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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    紅棗和蜜棗的區(qū)別
    
        
    
            祝由網(wǎng)
            2024-03-08 20:37:25
        
    

        
    
           
    紅棗和蜜棗的區(qū)別
    1、紅棗和蜜棗的形成過程不同
    蜜棗屬于干果類
    ，用割棗機
    ，把大青棗周身割一次
    ，使得容易吸糖
    ，然后放入鍋中用白糖煮
    ，曬干
      ，就成了平時吃的蜜棗
      。青棗長熟后，表皮慢慢變紅 越熟越紅
      ；青棗由青變紅青棗完全熟透后
      ，變成全部的深紅色
      。在市面上買到的棗就是這種棗成熟后，再風干
      ，風干后不易變質(zhì)
      ，不易壞掉。蜜棗屬“蜜餞”類
    。蜜餞
    ，又稱“煮貨”
    ，最初是四川有錢人家逢年過節(jié)
    ，做壽迎客，款待賓客飯后茶余的零食
    。
    2
    、紅棗和蜜棗的口感不同
    紅棗具有皮薄、肉厚
    、質(zhì)地較密
    、色澤鮮亮、含糖量高
    、口感松軟
    、純正香甜的特點。泡水泡茶時選用大個的紅棗
    ，特別是新疆產(chǎn)的紅棗
    ，口感很甜，最好將其撕成幾半再用
    ；熬粥
    、泡酒等則可隨意選擇。紅棗和蜜棗吃起來
    ，不同在于
    ，紅棗吃起來比較更原汁原葉，完全是棗的味道
    。而蜜棗經(jīng)過各種程序的加工后
    ，除了保留了棗的營養(yǎng)成份外，還增加了甜度感
    ，尤其是喜歡吃甜的人
      ，更是他們的最愛。
    3
      、紅棗和蜜棗的營養(yǎng)價值不同
    紅棗富含的環(huán)磷酸腺苷
      ，是人體能量代謝的必需物質(zhì)，能增強肌力
      、消除疲憊
      、擴張血管
      、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)
      ，對防治心血管疾病有良好的作用
      。大棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神
      、健脾和胃等工效
      ，是脾胃衰弱、氣血不足
      、倦怠無力
      、失眠等患者良好的營養(yǎng)品。
    蜜棗是紅棗的加工成品
      ，蜜棗是一種營養(yǎng)價值較高的滋補食品
      ，蜜棗有益脾、潤肺
      、強腎補氣和活血的功效
      ，蜜棗用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉
      ，陰血虛所致的婦女臟躁證
      ，病后體虛的人食用蜜棗也有良好的滋補作用；脾胃虛寒者不宜多吃蜜棗
      ，牙病患者不宜食用蜜棗
      ，有宿疾者、便秘患者
    、糖尿病患者慎食蜜棗
    。

    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/79842.html.
    
          
    
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