“順、柔”是品普洱茶時(shí),茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻,通過喉嚨流向胃部很圓潤,很親切,很自然的感覺,它對(duì)身體無刺激作用,卻給品飲者的感觸印象極強(qiáng),這種感受是普洱茶品性的忠實(shí)反映,也是普洱茶平和宜人的真實(shí)表現(xiàn)。好的普洱茶入口后會(huì)給人以甘、醇、滑、厚、潤的感覺,如果口含茶湯輕輕地咀嚼,還會(huì)有糯稠、滑口的米湯感。
“活”是普洱茶優(yōu)質(zhì)原料、良好工藝、科學(xué)貯放綜合水平的反映。好的普洱茶內(nèi)涵特別豐富,茶湯入口即能感受活力十足的茶性和陳香韻,給人以活潑、愉快、力量的感受。沒有活性的普洱茶,品飲中缺乏生命活力。對(duì)于深愛普洱茶的人來說,品飲普洱茶,就像長(zhǎng)者融入青年中忘記了自己的年齡,體會(huì)青春年華。所以說,品普洱茶的活性,可以追尋到長(zhǎng)壽的痕跡,最能獲得普洱茶特有的歷史內(nèi)涵。
普洱茶屬于飲用食品,因而清潔衛(wèi)生至關(guān)重要。普洱茶的潔可從香氣、湯色、喉韻、滋味等多個(gè)方面來品味。香氣以純正、干凈為佳,不論是哪種香型,均以舒適淡雅為上。湯色以干凈清亮為佳,紅濃透亮。只有潔的普洱茶,品飲中才能體會(huì)到甘、滑之美,醇、厚之味,順、柔之態(tài),甜、活之質(zhì)。
“亮”是普洱茶之美的內(nèi)在標(biāo)志。良好的普洱茶外形富于光澤,滑潤褐紅,給人以自然之美;而觀其內(nèi)質(zhì)湯色,晶亮剔透,給人以美感和聯(lián)想。好的普洱茶其湯色就其品質(zhì)不同會(huì)呈現(xiàn)紅寶石、瑪瑙紅、石榴紅、陳酒紅、琥珀色等。這些色的亮,亮出了普洱茶的歷史,亮出了普洱茶的文化,亮出了云南的古老茶樹,亮出了普洱茶的陳香陳韻。這種亮是普洱茶自身擁有的內(nèi)在品質(zhì),它不需要人為的作用,真正突出了普洱茶的自然之美。
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