莧菜怎么洗

莧菜怎么洗

莧菜是我們生活中比較常吃的一種蔬菜，外表比較粗糙，而且皮比較薄，所以在清洗的時(shí)候給我們?cè)黾恿穗y度，如果稍不注意力度就有可能將皮搓破。那么莧菜該怎么洗呢?跟著本文一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧。

莧菜的清洗方法

1、小蘇打水浸泡：先將莧菜沖洗干凈后加入到清水中浸泡，水中可以加入適量的小蘇打粉，然后浸泡十五分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干使用，這種方法清洗的莧菜基本上就很干凈了。

2、鹽水浸泡：將水中加入適量的食鹽攪拌均勻后將洗凈的莧菜加入其中浸泡半小時(shí)后撈出用清水沖洗干凈，然后瀝干后便可使用。

3、堿水浸泡：將莧菜沖洗干凈后加入到有堿粉的清水中浸泡五六分鐘后便可撈出沖洗幾遍，這樣清洗的莧菜基本上就可以瀝干使用。

4、淘米水清洗：將沖洗一遍的莧菜加入到淘米水中浸泡十分鐘后便可撈出清水沖洗，沖洗結(jié)束后瀝干便可直接使用。

如果擔(dān)心莧菜洗不干凈可以在吃之前進(jìn)行熱水焯水，這種方法不僅能清除莧菜的附著臟污，還能有效的去除莧菜中的草酸，然后吃起來(lái)也更安全放心。

清洗莧菜的注意事項(xiàng)

1、在清洗莧菜的時(shí)候很多人認(rèn)為切段后清洗能洗的更干凈，其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的，切段后的莧菜浸泡在水中更容易讓自身的農(nóng)藥殘留物侵入，吃起來(lái)不安全。

2、隨著科技的發(fā)展很多人在清洗蔬菜的時(shí)候會(huì)使用專用的蔬菜清潔劑，其實(shí)這種方法不太建議大家使用，特別是清洗莧菜的時(shí)候，因?yàn)榍{菜本身皮比較薄，如果用清潔劑來(lái)清洗需要沖洗多遍才能將清潔劑沖洗干凈，而且稍微用力的話會(huì)將莧菜的皮洗破，然后吃起來(lái)更不安全。

以上就是本文為大家分享的關(guān)于莧菜的清洗方法及相關(guān)的注意事項(xiàng)，希望大家通過(guò)本文能對(duì)以后的莧菜清洗上有更多的心得。另外提醒大家在清洗莧菜的時(shí)候不要將莧菜蒂去掉，如果將蒂去掉很容易造成在浸泡的時(shí)候葉子上的農(nóng)藥隨著水分流入莧菜內(nèi)部，會(huì)造成更嚴(yán)重的污染，這樣吃起來(lái)會(huì)更不安全。

曬干的莧菜咋吃

曬干的莧菜咋吃

曬干的莧菜咋吃？莧菜是一種在我們中國(guó)人飯桌上常見(jiàn)的蔬菜，烹調(diào)方法簡(jiǎn)單，炒、熗、拌、做湯、下面和制餡都可以，許多人都非常愛(ài)吃，也有營(yíng)養(yǎng)，那么曬干的莧菜咋吃呢？

曬干的莧菜咋吃1 干莧菜可以燒著吃。

主料：紅莧菜1把；輔料：食用油適量，蒜頭適量，食鹽少許。

1、莧菜摘掉根須及老的部分，長(zhǎng)點(diǎn)可掰2段，放水里浸泡一會(huì)兒清凈瀝干水分。

2、大蒜頭去皮洗凈拍碎備用。

3、炒鍋燒熱加適量食用油，下入大蒜末，煸炒出香味才好吃。

4、倒入莧菜，大火翻炒，看著滿滿一大鍋挺多的，一經(jīng)加熱就會(huì)容易出水的'。

5、炒至莧菜出汁，喜歡清脆口感，這時(shí)可以加鹽調(diào)味后出鍋；若愛(ài)吃軟爛口感的，再加蓋多燜1~2分鐘。

6、待莧菜在鍋中變得很軟爛時(shí)，根據(jù)自家口味加些鹽調(diào)味后即可出鍋。

7、燒莧菜成品圖：

曬干的莧菜咋吃2干莧菜使用前，需要先拿水泡開(kāi)，這樣就可以按照平時(shí)的做法來(lái)做菜了的，

1，莧菜 ，原名：莧，別名：雁來(lái)紅、老少年、老來(lái)少、三色莧，拉丁文名：Amaranthus tricolor ， 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時(shí)有毛或無(wú)毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤(rùn)腸胃清熱功效。

亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、云香菜、云天菜、寒菜等。

2，莧菜是一種含大量粗纖維的減肥野菜。由于纖維可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)減少脂肪吸收，故可輕身減肥。

莧菜中富含維生素和礦物元素，每百克莧菜中含蛋白質(zhì)1。8克、脂肪0。3克、碳水化合物5。4克、粗纖維0。8克、胡蘿卜素1。95毫克、維生素B10。04毫克、維生素B20。16毫克、維生素C28毫克。

