無論嚴(yán)寒酷暑、南方北方、男女老少,灼熱刺激的“辣味”已然成了不少人餐桌上不可或缺的味道。辣椒可以開胃消食、暖胃驅(qū)寒,是秋冬季節(jié)人們熱愛的食物。到底辣椒該如何健康吃?
辣椒種類和特點
1、櫻桃類辣椒:葉中等大小,圓形、卵圓或橢圓形,果小如櫻桃,圓形或扁圓形,紅、黃或微紫色,辣味甚強(qiáng),制干辣椒或供觀賞。如成都的扣子椒、五色椒等;
2、圓錐椒類:植株矮,果實為圓錐形或圓筒形,多向上生長,味辣。如倉平的雞心椒等;
3、簇生椒類:葉狹長,果實簇生,向上生長,果色深紅,果肉薄,辣味甚強(qiáng),油分高,多作干辣椒栽培,晚熟,耐熱,抗病毒力強(qiáng)。如貴州七星椒等;
4、長椒類:株型矮小至高大,分枝性強(qiáng),葉片較小或中等,果實一般下垂,為長角形,先端尖,微彎曲,似牛角、羊角、線形。果肉薄或厚,肉薄、辛辣味濃,供干制、腌漬或制辣椒醬,如陜西的大角椒;肉厚,辛辣味適中的供鮮食。如長沙牛角椒等;
5、甜柿椒類:分枝性較弱,葉片和果實均較大。
根據(jù)辣椒的生長分枝和結(jié)果習(xí)性,也可分為無限生長類型、有限生長類型和部分有限生長類型。
辣椒吃得太多會傷胃
川渝兩省市的地理條件決定了麻、辣、燙在當(dāng)?shù)仫嬍持械牡匚?。四川盆地氣候潮濕,秋冬季?jié)陰冷,而辣椒中含有辣椒素,吃辣椒能促進(jìn)人體血液循環(huán),使心跳加快、毛孔張大、皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張變粗,把身上的寒氣與濕氣趕出去,全身就會感到熱乎乎的。從醫(yī)學(xué)角度講,辣椒具有溫中下氣、開胃消食、散寒除濕的作用。
辣椒吃得太多,胃里會火辣辣的,許多人難免擔(dān)心會不會導(dǎo)致胃腸道疾病。數(shù)據(jù)顯示,成都每年食管癌的發(fā)病率為13.09/10萬,胃癌發(fā)病率為19.82/10萬,均低于全國平均發(fā)病率。目前沒有研究發(fā)現(xiàn)吃辣會對胃黏膜造成傷害,與胃潰瘍和十二指腸潰瘍的發(fā)生也沒有相關(guān)性。辣椒能促進(jìn)胃部血液循環(huán),反而具有保護(hù)作用。只要吃的是天然綠色的花椒和辣椒,對健康就基本沒有不利影響。但目前市場上有些不法商販在火鍋中添加燒堿,口味就會特別辣,這就會誘發(fā)多種消化道疾病。
辣椒該如何健康吃?
1、注意一個適用量
即鮮辣椒每次100克以下。干辣椒每次10克以下。食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜,引起胃疼、腹瀉并使肛門燒灼刺疼,誘發(fā)胃腸疾病,促使痔瘡出血。
2、在烹制方法上注意
辣椒需食得其法,才能攝取應(yīng)有的營養(yǎng)素。營養(yǎng)師建議,生食最為有益,因為椒類所含的維生素C較不穩(wěn)定,儲存過久或烹調(diào)過熟會容易流失,故應(yīng)趁新鮮時生食,或可加入沙律做配菜。切記在烹調(diào)最后的程序才加入,這樣才可避免營養(yǎng)的流失。
判斷辣椒的辣度時可以通過辣椒的顏色來判別,從顏色上看,辣的程度與辣椒的顏色有一定關(guān)系,一般紅色辣椒要比綠的辣,綠的則比紫色、黃色、黑色辣椒辣,這是因為辣椒在成熟時都會變成紅色,辣味最強(qiáng);黃色、紫色辣椒等大多為甜椒。
現(xiàn)在市面上關(guān)于“辣”的飲食文化層出不窮,謝娜自稱“辣妹子”,而街頭的麻辣燙、麻辣火鍋、麻辣雞翅更是數(shù)不勝數(shù)。有人覺得吃得越辣越減肥,感受身體的脂肪被快速燃燒,既刺激感官又大漢淋漓。但事實真的是這樣嗎?吃辣可以減肥嗎?辣椒真的可以燃脂?
為什么說辣椒可以減肥?
