橘子
著名的品種有沙糖橘、南豐蜜橘,其大小跟乒乓球差不多,呈扁球形,多為橙黃色或橘紅色,果皮疏松,易剝離,味清香,頂部有瘤狀突起,蒂臍端凹陷。
營(yíng)養(yǎng):橘子含有豐富的檸檬酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。它具有生津止咳的作用,用于胃腸燥熱之癥;有和胃利尿的功效,用于腹部不適、小便不利等癥;有潤(rùn)肺化痰的作用,適于肺熱咳嗽之癥。
適宜人群:有胃陰不足、口干多飲、呃逆反胃、咳嗽等癥狀的人,食用后有一定的治療效果,特別是對(duì)咳喘病人十分“對(duì)癥”。
慎食人群:凡是經(jīng)常出現(xiàn)腹脹、飯后不消化者,或是口干卻不喜多飲、大便次數(shù)多且不通暢,以及形體肥胖者,還是少吃為妙,以免“火上澆油”。
橙子
常見(jiàn)品種有普通甜橙、臍橙、血橙等。其中臍橙果頂有臍,即有一個(gè)發(fā)育不全的小果實(shí)包埋于果實(shí)頂部,無(wú)核,肉脆嫩,味濃甜略酸。橙子又稱(chēng)黃果,柑果球形,果皮橙黃色,不易剝離,汁味甜而香。
營(yíng)養(yǎng):橙子含有大量的糖和一定量的檸檬酸以及豐富的維生素C,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。研究顯示,每天喝3杯橙汁能降低體內(nèi)膽固醇的含量。
適宜人群:有煩熱、口渴多飲,或是胃陰不足引起的消化不良,以及飲酒過(guò)度、惡心嘔吐等問(wèn)題時(shí),不妨多吃一些橙子,特別是對(duì)那些胃酸分泌減少以及血脂、血糖紊亂者更是適宜。由于橙子中含有豐富的維生素C,所以,想要在冬季增強(qiáng)免疫力的人不妨多吃點(diǎn)。
慎食人群:因橙子“性格”稍帶“冷血”,所以脾胃虛寒、怕冷怕涼、餐后腹脹的人應(yīng)當(dāng)少吃,以免吃多了會(huì)使癥狀或病情加重。
柚子
琯溪蜜柚、沙田柚、玉環(huán)柚等比較有名。柚子清香、酸甜、涼潤(rùn),營(yíng)養(yǎng)豐富,藥用價(jià)值很高。柚果大,一般都在2斤以上。果肉脆嫩爽口,呈白色或肉白色,風(fēng)味濃甜,品質(zhì)上等。中等偏大的個(gè)頭較好,果實(shí)采后再儲(chǔ)藏半個(gè)月左右,味道更鮮美。
營(yíng)養(yǎng):柚子富含胡蘿卜素,B族維生素、維生素C以及各種礦物質(zhì)。柚子性偏寒,食用柚子有一定的去火功效。廣西沙田柚形似鴨梨,每100毫升含總酸量0.3—0.6克、維生素C可達(dá)100毫克以上。
適宜人群:有陰虛體瘦、消化功能減弱、心煩虛燥等癥狀者都較適宜,患有高血脂、慢性消化功能障礙的人也應(yīng)適量食用。需要特別指出的是,很多水果被糖尿病患者視為“大敵”,而柚子卻是他們的“圣果”,可在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量食用。
慎食人群:柚子和所有水果一樣,雖好但也不能食之無(wú)度。吃柚子也是有禁忌的,比如出現(xiàn)四肢浮腫、怕冷畏寒、腹脹、腹瀉、大便經(jīng)常稀溏不成形等癥狀的人,就應(yīng)少吃。
桔子:皮色發(fā)紅,表皮細(xì)致,個(gè)小。 蘆柑:皮色發(fā)黃,表皮粗糙,皮肉間隙大,個(gè)略大。 橘子:皮色介桔子和蘆柑之間,個(gè)最小,味甜。 橙子:有紅橙和黃橙,紅橙表皮光亮,黃橙表皮略顯黃白,個(gè)較大,皮不易剝,水份大。 柚子:皮厚個(gè)大,味略酸,比較爽口。 柚子去火,橙子不上火,其他上火。
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橘子是一種水果,亦可俗稱(chēng)為“桔子”。
“橘”(jú)是現(xiàn)代漢語(yǔ)規(guī)范字,“桔”(jié)也是現(xiàn)代漢語(yǔ)規(guī)范字,當(dāng)“桔”jié讀jú時(shí),是“橘”jú的俗字。
“柑橘”和“橘柑”的代表的意義不同:“柑橘”是果樹(shù)的一類(lèi),如柑、橘、柚、橙等;而“橘柑”在有些方言中就是指橘子。柑和橘都是屬于蕓香科的果樹(shù),果實(shí)具有肥厚外皮,內(nèi)藏由汁泡與種子構(gòu)成的瓤瓣。李時(shí)珍《本草綱木·果部》說(shuō):“橘實(shí)小,其瓣味微酢(意與酸同),其皮薄而紅,味辛而苦;柑大于橘,其瓣味酢,其皮稍厚而黃,葉辛而甘?!币话阏f(shuō)來(lái),果形正圓,色黃赤,皮緊紋細(xì)不易剝,多汁甘香的叫柑;果形扁圓,色紅或黃,皮薄而光滑易剝,味微甘酸的叫橘;柑和橘的分別原是很明顯的,不過(guò)在俗話(huà)中常見(jiàn)混淆,如廣柑也說(shuō)廣橘,蜜橘也說(shuō)蜜柑。
橙子:為蕓香科喬木植物香橙的成熟果實(shí)。我國(guó)華東、華南、西南和湖北、湖南等地均有栽培。秋、冬季采收,去皮,取瓤囊用。
[性味)味甘、酸,性微涼。
[功用主治]生津止渴、開(kāi)胃寬胸、止嘔。用于食欲不振、胸腹脹滿(mǎn)作痛、消癭、解酒、解魚(yú)蟹毒。
[用法用量]生食,絞汁飲,水煎湯服。每次1-2個(gè)。
[宜忌)脾胃虛寒、腹瀉腹痛者,不宜服。
[成分與藥用]
本品含橙皮甙、檸檬酸、蘋(píng)果酸、琥珀酸、果糖、果膠和大量維生素(C、P)等營(yíng)養(yǎng)物,具有增加毛細(xì)血管的彈性、降低血中膽固醇、有防治高血壓、動(dòng)脈硬化的作用。該品含大量維生素C,具抗氧化與阻斷致癌物二甲亞硝胺的生成作用,故可防癌治癌。
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