梨帶核吃-當心氰化物中毒

梨清肺熱滋陰祛火，一直被大眾喜愛，很多人喜歡梨芯的味道，習慣將其一口吞下，很多人榨果汁習慣榨整個水果，這些習慣均可導致氰化物中毒。

多數(shù)水果種子含有氫氰酸

在影視劇里最常見特工自殺的方式就是在嘴里含一顆有毒的膠囊，這似乎離我們比較遙遠，其實是非常的近。實際上氰化物就在我們身邊，沒有那么神秘。很多薔薇科植物的種子里都含有氰苷，比如桃、櫻桃、沙果、杏、李子、枇杷。梨也是薔薇科的一種，所以蘋果子同樣含有氰苷，當然這些水果的果肉里是不含氰苷的。

榨果汁要先去核

以上的結(jié)論告訴大家，吃到果核雖說對自身的危害不是很大，但長期食用對健康肯定是不利的。由于氰苷對熱不穩(wěn)定，因此徹底加熱是去除氰苷最有效的 方式，國外的一些食品安全機構(gòu)也建議民眾不要生吃含氰苷的食物。另外氰苷在體內(nèi)可以代謝清除掉，不存在蓄積性。會中毒的馬上就中毒，沒中毒的也不用擔心長 期蓄積將來會毒發(fā)身亡。

想要自身健康，對于果核最好不要食用，想要喝汁，應該去掉果核。只要不是刻意去嚼果核里的種子，吃水果導致氰苷中毒的可能性幾乎不存在。另外要 提醒大家的是，果汁雖然美味，但榨汁后的水果殘渣里還留有很多有益的營養(yǎng)素，比如膳食纖維、維生素等，應該根據(jù)水果的不同，采取刮泥、切片、剝果肉等方式 給孩子直接食用。

果汁是近幾年較為流行的飲品，尤其是鮮榨果汁。水果在榨的時候是有一定的方法，不能為了省事就不去除果核，因為果核中含有的一種物質(zhì)對人體是有害的。另外，果汁雖美味，但會將水果中的較多營養(yǎng)成分流失掉。

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