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蒜苗的營養(yǎng)價值-蒜苗的食用方法

祝由網(wǎng) 2024-03-08 13:54:51

蒜苗的營養(yǎng)價值

蒜苗中含有蛋白質(zhì)

、胡蘿卜素、硫胺素
、核黃素等營養(yǎng)成分
。它的辣味主要來自于其含有的辣素
，這種辣素具有醒脾氣
、消積食的作用。還有良好的殺菌
、抑菌作用，能有效預(yù)防流感
，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病
。

蒜苗的食用方法

1、蒜苗是煮的時間長了就會軟爛的食材

，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出并均勻受熱，即可盛出食用
，才能品嘗到清爽的口感與風(fēng)味
。

2、同時蒜苗不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞

，殺菌作用降低。

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