中醫(yī)評(píng)價(jià)栗子性味甘溫
栗子燜雞
原料：肥母雞1只
做法：
將核桃仁、杏仁放在碗內(nèi)
，用沸水燙后去磨，撈出瀝干水；杏仁、核桃仁放入四成熟油鍋中，用漏勺上下翻，炸至金黃色、大部分脫水時(shí)，撈在盤(pán)中攤開(kāi)，待冷脆時(shí)用木棒滾壓，研成末待用。用刀把栗子斬成兩半，放入開(kāi)水鍋中煮至殼與內(nèi)皮可以剝掉時(shí)撈出
，剝?nèi)?div id="4qifd00" class="flower right">雞洗干凈后
，剁成3厘米大小的塊。炒鍋燒熱，用素油滑鍋，再加入豬油25克，在武火上燒至六成熟，放雞塊，煸至皮成黃色，加入料酒、姜絲、白糖、醬油，燒至黃色，放入紅棗鍋內(nèi)放鹵水在武火上燒沸，放入芝麻醬拌和
功效：溫中益氣
、補(bǔ)精添髓。用于胃虛食少、氣血津液不足者。栗子白菜
原料：大白菜心900克
，栗子500克。大油50克，雞油60克，鹽、味精各7克，料酒、雞湯適量，淀粉10克。做法：
將大白菜心削去菜幫兒
，抽筋順切成條，清洗干凈，用開(kāi)水氽透后撈出沖涼，修成長(zhǎng)短一致的條，理順栗子煮軟去殼和內(nèi)皮
將炒勺燒熱
栗子燒肉
主料：栗子（鮮）300克
調(diào)料：大蒜（白皮）10克
做法：
將豬肉洗凈放水中煮15分鐘
將炒鍋燒熱
將炒鍋燒熱放入豬油
、蒜、姜本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/78951.html.
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