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炒菜時如何放蒜更健康

健康管理師 2024-03-08 16:29:44

炒菜時如何放蒜更健康

牛羊肉等膻氣重的肉類

，烹調時別忘放花椒
。像白水煮牛羊肉
，花椒是一定要放的，能提鮮
、去膻
。

做魚要多放姜。魚

，寒性大，需要姜這樣的熱性物質來調節(jié)一下
。像清蒸魚
，要有姜絲；吃螃蟹
，要蘸醋和姜末。此外
，貝類（如螺
、蚌、蟹等）等寒性大的海鮮烹調時候也該放些姜
。

蔥能壯陽

、提香氣
、去異味
，在做一些寒性大的蔬菜的時候，可以多放蔥來烹調
，能起到緩和脾胃的作用
。如茭白、白蘿卜
、綠豆芽等
。

蒜能提味，而且有消毒

、殺菌的作用
，異味大的肉類如甲魚，一定要放蒜
。烹調雞、鴨
、鵝肉時宜多放蒜
，有降低膽固醇、促進營養(yǎng)吸收的功效
。

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