莧菜的屬性和吃莧菜的好處

莧菜的屬性和吃莧菜的好處

莧菜自身是屬于一種涼性食物，可以起到清涼下火解毒利尿的功效，而且無論是咸的莧菜還是新鮮莧菜都是可以任意食用的，但是不宜過量，莧菜在市場上也比較常見，那么這么受歡迎的莧菜是屬于酸性還是堿性，如果經(jīng)常的吃莧菜對人體有什么幫助呢，吃莧菜對人體的好處有多少，我們一起來看看吧。

一、莧菜是酸性還是堿性

莧菜是屬于堿性的，其實關(guān)于莧菜是酸性還是堿性，還是看莧菜自身的營養(yǎng)價值，以及莧菜在被人體吸收之后，人體新陳代謝的產(chǎn)物是屬于酸性還是堿性的，莧菜中含有的鈣、鉀、鐵、鋅、磷等微量礦物質(zhì)元素的含量很高，而且這些營養(yǎng)物質(zhì)在被人體吸收之后，人體新陳代謝出的產(chǎn)物經(jīng)研究表明是屬于堿性，所以莧菜也被從營養(yǎng)學(xué)方面上定義為堿性。

二、吃莧菜有什么好處

1、清熱解毒：對于身體屬于濕熱體質(zhì)，易上火的人而言，經(jīng)常食用一些莧菜是最好不過的食療產(chǎn)品，莧菜可以幫助人體清熱季度，有效緩解因為上火導(dǎo)致的咽喉腫痛，對于肝火旺盛而出現(xiàn)的眼睛通紅，莧菜都有一定的緩解功效，所以時常食用一些莧菜可以幫助人體清熱解毒，下火散瘀

2、增強體質(zhì)：莧菜可以幫助人體增強體質(zhì)，莧菜中含有的蛋白質(zhì)含量如同牛奶中的蛋白質(zhì)含量，但是相對于牛奶而言，莧菜中的蛋白質(zhì)更易被人體消化吸收，促進(jìn)人體對蛋白質(zhì)的利用，而且莧菜中含有大量的維生素、脂肪、蛋白質(zhì)以及其他微量礦物質(zhì)元素，體質(zhì)不好的人可以經(jīng)常食用一些莧菜來改善，莧菜中的胡蘿卜素比其他類型的瓜果蔬菜要高出幾倍之多，但是莧菜也不宜食用的過多，不然很容易出現(xiàn)身體不適的情況，少量食用可以幫助人體改善身體狀況，增強體質(zhì)

3、促進(jìn)身體發(fā)育：莧菜被小孩子食用之后，可以促進(jìn)寶寶的身體發(fā)育，是因為莧菜中含有一定量的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)等微量礦物質(zhì)營養(yǎng)元素，而且相對于菠菜中的微量元素的含量而言，莧菜要比菠菜高出幾倍，莧菜的口感還不含苦澀味，軟滑易消化，莧菜中的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)也容易被人體吸收，所以寶寶可以適量的食用一些莧菜促進(jìn)身體發(fā)育

莧菜的話是屬于酸性的，主要還是根據(jù)它的營養(yǎng)物質(zhì)和被人體吸收之后新陳代謝的產(chǎn)物根據(jù)的，而且寶寶也是可以食用莧菜的，不僅可以食用莧菜還能幫助寶寶的生長發(fā)育，所以食用莧菜對人體的幫助還是有很大的。

[莧菜有什么功效作用以及營養(yǎng)價值] 莧菜的功效與作用

莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛，那么吃莧菜有什么功效呢?本文是莧菜的營養(yǎng)價值，希望對大家有幫助!

莧菜的屬性1、科屬

莧屬。

2、產(chǎn)地

全國各地。

3、別名

莧菜 ，原名:莧，別名:雁來紅、老少年、老來少、三色莧。

4、簡介

莧菜原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區(qū)把莧菜稱為“長壽菜”。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且都是易被人體吸收的重要物質(zhì)。同時對于增強體質(zhì)，提高機體的免疫力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，加快骨折愈合，減肥排毒，防止便秘和貧血患者、臨產(chǎn)孕婦的絕佳美食。

5、圖片

莧菜的營養(yǎng)價值、吃莧菜的好處莧菜的營養(yǎng)價值

每100克莧菜可含水分90 .1克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.6克，胡蘿卜素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素C28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內(nèi)痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血。

莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質(zhì)，所含 比茄果類高，有“長壽菜”之稱。

莧菜能促進(jìn)兒童生長發(fā)育，其鐵、鈣的含量高于菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。亦適宜于貧血患者、婦女和老年人食用，維持正常心肌活動，促進(jìn)凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。

吃莧菜的好處

莧菜莖葉作為蔬菜食用;葉雜有各種顏色者供觀賞;根、果實及全草入藥，有明目、利大小便、去寒熱的功效。菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進(jìn)造血等功能。也可以減肥清身，促進(jìn)排毒，防止便秘。

吃莧菜的最佳時間一年四季，特別是夏季。

莧菜的選購方法

莧菜按其葉片顏色的不同，可以分為3個類型:

