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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      如何辣得過癮又不傷身
      
        
      
            佚名
            2024-03-08 17:58:58
        
      

        
      
           
      對(duì)于大多數(shù)人來說，辣椒的辣度僅僅是味覺器官上的感受
      ，但其實(shí)，辣度還是和營(yíng)養(yǎng)掛鉤的
      。根據(jù)科學(xué)測(cè)定，辣椒有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      ，富含胡蘿卜素
      、蛋白質(zhì)、脂肪
      、維生素C及鈣
      、磷、鐵等
      ，其中維生素C的含量屬于佼佼者
      。
      吃辣椒有哪些好處
      1、保護(hù)心臟：經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展
      。
      2
      、促進(jìn)血液循環(huán)：辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗
      ，行痰
      ，除濕?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！庇矛F(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋
      ，就是能促進(jìn)血液循環(huán)
      ，改善怕冷、凍傷
      、血管性頭疼
      。
      3
        、暖胃驅(qū)寒：《食物本草》中說
        ，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐
        、腹瀉
        、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒
        。
      4
        、肌膚美容：辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況
        。許多人覺得吃辣會(huì)長(zhǎng)痘
        ，其實(shí)并不是辣椒的問題。只有本身就愛長(zhǎng)痘的體質(zhì)
        ，吃完辣椒才會(huì)火上澆油
        。
      5、降脂減肥：辣椒素能加速脂肪分解
        ，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用
        。
      6、止痛散熱：辣椒性溫
        ，能通過發(fā)汗降低體溫
        ，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用
        。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)
        ，辣椒素能減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，使人對(duì)疼痛的感覺減弱
        。
      干燥時(shí)節(jié)少吃辣
      對(duì)于辣椒
        ，由于個(gè)人體質(zhì)不同，能承受的程度也不相同
      。
      手腳冰涼
      、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。有胃潰瘍
      、食道炎
      、痔瘡的人，以及陰虛火旺
      ，經(jīng)常便秘
      、長(zhǎng)痤瘡的人要慎吃
      。另外，辣椒有祛濕的作用
      ，北方人在春秋干燥的時(shí)候也要少吃
      。
      辣椒最好做熟了再吃
      辣椒有干辣椒、鮮辣椒
      、腌辣椒等種類
      ，沈雁英建議，吃鮮辣椒更好
      ，因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)素更為豐富
      。另外，辣椒最好做熟了吃
      。因?yàn)樯苯分泻写罅坷苯匪?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，可能?duì)口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激。加熱后
      ，對(duì)胃腸的刺激就會(huì)減少
      。
      吃辣注意4點(diǎn)過癮又不傷身
      1、烹調(diào)要注意：首先
      ，最好選鮮辣椒做的菜
      。因?yàn)轷r辣椒的營(yíng)養(yǎng)更豐富，“火力”也小一些
        ，而干辣椒
        、辣椒面等就要少吃了。鮮辣椒經(jīng)過高溫烹炒
        ，辣味會(huì)有所減輕
        。如果菜中已經(jīng)放了辣椒，就別再放花椒
        、大料
        、桂皮等熱性調(diào)料，否則“熱上加熱”
        ，更容易上火
        。烹調(diào)前可先把辣椒放在醋里泡一會(huì)兒，或在烹調(diào)辣菜時(shí)加點(diǎn)醋
        ，也可緩解上火
        。
      2、搭配食材很重要：吃辣配些涼性食物
        ，能起到“中和”作用
      ，清熱去火。鴨肉、魚肉
      、苦瓜
      、蓮藕、荸薺
      、豆腐
      、萵筍等都是涼性食物，可清熱生津
      、滋陰降燥
      ，是辣菜的最佳搭檔。
      3
      、主食最好選粗糧：因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富
      ，可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘
      。玉米或紅薯就是不錯(cuò)的選擇
      。此外，薏米也可去燥
      ，若輔以百合熬粥
      ，功效更明顯。
      4
      、吃辣時(shí)要多喝水或湯：吃辣容易引起咽干唇裂等癥狀
      ，更要注意補(bǔ)充水分。菊花茶
      、酸梅湯等是最好的“滅火器”
      。喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣
      ，同時(shí)還能清熱
      。
      此外，吃辣后最好多吃酸味水果
      。它們含鞣酸
      、膳食纖維等，能刺激消化液分泌
      、加速腸胃蠕動(dòng)
      ，幫助滋陰潤(rùn)燥。山楂
      、柚子
      、柑橘、蘋果和梨等都不錯(cuò)
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/79334.html.
      
          
      
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