辣椒所含的辣椒素,能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,富含膳食纖維,有利于降脂減肥防病。
辣椒中富含辣椒素會刺激交感神經(jīng),交感神經(jīng)決定人體內(nèi)脂肪消耗的快慢,辣椒還可以促進(jìn)腎上腺素的分泌,加速人體新陳代謝,加強(qiáng)脂肪細(xì)胞的燃燒和分解進(jìn)而達(dá)到減肥的目的。
吃辣椒的好處:
1、開胃,增加食欲,辣椒可以促進(jìn)消化液的分泌,適當(dāng)?shù)爻孕├苯?,可以開胃,讓人食欲大增。
2、促進(jìn)人體的血液,《藥性考》是這樣描述辣椒的“溫中散寒,除風(fēng)發(fā)汗,去冷癖,行痰,祛濕?!背岳苯房梢源龠M(jìn)人體的血液循環(huán),治療怕冷、凍傷、血管性頭疼等。
3、有美容的功效,辣椒富含維生素C,可以促進(jìn)荷爾蒙的分泌,有益于皮膚,吃辣椒并不會長痘,只是本來就是愛長痘的體質(zhì),吃辣椒才會長痘。
4、降低脂肪減肥,辣椒中的辣椒素可以加快脂肪的分解速度,并富含膳食纖維,可以降脂減肥。
辣椒減肥真的有效嗎?
一、辣椒能使皮膚發(fā)紅、發(fā)熱,起到加快局部代謝作用,這樣效果無法持久,減肥功效見仁見智。
二、若長久下去會影響胃部機(jī)能,嚴(yán)重者有胃痛甚至胃出血的危險,而且吃太多刺激性,不宜多吃。
那到底吃不吃辣好呢?這里小編給大家一點建議:
在減肥期,可適當(dāng)攝入辣椒作為食物的調(diào)味,但應(yīng)該注意攝入的量和辣度。吃完辣后,應(yīng)補(bǔ)充足夠的水分,促進(jìn)身體的新陳代謝。
街頭的麻辣燙、麻辣火鍋多數(shù)屬于重油重辣食品,不僅不能減肥,反而會增胖。
喜歡吃辣的女生的皮膚問題
你知道喜歡吃辣的女生的皮膚問題有哪些嗎?生活中,有些女生特別喜歡吃辣椒,但其實辣椒里面有很多熱氣成分,是不利于皮膚保養(yǎng)的。下面我為大家分享一下喜歡吃辣的女生的皮膚問題有什么,有需要的朋友趕緊收藏起來吧。
喜歡吃辣的女生的`皮膚問題1 喜歡吃辣的女生的皮膚問
1、“辣妹子”的皮膚易敏感
在中國,36%的人群認(rèn)為自己是敏感性肌膚,可你知道哪個省份的人敏感肌膚比例最高嗎?曾有專家在四川開展了一項關(guān)于敏感肌膚的測試,發(fā)現(xiàn)一些事實:四川地區(qū)敏感性肌膚的比例相對于中國其他地區(qū)較高。專家認(rèn)為,這與四川人喜歡吃辣椒有很大的關(guān)系,因為辣椒中含有辣素,過量攝入就會引發(fā)肌膚的敏感。
研究額表明,在香料加工廠,有26%的工人都會感到皮膚有灼熱和干燥的感覺,這是因為他們研磨的辣椒或胡椒會釋放出辣素,而辣素會造成皮膚角質(zhì)層含水量的減少。涂抹含有辣椒成分的纖體產(chǎn)品,你也能感受到辣素對水分的控制,對付水腫的小腿這自然是好事,但是對于干燥肌膚來說,絕對是個噩夢。
2、“辣妹子”的痘痘愛泛濫
如果你的痘痘泛濫,專家建議你忌口,別吃辛辣。這是因為很多時候,成人痘的產(chǎn)生源于體內(nèi)濕熱,而過食辛辣則容易加重體內(nèi)濕熱,會造成痘痘的進(jìn)一步惡化。雖說辣椒能夠起到一定的排毒功效,但是過量攝入辣椒,則會引起內(nèi)分泌失調(diào)。
專家指出,針對上述的敏感肌膚、痤瘡問題皮膚等情況,有不同的解決方式,例如敏感肌膚的人可以進(jìn)行美速麗膚,此方法可增加皮膚膠原蛋白,補(bǔ)充皮膚因老化而流失的很多營養(yǎng)成分,保持青春容顏;痤瘡問題則可以通過激光、光子嫩膚、果酸、光動力等療法進(jìn)行挽救,從而使肌膚更加光滑。
喜歡吃辣的女生的皮膚問題2 吃辣椒對皮膚有哪些好處
一、吃辣椒對皮膚有哪些好處
1、吃辣椒能促進(jìn)血液循環(huán),加快排汗,促進(jìn)體內(nèi)的激素分泌,有助于排除體內(nèi)的毒素,從而改善皮膚狀況。
2、辣椒中的維生素C含量非常高,吃辣椒的時候攝取了足量的維生素c,能夠有效抑制黑色素,使皮膚變得白皙。