1、綠莧;葉片綠色，耐熱性強，質(zhì)地較硬。品種有上海的白米莧，廣州綠莧的柳葉莧及南京的木耳莧等。

2、紅莧:葉片紫紅色，耐熱性中等，質(zhì)地較軟。紅莧品種有重慶的廣州的紅莧及昆明的紅莧菜等。

3、彩莧:葉片邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，耐熱性較差，質(zhì)地軟。有上海的尖葉紅米莧及廣州的尖葉花紅等。

莧菜的副作用

莧菜性寒涼，陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。


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莧菜是什么蔬菜？食用時有何益處？

? ? ? 莧菜原本是一種野菜，后來它在市場上深受人們的喜愛，為了滿足和人們的需求，之后就開始人工栽培。那么莧菜是一種什么樣的蔬菜呢？食用后對人的健康有哪些好處？

一、莧菜的介紹

? ? 莧菜是莧科和莧屬的一年生草本植物，又稱長壽菜、玉米菜、紅莧菜、千菜谷等，其原產(chǎn)于中國、印度、東南亞等國家和地區(qū)， 在中國廣泛分布。

? ? 莧菜的葉子多為綠色或紫紅色，葉子的形狀為卵形或披針形，它嘗起來新鮮、柔軟、光滑。莧菜的莖部比較的粗壯，呈現(xiàn)為綠色或紅色，常具有分枝。莧菜開花后能結(jié)種子，種子的形狀為近圓形或倒卵形。

? ?莧菜喜歡溫暖，在生長環(huán)境中應(yīng)保持濕潤。 它是一種短日性蔬菜，不宜接受太長時間的光照。

二、莧菜的功效與作用

1、莧菜清熱解毒

? ? ?食用莧菜可清熱解毒、清肝解毒，所以清熱解毒是莧菜的重要功效之一。同時莧菜對人體濕熱毒所致的人體腹瀉及肝火過盛引起的目赤目痛等有良好的緩解作用。此外，平時吃莧菜還可以減少咽炎的發(fā)生。

2、莧菜能強身健體

? ? ? 增強體質(zhì)也是莧菜的重要功效。它含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種糖分和礦物質(zhì)，這些物質(zhì)容易被人體吸收利用，能滿足人體對不同營養(yǎng)物質(zhì)的需要，所以食用莧菜對強身健體、提高機體免疫力具有重要作用。

3、莧菜能改善骨骼健康

? ? ?莧菜富含有多種微量元素，其中微量元素鐵、鈣在莧菜中的含量較高。莧菜是綠色蔬菜的領(lǐng)導(dǎo)者，人食用后可補血，促進(jìn)骨細(xì)胞再生，對骨骼的健康發(fā)育大有裨益。而且，中老年人經(jīng)常食用莧菜，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，減少骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生。

莧菜的功效與作用及圖片

莧菜的功效與作用及圖片

莧菜的功效與作用及圖片，在炎熱夏季里面，莧菜就是飯桌見一道獨特的風(fēng)景，它的菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，虜獲了眾多吃貨的心。吃莧菜的好處有很多，以下分享莧菜的功效與作用及圖片。

莧菜的功效與作用及圖片1 莧菜的功效：

莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用。莧菜并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。這是因為它所含豐富的鐵，可經(jīng)合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能。

它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血、造血等功能。莧菜常食可以減肥輕身促進(jìn)排毒，防止便秘。莧菜性味甘，在夏季多食用紅莧菜，具有清熱解毒、治療腸炎痢疾、大便干結(jié)和小便赤澀的效果。

莧菜的作用：

1、清熱解毒，明目利咽莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

2、營養(yǎng)豐富，增強體質(zhì)莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有"長壽菜"之稱。

3、促進(jìn)兒童生長發(fā)育莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進(jìn)小兒的生長發(fā)育，對骨折的愈合具有一定的食療價值。

莧菜的功效與作用及圖片2 莧菜的別名：

青香莧、紅莧菜、紅菜、野刺莧、米莧、人旱菜，杏菜、荇菜、瑩瑩菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜。

莧菜的功效與作用：

性涼，味微甘；入肺、大腸經(jīng)。主治清熱利濕，涼血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病癥。

莧菜的營養(yǎng)價值：

每100克可含水分90 、1克，蛋白質(zhì)1、8克，脂肪O、3克，碳水化合物5、4克，粗纖維0、8克，灰分1、6克，胡蘿卜素1、95毫克，維生素馬0、04毫克

維生素馬0、16毫克，尼克酸1、1毫克，維生素C 28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3、4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87、7毫克，氯160毫克。

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內(nèi)痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血。

莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質(zhì)，所含 比茄果類高，有“長壽菜”之稱。

莧菜能促進(jìn)兒童生長發(fā)育，其鐵、鈣的含量高于菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。亦適宜于貧血患者、婦女和老年人食用，維持正常心肌活動，促進(jìn)凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。

食用禁忌

莧菜禁忌與甲魚和龜肉同食。

莧菜的功效與作用及圖片3 莧菜的功效與作用如下：

1、清熱解毒

莧菜味甘性涼，長于清熱利濕，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛，咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

