什么樣的普洱茶可稱為老茶？

什么樣的普洱茶可稱為老茶？

老茶的定義

有的人認為存5—10年便可稱為老茶，有的人則認為非得10年以上的普洱茶才可稱為老茶，有的則認為七八年以上也就可以稱為老茶了?？嗫嘧妨撕芫?、也爭了很久，但究竟多少年才可以稱為老茶始終無定論，唯一可以肯定的是，“老茶”需要一定的年份。而年份，對于越陳越香的普洱茶來說，應(yīng)該算是一個轉(zhuǎn)化的必備條件，也就是說判定一款茶是否是老茶，時間不是決定性因素，主要得看轉(zhuǎn)化后的效果。

因此，不妨這樣理解：并不是達到多少年的茶就可以稱為“老茶”，主要看這款茶在經(jīng)過一定的年份以后，達到了“老茶”所應(yīng)該具備的條件，基于制茶工藝、存儲條件等等各方面的因素，茶品的轉(zhuǎn)化效果也就大大不一樣，那么再這樣的情況下，便不可簡單地以年份來判定一款茶是否是老茶了，還應(yīng)考慮以下幾方面的因素：

外形（干茶、茶湯、葉底）

干茶：生茶經(jīng)轉(zhuǎn)化發(fā)酵，茶葉外觀呈烏褐色，白毫轉(zhuǎn)為黃褐色；熟茶則紅褐油潤；

茶湯：生茶茶湯顏色較深，會呈現(xiàn)琥珀紅、金黃等湯色，與新茶具有很大的區(qū)別；熟茶則會更加紅濃；

葉底：生茶新茶葉底嫩綠，而老茶葉底通常會呈現(xiàn)黑褐色；

口感

老茶經(jīng)過轉(zhuǎn)化，苦澀減弱、茶性溫和不刺激，入口順滑，茶湯甘醇有厚重感。

香氣

經(jīng)過存放，好的老生茶干茶陳香純正、茶湯香氣濃郁，不帶雜味、青味。熟茶則褪去渥堆味，香氣濃郁。

韻味

相比較新茶，老茶會有一定的“老”韻，喉韻也會凸顯出來

普洱茶熟茶如何辨別年份

1、1-3年的熟茶，相當(dāng)容易判別。堆味、湯色較重，是這一時期的主要特征。正常發(fā)酵工藝的普洱茶，如果堆味不明顯，湯色較透，只是表明在出廠前，商家已經(jīng)經(jīng)過了一定時間的陳化。

2、3-7年以上的普洱茶，是品質(zhì)較好的普洱茶了。3年內(nèi)喝，確實有個問題，許多人都覺得容易上火。3-7年的普洱茶，堆味基本可以忽略；茶湯清澈，經(jīng)過醒茶后，基本無雜味，部分會有輕微陳香味。

3、7-15年的熟茶。這個時間段的熟茶，通常主要根據(jù)陳味的輕重來判別。等級較高的茶，如宮廷級會出現(xiàn)荷香，粗老茶做的會出現(xiàn)棗香或者中藥香。湯色透亮是必須的，玫瑰紅如同紅酒。

擴展資料： 普洱貯藏的方法：

1、流通的空氣。流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將普洱茶掛置在陽臺上。要有適度流通的空氣，但不能放于風(fēng)口。另外，周圍環(huán)境不宜有異味，否則茶葉會變味。因此，不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里。

2、恒定的溫度。普洱茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主，不需刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室內(nèi)溫度即可，最佳是長年保持在攝氏20～30度之間，太高的溫度會使茶葉加速發(fā)酵變酸。相對來說，春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快，無論何時，普洱茶都不可被太陽照射，在陰涼處為好。

如何鑒別陳年普洱茶？

大家好!不管什么東西都有真有假，喝的東西也一樣。就拿茶葉來說，茶葉多種多樣，不免有些不良商家會賣假，因而這就需要我們在購買的時候，認真的去鑒別。現(xiàn)在就新舊普洱茶的鑒別，告訴大家如何鑒別陳年普洱茶：

