶裝牛奶在加工過程中
      ，已經(jīng)殺菌消毒，所以飲用時不必再煮沸
        。煮沸會使蛋白質(zhì)變性
        ，鈣和磷酸鹽等也會遭到破環(huán)，失去營養(yǎng)價值
        。 

      牛奶放置時間長了
        ，會由于細菌的繁殖而變質(zhì)，喝變質(zhì)的牛奶
        ，不但不會增加營養(yǎng)
        ，反而會引起疾病。因而
      ，最好是取來牛奶后就喝
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/77758.html.
      
          
      
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      寶寶清脾胃推拿手法
      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。
      
                        
      寶寶清脾胃推拿手法
      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
      。$$$$聰明可愛你悅寶的視頻原聲寶寶積食可以做小兒推拿嗎？寶媽你好
      ，寶寶即使可以做小兒推拿
      。小兒推拿可以促進腸胃運動，從而促進消化吸收
                
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      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      新生嬰兒止嗝有哪些辦法
      ？萬萬不要這樣做~
      
                        
      新生兒為什么容易打嗝
      ，從根本上來說