·補大腦
含有卵磷脂和維生素B1、B2的核桃仁,有支持腦的復雜精巧的運轉功能。中醫(yī)也認為,核桃仁是益智健腦之食物。李時珍說:“補腎通腦,有益智慧”。方法是將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”,密藏在瓷缸內,每次取兩匙,用開水沖和,沖時盅中有白色液體一層浮起,這就是“核桃奶”,腴美可口,補腦最強。
·助美顏
核桃中的蛋白質是由多種氨基酸組成的,是皮膚細胞生長的主要原料,對皮膚有很好的健美作用。傳聞著名京劇表演藝術家梅蘭芳,生前最喜歡喝核桃湯,所以皮膚白嫩、面色紅潤、皺紋較少,到五六十歲的時候仍然顯得那樣年輕,妝扮起來,十分俊美。若常吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能營養(yǎng)肌膚,使人白嫩,特別是老年人,皮膚枯萎,更宜常吃。也可一日服核桃仁60克,連服一個月,能起到養(yǎng)顏滋補作用。
·抗衰老
核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學界公認的抗衰老物質,所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
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