第一、先聞普洱茶的味道：

陳年老普洱在一段長時間的陳化后，有自然的陳香韻味。沒有其他雜質(zhì)的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶異味雜味就越少。

第二、看干普洱茶的外形：

老茶用存放時間較久、熟茶色澤已變成紅褐色油潤，生茶已沒有黃綠、青綠色，而轉(zhuǎn)化為黃紅、紅褐色且色澤勻整。陳年老普洱用手指捏，因氧化發(fā)酵而有膨松感，顏色自然，聞起來帶有一股陳年味。

超過三十年以上的茶，手工采茶較多，用剪刀剪的較少。五十年以上的茶則都是手采茶，外觀看起來是條狀，因為當(dāng)時做茶沒有揉捻。

第三、開湯鑒茶：

年代久遠的茶，沖泡后茶葉展不開，有些會呈木化現(xiàn)象，如果黑黑亮亮的通常是碳烤出的“新鮮老茶”，非真正老茶。

烏龍老茶存放三十年左右，茶湯呈淡琥珀色。四十年以上顏色更深，有時因存放地點的關(guān)系，或原本就是重發(fā)酵茶，茶湯會呈深琥珀色，明亮帶油光，表面層有植物芳香脂。老茶湯色紅油透亮，湯色不發(fā)黑不渾濁。就算陳設(shè)30年、50年甚至100年，湯色仍清澈透亮。而做舊茶，速成古董茶則湯色渾濁。

第四、品嘗其味：

1、滋味濃醇甘潤、略帶酸。真正的陳年老普洱不用碳烤，因為碳烤茶喝了會上火，所以老普洱茶不應(yīng)帶有炭味。老茶因長期的自然發(fā)酵、入口滑順自然，甘甜無刺激性，溫潤、耐泡。

2、老茶香氣醇和，回味綿火而不濃烈。新茶則味不純正，或不完全陳化而有“新氣”。如果飲用時有雜味、異味、刺鼻的味道則為不好的茶或新茶。

第五、觀看味底：

老茶葉底彈性有光澤。在良好的保存條件下，2至5年內(nèi)的茶稱為陳茶，5至10年內(nèi)的稱為老茶，十年以上的則稱為陳年老茶。

由這幾點來判斷可以知道，老茶開封不久，若茶湯變酸，這是老茶的活性與空氣接觸的轉(zhuǎn)化作用所致，幾周后便會恢復(fù)原有的香醇口感，這才是真正的陳年“活老茶”。

感謝各位朋友的閱讀，希望每位茶友都能找到自己愛喝的茶，也希望能在勐??小貢中，和茶友們溝通，以茶會友。

如何判斷普洱茶的年份

阿曼普洱茶：普洱新茶、中期茶和老茶，優(yōu)勢都在哪里？

都說喝普洱茶，喝的是時間的味道。隨著轉(zhuǎn)化的不斷發(fā)生，普洱茶在每個不同的階段會呈現(xiàn)不同的風(fēng)味，各有千秋。當(dāng)下，普洱茶被大致分為三個階段，即新茶、中期茶和老茶。它們各自有什么樣的優(yōu)勢呢？

阿曼普洱茶

1、新茶

新茶，一般指的是新近生產(chǎn)出來的，年份在1-3年之內(nèi)的普洱茶產(chǎn)品。這個時期的普洱茶，生茶爽口過癮，香型豐富；熟茶茶湯濃郁，或多或少帶有一些堆味。

新茶的優(yōu)勢在于地域風(fēng)格明顯。普洱茶茶區(qū)眾多，不同產(chǎn)地的新茶香氣口感各有千秋，如易武茶的細膩溫柔，倚邦茶的苦中帶甜等，對于鐘情于名山名寨的茶友來說，新茶個性鮮明，是不二之選。