3、維生素C和蛋白質(zhì)結(jié)合成膠原蛋白,讓皮膚變得更加光澤有彈性。
二、吃辣椒要注意什么
1、吃辣椒的時候要注意,由于個人體質(zhì)不同,對于辣味的承受程度也不同,要視自身情況適當(dāng)吃辣。
2、手腳冰涼,容易貧血的人可以適量多吃;有胃潰瘍,食道炎,痔瘡,陰虛火旺,經(jīng)便秘,長痤瘡的人最好少吃或不吃。
3、吃辣椒的時候最好搭配一些解辣下火的食物,比如甜食或酸食,涼性的食物,以起到清熱敗火,解辣的作用。
一些人在吃完辣椒后會出現(xiàn)腹瀉、腹痛的情況,這就是辣椒當(dāng)中含有的刺激性因素,對胃造成了影響。長期食用辣椒的話,這部分人群的胃部就會出現(xiàn)傷害,出現(xiàn)胃病的情況是很常見的,而且還會引起痔瘡的爆發(fā),讓自己不得不去醫(yī)院做相應(yīng)的手術(shù)來調(diào)理身體。平時在吃飯的時候,食用含有辣椒的食物會刺激胃部,尤其是在沒有進(jìn)食任何食物的情況下吃辣椒會對胃部造成過激的影響,讓胃部的消化吸收更難進(jìn)行下去。然而少吃或偶爾進(jìn)食辣椒反而能夠促進(jìn)胃部的吸收與消化,對身體有好處。
辣椒可以增進(jìn)人的食欲,食物中添加辣椒成為不少消費人群必做的一件事情,然而辣椒卻卻很容易對我們的腸胃造成很大的影響。這種辛辣性的調(diào)料會使胃腸黏膜造成損害,進(jìn)而讓胃腸功能難以正常運作,出現(xiàn)潰瘍,肛腸部位出現(xiàn)痔瘡都是其所帶來的不良影響。喜歡吃辣椒的人還會讓口腔受到傷害再進(jìn)食辣椒后腸胃會有不舒服的感覺,尤其是在第二天,大多數(shù)人的腸胃如同翻江倒海一一般,會不停的上廁所。
腸胃功能不好的人在食用辣椒之后會引起炎癥的發(fā)生,肛門很容易就會有灼燒和刺痛感,痔瘡的出現(xiàn)大多數(shù)都是由于長期食用辣椒所導(dǎo)致的。吃辣椒其實也有好處,偶爾進(jìn)食辣椒會讓其中含有的熱氣讓我們流汗,進(jìn)而讓身體中的毒素排出去,但是不要過量且長期的進(jìn)食辣椒,否則引起牙齦腫痛、喉嚨酸痛和水分流失的負(fù)面效果讓自己的身體難以承受。
麻辣小龍蝦、干鍋、麻辣燙等等是不少人群喜歡進(jìn)食的食物,然而長期吃辣會刺激口腔、胃部的運作,潰瘍、糜爛等負(fù)面影響,讓我們的健康也受到了傷害。平時沒事的時候不要吃過多的辣椒,偶爾進(jìn)食讓自己過足癮就可以了,不要沉迷于辣椒中無法自拔,更不要每頓餐都處于過麻、過辣的狀態(tài)。
有很多人愛吃辣椒,喜歡辣椒,辣椒開胃,熱情似火,就是平時不太愛吃辣椒的人,看到愛吃辣椒的人吃辣椒時的那種陶醉,那種享受,那種快感,實在是忍不住也要來那么一口。
但是,那種過分辣的似乎要灼傷你的味蕾的熱情,真的讓人害怕,哪怕就是喜歡辣椒的人有時也招架不住辣椒的過分熱情,那種辣妹子不怕辣,辣不怕的境界盡管令人羨慕,真的很少有人能比得過,不過呢,我有一個辦法,管包你既能盡情的享受辣椒的熱情,又能讓你免受被辣到?jīng)]法承受。
第一:吃辣椒,假如你被辣到想投降了,那就盡快喝一口涼開水,或者啤酒,冰鎮(zhèn)啤酒止辣最好,用嘴含住,不要咽下去,就這么含著,你嘴巴里的辣辣的感覺自然會消除。
如果含的水被你的嘴巴含熱了,辣勁又上來了,那么就要盡快再換一口涼的水繼續(xù)含著,直到消失。這個辦法我百試不爽,我自小就愛吃辣椒,這個辦法也是從小用到現(xiàn)在。
第二:假如切辣椒時不小心把辣椒汁涂抹到柔嫩的皮膚上了,你會感到被火燒一樣的灼痛,那也無妨,用清水擦拭過后,你把牙膏涂抹在皮膚上,效果就很好,簡直棒極了。
第三:辣椒的辣味是相對的,一般來講,辣味和咸味結(jié)合,辣的程度就會減弱一點,因此,我吃辣椒油時,喜歡在辣椒里預(yù)先撒上一層鹽。這時辣椒油就會顯得咸辣香具備又各到好處。
第四:假如一道辣椒菜實在太辣,特別是涼菜,我們豫東有一個習(xí)慣,就是喜歡涼拌辣椒做小菜,那就需要用粗來涼拌,辣味就會減掉不少。
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