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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      大蒜深加工渾身變成寶
      
        
      
            佚名
            2024-03-08 14:27:19
        
      

        
      
           
      保健食品：用大蒜作為主要原料
      ，添加黑芝麻
      、蜂蜜
        、蛋黃
        、大黑螞蟻和黃皮骨，經(jīng)過(guò)處理取得各自的有效成分
      ，并將其充分混全
      ，攪拌均勻后制成大蒜保健飲料
      。其風(fēng)味獨(dú)特
      、原料易得
      、工藝簡(jiǎn)單、成本低廉
      。該飲料中含有蛋白質(zhì)和多種維生素
      、微量元素及其他有效成分，是一種營(yíng)養(yǎng)型多功能飲料
      ，具有增強(qiáng)人體生理機(jī)能和免疫能力
      、促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老的功能
      。此外
      ，大蒜經(jīng)粉碎
      、漿液脫水
      、濕粉烘干、粉碎裝囊等工序處理
      ，可以制成食用攜帶方便的大蒜膠囊
      ，這種產(chǎn)品具有預(yù)防和治療糖尿平凡、防癌抗癌及抗衰老的功效
      。
      食品調(diào)料：用脫臭大蒜可制成色澤雪白
      、質(zhì)地晶瑩、口感香甜的蒜米
      ；將脫水蒜經(jīng)粉碎
      、過(guò)篩、包裝處理
      、干燥后可制得蒜精
      ；大蒜絞制成蒜乳液后加入甜蜜素、香蘭素
      、食用醋酸
      ，攪勻可制得口感滑膩、辣味柔和的蒜乳
      ；大蒜還可以制成純天然的食用調(diào)味蒜油
        。這些全天然的綠色大蒜系列調(diào)味品均保留了鮮蒜的有效成分和獨(dú)特香味，不含任何有害的化學(xué)合成物質(zhì)
        ，無(wú)毒副作用
        ，食用方便
        ，營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐廳
        、家庭
      、宴席、旅游的佐餐佳品
      。
      食品防腐劑：用大蒜為主要原料可制成食品防腐劑
      ，其制法是將大蒜浸泡在含乙醇的水溶液中，把占大蒜重量0.4-0.6%的肌醇六磷酸加到大蒜原液中
      ，以去除大蒜的特殊氣味
      ，再與聚賴氨酸混合制成食品防腐劑。這種食品防腐劑使用時(shí)加入或噴淋到食品表面
      ，均具有顯著的抗菌防腐作用
      ，能夠殺死或抑制食品內(nèi)部或表面的病原微生物。
      飼料添加劑：采用溶劑萃取法從大蒜中提取大蒜素
      ，可以制成改性大蒜素飼料添加劑
      。經(jīng)過(guò)鯉魚、甲魚
      、肉雞
      、蛋雞等魚類和禽類的飼喂試驗(yàn)表明，飼料中添加大蒜素
      ，在提高重量
      、成活率等方面都獲得了良好的效果。國(guó)內(nèi)現(xiàn)已建成用于飼料添加劑的年產(chǎn)100噸大蒜素油劑及1000噸大蒜素粉劑的工業(yè)化生產(chǎn)裝置
      。當(dāng)前國(guó)內(nèi)大蒜作為農(nóng)產(chǎn)品
      ，還未得到充分的開(kāi)發(fā)利用，絕大多數(shù)大蒜都用于鮮食
      。因此
      ，加快大蒜加工產(chǎn)業(yè)化勢(shì)在必行。
      醫(yī)藥制品：每噸鮮大蒜中可提煉出精油6.5公斤
      ，每公斤大蒜精油售價(jià)為300元
      。大蒜精油是一種抗菌殺菌的藥物，對(duì)多種球菌和大腸桿菌
        、傷寒桿菌
        、痢疾桿菌、百日咳菌及霉菌
        、病毒
        、阿米巴蟲、曉蟲等都有良好的抑制和殺滅作用
        。此外
        ，還有降低膽固醇
        、三權(quán)甘油酯和脂蛋白的功能，可以制成片劑
        、口服液或葡萄糖滴注液臨床使用
        ，蒜精口服液日常食用也可增強(qiáng)人體的抗病能力。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/78818.html.
      
          
      
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