相較于中期茶和老茶，大部分新茶的價格也很適中，在消費者中接受面廣，而且新茶轉(zhuǎn)化空間大，非常受喜歡藏茶的茶友歡迎，每逢上新茶必定收藏一二，也是一種樂趣。

阿曼普洱茶

2、中期茶

關(guān)于中期茶的劃分，市場是有不同的說法，最主流的說法是指存期大約5-10年的茶稱為中期茶。這個時期的普洱茶與新茶相比，產(chǎn)生了明顯的變化，生茶的刺激性減弱，口感更醇和，初顯陳味；熟茶堆味消退，湯色變得更明亮，香糯甜滑。

中期茶是新茶到老茶之間的一個過渡，此時的普洱茶轉(zhuǎn)化方向基本明確，留下來的大部分是轉(zhuǎn)化趨勢良好、本身底子也不錯的茶，這對于喜歡藏茶但又缺乏良好儲存環(huán)境的茶友非常友好。

選擇中期茶，既可以規(guī)避自己把茶存壞的風(fēng)險，也能過濾掉市場上的劣質(zhì)茶，可謂一舉兩得。

3、老茶

老茶也有不同的劃分，因為有些地方溫濕度適宜，茶葉轉(zhuǎn)化較快，如廣東地區(qū)；而北方天氣干燥，茶葉轉(zhuǎn)化就會相對較慢。但一般情況下10年以上的茶就可以稱之為“老茶”了。

存放得當(dāng)?shù)睦喜桕愊泔@著，茶品整體品質(zhì)得到升華，品飲起來溫沉香醇，別有韻味。此時的老茶是不折不扣的“可以喝的古董”。

阿曼普洱茶

不論從品飲價值還是文化價值上看，老茶都是最高的。能存出一餅優(yōu)質(zhì)老茶，必定是付出了長年累月的人力和精力，尤為珍貴，名山名寨名廠老茶更是一泡難求。對于很多茶友來說，能遇見真正的老茶的機會少之又少，因而老茶又多了幾分神秘感，更加令人向往。總之，老茶的地位無可撼動！

都說“藏新茶，喝老茶?！比齻€不同階段的茶，你更喜歡哪種呢？

了解普洱茶純干貨知識

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老茶頭是什么茶啊？

老茶頭是普洱熟茶。老茶頭是普洱熟茶在人工渥堆發(fā)酵環(huán)節(jié)產(chǎn)生的硬而無法解散的茶塊，亦稱老疙瘩、自然沱，老茶頭屬于普洱熟茶的派生產(chǎn)品，老茶頭內(nèi)含豐富的果膠，且具有普洱熟茶的醇厚、甜潤、爽滑特征，且耐泡度較高。熟茶在發(fā)酵過程中通常會產(chǎn)生一些結(jié)塊的團塊茶。那些嫩度高、體型小、條索緊結(jié)的茶，潮水后，由于茶葉柔軟、茶體之間透氣性差，發(fā)酵時容易結(jié)塊成團。

挑選老茶頭的方法：

1.挑選顆粒相對松散的，那種緊實得像塊石頭的，不喝也罷。條索要分明，表面要干凈，香氣要純正，口感要醇和，湯色要通透，滋味要正常，茶頭不是垃圾，存放的好，品質(zhì)優(yōu)良，一樣是好東西。 如果手工打散，不是不行，只是損耗太大，粉末太多。

2.年份長，干凈的老茶頭快洗一次就行。新茶頭，建議重手洗20秒左右，或者10秒2次足以。有些年份的老茶頭雖然在多次沖泡后并不一定會散開，但至少條索很清晰，發(fā)酵程度一目了然，如果是看到紅泥狀顏色的葉底，或者湯色極度渾濁，建議不要喝！沖泡后，主要觀察湯色是否明亮通透，是否有雜味異味。

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