家制山楂糕

家制山楂糕

原料配方 山楂1000克 白糖800克 瓊脂3克 冷水3升

制作方法

1、將九成熟的山楂洗凈、去核。

2、把瓊脂放入碗內(nèi)，用開水浸泡2小時，備用。

3、將山楂、浸軟的瓊脂和冷水一同放入鍋內(nèi)，置于大火上煮至山楂爛、瓊脂溶化。

4、用搗臼將山楂搗成糊狀，去籽，加入白糖，攪拌均勻，用小火煮20～30分鐘即可離火。

5、將煮好的山楂糊趁熱倒入3～4厘米厚的盤中，晾涼后即成山楂糕。

產(chǎn)品特點 素有“色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功”之美譽，并具有降壓醒腦、軟化血管等功效，特別適宜老人、兒童食用。

自制山楂糕的做法

做法如下：
1、山楂倒入清水。
2、撒入適量的鹽。
3、浸泡二十分鐘清洗干凈。
4、山楂去蒂，對半切開。
5、將刀插入山楂，核中轉(zhuǎn)一下，剔除山楂核。
6、將切好的山楂泡入淡鹽水，防止氧化。
7、山楂、冰糖倒入鍋中，水沒過食材。
8、開大火，用鏟子輔助攪拌。
9、水開、冰糖化、山楂變軟，關(guān)火。
10、倒入攪拌機(jī)中打碎。
11、將山楂泥倒入鍋中。
12、加入適量白糖。
13、大火煮開，不停攪動。
14、煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬至粘稠厚重狀態(tài)，關(guān)火。
15、倒入底部抹油的玻璃碗中，震動排氣，放入冰箱冷藏一天。
16、山楂糕制作完成。

自制山楂糕竅門

秋季大量的山楂上市。山楂有消食健胃、降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用。家庭自制的山楂糕，不僅酸甜可口，而且沒有防腐劑。是一款簡單易做的健康食品！

用料 ?

新鮮山楂 ? ?400g ? ?

冰糖 ? ?120g ? ?

白糖 ? ?30g ? ?

自制山楂糕的做法 ?

將山楂洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘。撈出控水。

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山楂去把、去蒂。從山楂中間橫切一圈去核。放入攪拌機(jī)內(nèi)，加入少量的水。打成糊狀。

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山楂糊、白糖和冰糖放入鍋內(nèi)，中小火，邊熬邊不停地攪拌。約10分鐘后，山楂糊開始不斷冒泡，并開始變得粘稠。再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬20分鐘。山楂糊越來越粘稠時，關(guān)火。

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山楂糊倒入干凈無油的玻璃容器內(nèi)，放涼即凝固成山楂糕！

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小貼士

1.選擇新鮮無蟲眼，摸著較硬的山楂。
2.在熬都過程中，需要不斷的攪拌，否則極易糊鍋。

山楂糕的做法家庭自制法

山楂糕之步驟

步驟一、首先將買回來的山楂先清洗一遍（一定要選用新鮮的山楂，這樣做出來口感會更好），然后加鹽水浸泡十分鐘（這一步是為了去除山楂臟物），然后把山楂撈出來，去除兩頭，然后把切好的山楂，再次放入鹽水中（這樣是為了山楂氧化變黑）

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步驟二、然后把山楂放入鍋中，加入兩勺清水（水不要多，約一百五十克左右），放入冰糖開大火煮開（冰糖不僅增加甜味，同時也能讓后期煮出來山楂糕更黏稠），用中火煮到山楂變軟（煮的時候不停的攪動，這樣可以讓山楂裹上糖液，防止氧化變黑），見山楂開裂取出里邊的籽扔掉

步驟二、然后把山楂放入鍋中，加入兩勺清水（水不要多，約一百五十克左右），放入冰糖開大火煮開（冰糖不僅增加甜味，同時也能讓后期煮出來山楂糕更黏稠），用中火煮到山楂變軟（煮的時候不停的攪動，這樣可以讓山楂裹上糖液，防止氧化變黑），見山楂開裂取出里邊的籽扔掉。

步驟四、煮到山楂泥水分明顯變少（這時候山楂泥稠度會非常的稠），約煮十五分鐘后，用鍋鏟舀起山楂泥，傾斜鍋鏟，山楂泥不會流動，就表明山楂泥已經(jīng)熬好了。

步驟五、然后把熬好的山楂果醬放入方形的模具中（模具里放少許油，這樣為了后期容器脫模），再把模具表面抹平整，放入冰箱冷藏一天一夜即可拿出來食用啦，非常的簡單。

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