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普洱茶的沖泡誤區(qū)介紹

祝由網(wǎng) 2024-03-08 09:58:22

普洱茶的沖泡誤區(qū)

沖泡普洱茶的水溫在90℃以上，茶的香氣和滋味才會更明顯

。但水不可反復(fù)燒開
，反復(fù)燒開的水中會有大量鹽類析出
，析出的鹽類會懸浮在水中
，形成白色的浮渣
。

燒水過程中水不斷蒸發(fā)

，每燒開一次
，鹽類的濃度就增加一次。這些不溶解的鹽類本身就口感極差
，有些甚至?xí)c茶葉成分發(fā)生反應(yīng)，影響茶湯口味
。

有些金屬元素

，比如銅、鐵
，在多次燒開的水中濃度增加
，它們與茶葉的有效成分——茶多酚發(fā)生反應(yīng)，破壞香味
。

而且

，反復(fù)燒開的水含有亞硝酸鹽，進入人體后會生成致癌的亞硝酸胺
。


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