2、促進(jìn)生長發(fā)育

莧菜蛋白質(zhì)含量高，且莧菜葉含有高濃度的`賴氨酸，能補充谷物氨基酸組成的缺陷，還含有易于被renti吸收的鈣、鋅等營養(yǎng)成分。鋅、鈣和賴氨酸具有協(xié)同作用，對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)的作用，并能維持正常的心臟活動，防止肌肉的痙攣(抽筋)。

因此，莧菜對促進(jìn)嬰幼兒和青少年生長發(fā)育具有良好的作用，并在防治兒童生長發(fā)育不良、佝僂病和老年骨質(zhì)疏松等治療中亦有很好的作用，對骨折的愈合具有一定的食療價值。

3、明目

莧菜含有可觀的胡蘿卜素，而胡蘿卜素對維護renti視力有著重要作用。中國古人對莧實明目功效的體驗，由此獲得了有力佐證。

4、減肥瘦身，通利二便

莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥瘦身，促進(jìn)排毒，防止便秘。

5、凝血補血

莧菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣和維生素 K，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白的含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能，是貧血與失血者、臨產(chǎn)孕婦和產(chǎn)婦、骨折者、接受手術(shù)者的食療輔助良蔬。民間視莧菜為補血佳蔬，有“補血菜”的美稱。

6、防治糖尿病，維護心血管健康

莧菜富含鎂。研究者認(rèn)為，糖尿病、腎炎、甲狀腺機能亢進(jìn)、癌腫等病患，體內(nèi)鎂被過多排出或耗損，進(jìn)食莧菜能補充缺失的鎂。糖尿病患者補充鎂，能改善其糖耐量，減少胰島素用量，對控制血糖有益。鎂還對維護冠狀動脈與心功能的健康有好處。

7、防治神經(jīng)衰弱和失眠

莧菜含有易被renti吸收利用的鐵元素，鐵除了在renti內(nèi)參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素以及細(xì)胞色素氧化酶的合成，并與乙酰輔酶A、琥珀酸脫氫酶、細(xì)胞色素還原酶的活性有關(guān)外，鐵的代謝又與中醫(yī)的脾虛證有密切關(guān)系。

中醫(yī)認(rèn)為，肝血不足、心脾兩虛易至神經(jīng)衰弱、失眠等癥，而莧菜主治神經(jīng)衰弱和失眠可能與其中鐵含量豐富有關(guān)。

8、防治食欲不振、厭食等癥

莧菜富含鋅。鋅是維持機體生長發(fā)育、維持renti正常的味覺功能與食欲、促進(jìn)正常發(fā)育不可缺少的元素之一。缺鋅后，人舌味蕾上的味覺素合成困難，味覺遲鈍，分辨味覺的敏銳度降低，食欲減退。食用莧菜可達(dá)到適量補鋅的目的，從而治療食欲不振、厭食等癥。

9、肝保護作用

莧菜能夠起到肝保護作用,研究認(rèn)為莧菜的肝保護作用的機制可能與類胡蘿卜素和酚類物質(zhì)相關(guān)。

10、提高免疫力，防癌抗癌

莧菜在氨基酸、脂肪酸及微量元素等的組成和含量方面是一種難得的優(yōu)質(zhì)功能食品資源，可為renti提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強身健體，提高機體的免疫力，素有“長壽菜”之稱。

莧菜的營養(yǎng)價值及功效與作用 了解一下莧菜的功能

1、莧菜的營養(yǎng)價值：莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。莧菜不論籽實還是莖葉，蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸含量均高，且富含礦物質(zhì)和多種維生素。其蛋白質(zhì)含量比小麥高11%—12%，比其它禾谷類作物高出近1倍。莧菜中蛋白質(zhì)的含量為蕃茄的3倍，且所含蛋白質(zhì)中氨基酸結(jié)構(gòu)較好，易于人體吸收，尤其對青少年成長發(fā)育具有重要意義。我國民間一向視莧菜為補血佳蔬，故有“長壽菜”之美譽。莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進(jìn)生長發(fā)育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì)，又有幫助消化。

2、補血。對貧血癥患者及老年血脈不足者來說，食莧菜大有益處。綠色莧菜含的鐵質(zhì)是菠菜的2倍，紅色苑榮含的鐵質(zhì)是菠菜的6倍之多。可見，紅色莧菜是素食者最佳的補血食物。

3、補鈣。莧菜的鈣質(zhì)含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不會影響鈣質(zhì)的吸收。尤其是莧菜的質(zhì)地細(xì)軟，非常適合小孩、老人補充鈣質(zhì)。

4、明目。莧菜含有豐富的礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C及蛋白質(zhì)。其維生素C的含量高于西紅柿，植物蛋白的含量也很高?！峨S息居飲食譜》載它能治目疾、可令視物困難者食而得見。

5、清熱解毒。莧菜有清熱解毒、通利小便等功效。莧菜行為甘涼，長于清利濕熱、清肝解毒、涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫都有一定的輔療作用。

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