綠色莧菜含鈣180毫克、鐵3。4毫克、磷46毫克，是單純性肥胖癥者的減肥野味菜。

3，以下介紹莧菜的幾種吃法：

（1）莧菜粳米粥

原料：莧菜150克，粳米50克，精鹽、味精各適量。

制法：將莧菜擇洗干凈，入沸水中焯一下，取出剁為碎末。粳米淘洗干凈，以水煮米做粥如常法，粥成入莧菜加煮5分鐘后加佐料即成。

（2）清炒莧菜

原料：莧菜300克，精鹽、味精、蔥、色拉油各適量。

制法：

A將莧菜洗凈，下沸水中焯一下，取出晾涼，切為寸段，蔥切絲備用。

B炒鍋上火，倒入色拉油，油燒至五成熱時(shí)將蔥絲投入，炒出蔥味投入莧菜顛炒兩下，放鹽、味精各少許，拌炒后即可出鍋。

（3）蒜味綠莧葉

原料：綠色莧菜葉300克，大蒜4瓣，鹽、醋、味精、香油各適量。

制法：

A將莧菜葉洗凈，入沸水中焯一下取出放入涼開(kāi)水中冷卻一下，撈出控去水分。大蒜用刀拍為碎塊，用刀剁為末備用，味精以溫水浸泡。

B將莧菜葉與蒜末同入盤中加入鹽、醋、味精水、香油拌勻即成。

（4）面筋熗莧葉

原料：莧菜葉250克，炸面筋100克，蒜黃50克，鹽、味精、醬油、水淀粉各適量，香油少許，色拉油30克。

制法：

A將莧菜葉洗凈，入沸水中焯一下，撈出切寸段裝盤備用。

B炸面筋切為細(xì)絲，蒜黃洗凈，切碎末備用。

C炒鍋上火，入色拉油，油溫升至七成熱時(shí)，入面筋煸炒幾下，入蒜黃、鹽、味精、醬油煸炒，入水淀粉勾芡，淋香油出鍋，倒入盤中菜上即成。

（5）粉絲熗莧菜

原料：莧菜200克，粉絲20克，鹽、味精、醬油、蔥絲各適量，香油少許，色拉油30克。

制法：

A將莧菜洗凈，入沸水中焯一下，撈出控去水分，切寸段入盤中備用。

B粉絲入溫開(kāi)水中浸泡半小時(shí)，柔軟后切為10厘米長(zhǎng)的段備用。

C炒鍋上火，入色拉油，油溫升至七成熱時(shí)，入蔥絲、粉絲同炒，入鹽、醬油煸炒幾下，入味精、香油翻炒后，倒入菜盤中，調(diào)拌均勻即成。

（6）雙蘑熗雙莧

原料：綠莧菜葉100克，紅莧菜葉100克，鮮香菇50克，鮮蘑菇50克，胡蘿卜20克，鹽、味精、醬油、料酒各適量，水淀粉50克，蔥、姜汁20克，色拉油30克。

制法：

A將紅、綠莧菜葉洗凈，分別入沸水中焯熟，撈出控去水分，裝入盤中，分裝盤的兩邊。

B將香菇、鮮蘑洗凈切絲，胡蘿卜切絲備用。

C色拉油入鍋，燒至七成熱，入料酒烹鍋入三絲煸炒，入各味佐料翻炒幾下入淀粉勾芡，淋明油裝盤即成。

曬干的莧菜咋吃3 莧菜怎么曬干?

1、先將新鮮的莧菜擇去黃葉和快要腐壞的葉子，洗干凈。

2、放在溫水中浸泡一夜，第二天撈出來(lái)瀝干。

3、在日照充足、溫度高的地方鋪一塊干凈的布，把莧菜在上面平攤開(kāi)，均勻地撒上一些食鹽，直到完全曬干即可。

4、曬干后的莧菜裝起來(lái)，放在陰涼通風(fēng)處保存。

干莧菜怎么做好吃?

莧菜干燒肉

材料：五花肉，莧菜干，姜，八角，香葉，油，醬油，料酒，冰糖，鹽，

做法：

1、莧菜干用水淋干凈，放入清水浸泡至軟、撈出瀝干水，五花肉切成4厘米長(zhǎng)2厘米厚的塊。

2、熱鍋中倒入油，七成熱時(shí)下姜熗鍋，再下五花肉炒至變白色。

3、炒肉同時(shí)，把泡莧菜干的水放進(jìn)微波爐里燒開(kāi)。

4、在鍋中依次放入料酒、醬油、冰糖，放香葉、八角，加入燒開(kāi)的泡莧菜干水，大火燒開(kāi)后改小火煮40分鐘左右。

5、放入莧菜干，閉蓋，再煮20分鐘左右。

6、最后大火收汁，根據(jù)咸淡放鹽調(diào)味即可。

以上就是為您提供的曬制咸菜干的做法了，大家學(xué)會(huì)了嗎?莧菜雖然好吃但卻很不耐放，很容易就腐壞了，因此要想長(zhǎng)期保存，就必須將它曬成干，這樣保存妥當(dāng)?shù)脑捒梢砸荒瓴蛔冑|(zhì)，隨時(shí)想吃只要拿出來(lái)用水泡開(kāi)就可以了，做出來(lái)的菜肴味道和新鮮的一樣好。

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