優(yōu)質普洱茶的幾個關鍵詞

優(yōu)質普洱茶的幾個關鍵詞

一、質佳：即原料好，這是任何優(yōu)質茶類的第一基本要素。優(yōu)質普洱茶的原料首先必須是云南大葉種茶，其次最好是產自傳統(tǒng)普洱茶產區(qū)，（即云南的思茅市、西雙版納州、臨滄市）在這里提倡的好茶三原則是原產地的原材料在原地加工。

二、形佳：首先看茶葉的條形是否完整，是否緊結和清晰。嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈度，無異、雜味，色澤棕褐或褐紅，具油潤光澤，褐中泛紅，條索肥壯，斷碎茶少。生普的外形勻稱、條索緊結、色澤呈青棕或棕褐、油光潤澤，用手輕敲茶餅，聲音清脆利索。熟普的外形勻稱、條索緊結、清晰，色澤褐紅、油光潤澤。

三、色佳：主要看湯色的深淺、明亮。優(yōu)質普洱應如“牛普”一般熟茶茶湯紅濃明亮，具“金圈"，湯上面看起來有油珠形的膜，生茶色澤橙黃、清亮透明，久泡不變色。

四、香佳：主要采取熱嗅和冷嗅，優(yōu)質的云南普洱散茶的干茶陳香顯露（有的會含有菌子干香、中藥香、干桂圓香、干霉香、樟香等），質次的則香氣低，有的夾雜酸、餿味、鐵銹水味或其它雜味，也有的是"臭霉味"、“腐敗味”。

五、味佳：主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺。優(yōu)質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津。清爽滑潤，醇和、甘甜、生津而千變萬化。

六、喉韻佳：從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺。優(yōu)質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津；質次的則滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側感覺不適，甚至產生"澀麻"感。

七、氣佳：茶氣濃韻，純正有一種特別的陳香，香氣悠長，茶氣足。主要采取熱嗅和冷嗅，優(yōu)質的熱嗅香氣顯著濃郁，且純正，冷嗅香氣悠長，有一種很甜爽的味道。品質差的普洱茶則不具備這些特點。

如何品鑒普洱茶的好壞

如何品鑒普洱茶的好壞？普洱茶品質的鑒定主要是依靠人的視覺、嗅覺、味覺、觸覺來綜合分析判斷的，下面就從外形和內質這兩方面來介紹如何品鑒普洱茶的好壞。
　　一、 外形（干評）鑒別的外形因子包括：條索、整度、色澤和凈度4項。
　　1、條索：條索是指各種成品茶所用茶青的大小、長短、粗細程度。通過看茶葉條索的外形，可以初步判斷制茶鮮葉的嫩度和制茶水平的高低。
　　2、整度：是指茶樣中茶葉個體條索的大小、長短、粗細的均勻程度和完整程度。
　　3、色澤：主要是指茶葉本身的顏色和光澤亮度。
　　4、凈度：是指茶葉中茶類夾雜物如茶梗、茶渣等和非茶類夾雜物如辣椒皮、干草、泥土、頭發(fā)、編織袋等等。
　　大抵來說，好的普洱茶外形條索清晰、肥壯、整齊、緊結，無非茶雜物，色澤褐紅（俗稱豬肝色）或棕褐，油潤有光澤；緊壓茶（餅茶、磚茶、沱茶、瓜茶等）外形勻整端正，棱角整齊，模紋清晰，不起層掉面，松緊適度。如果聞起來有霉味或者其他異味，表面看上去模糊灰暗、有霉斑的普洱茶就是劣質茶葉。
　　二、內質鑒別（濕評）：內質因子分為湯色、湯感、滋味、葉底和香氣5項。
　　1、湯色：即茶湯的顏色和亮度。普洱茶的湯色淡黃、黃綠、紅濃、紅褐、杏黃；湯色又剔透明亮的茶葉就算品質較好的普洱茶。
　　2、湯感主要是澀（生津）、滑（順滑）、化（苦味停留時間短而甘甜）、利（通常說的鎖喉）、潤（通常說的解渴）等幾個方面。一款好的普洱茶，其湯感要滑順，甘甜。滑順是指茶葉鮮活稠滑，茶湯在嘴里有手摸絲綢的感覺；回甘是指茶湯入口以后回甜的感覺（吃了橄欖后再喝水的感覺）。
　　3、滋味：滋味包括酸、甜、苦、咸四味。通常甜味、苦味令人愉悅就屬正常。酸味、咸味屬于特例茶味，主要是地方風俗產生的。
　　4、葉底：沖泡多次以后的茶葉就是這里說的茶底?？慈~底主要是看老嫩、勻雜、整度、色澤的亮暗和葉片的展開程度。色澤飽滿一致，揉捻有韌性，葉片張開較為完整的就算作好茶.
　　5、香氣：嗅香氣主要是聞香氣中有沒有雜味、霉味、香氣的濃淡和香氣持久的長短。普洱茶主要看香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣。有的似桂香、棗香、蘭香 、樟香等，總之是令人愉快的香氣。如有霉味、辣味、火烤味、悶味或其它異味者則為劣質普洱茶。

普洱生茶

普洱生茶

平生足未踐思茅，普洱名茶是至交

每天了解一款茶

主要產區(qū)

普洱茶分為三大產區(qū)，分別是臨滄產區(qū)、普洱市產區(qū)和西雙版納產區(qū)。

簡單介紹

普洱茶分為生茶和熟茶，生茶口感強烈，香氣高，茶氣足，帶苦澀味，飲后口舌生津，回甘明顯且持久。經過長時間的陳放、自然發(fā)酵后，茶的滋味會更加柔和。

品質特征

外形上、分為散茶和緊壓茶，散茶就是曬青毛茶，緊壓茶有餅茶、磚茶、沱茶、龍珠之類的各種外觀。干茶以青綠、墨綠色為主，茶湯黃綠透亮，口感刺激性強，香氣高，回甘持久。

關鍵詞

【云南】【普洱茶】【長期存放1

【性寒涼】

沖泡建議

茶水比

1:30

水溫

100℃

沖泡時間

5-20杪

適宜器皿

蓋碗、茶壺

沖泡次數

5-7次

洗茶

洗茶一次

優(yōu)質普洱茶的品質特征：

優(yōu)質普洱茶的品質特征：

（1）優(yōu)質餅茶條索結實，顏色鮮潤，有光澤；

（2）湯色透亮，好的普洱茶其湯色就其品質不同呈現(xiàn)橙紅、橙黃、寶石紅，瑪瑙紅，石榴紅，陳酒紅，琥珀色等。

（3）香氣醇正，有茶葉本身的清香或陳香，無異雜味；

（4）滋味濃醇，具備“順、活、潔、亮”等優(yōu)質品質特點；

（5）葉底鮮活柔軟。

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