鴿子怎么做好吃
相信大家在生活中一定是聽說過一鴿勝九雞
，所以可見鴿子的營養(yǎng)價值和滋補功效之高
，里面含有的維生素和礦物質(zhì)是比較其他的肉類要高很多，而且脂肪含量是比較低
，所以很適合減肥的人群來進行食用
。對于身體虛弱，恢復健康的人群來說是一款必吃的食物了。一起和大道家園養(yǎng)生網(wǎng)看下。
鴿子怎么做好吃
鴿子肉煮粥
主料：鴿子肉1只
，大米100g，香菜2棵
輔料：姜片5片
，鹽適量，雞精2g
，胡椒粉2g
做法：
1
、將大米淘洗好了，當然也是可以用香米或者稻米
，將鴿子洗干凈了
，切成小塊，將香菜去根
，洗干凈了
。
2、準備好砂鍋
，將大米放入
，在里面倒入適量的水，蓋上蓋子
，用大火燒開了
，揭開蓋子，然后用小火煮熟了
，煮18分鐘左右
。
3、在砂鍋里面倒入適量的油
，燒熱了
，燒到5層熟的時候
，就是將鴿子放到里面，翻炒到顏色變了之后就關(guān)火
。
4
、等到白粥煮熟之后，就是在砂鍋里面加入鴿子食材
，一直煮
。
5、然后就是在里面放入姜片
，將火一直保持在稍微沸騰的狀況
，要注意火是不要太大了，而且大家同時要用勺子順著一個方向不斷的攪拌10分鐘
，這樣可以讓粥的口感更好
。
6、然后就是將胡椒粉和雞精放入
，攪拌均勻之后就關(guān)火
，大家在吃的時候可以再放入一些食用鹽，最好將香菜末放入
，就是制作完成了
。
鴿子肉怎么燉
食材：乳鴿一只、紅棗2g
、枸杞1g
、陳皮適量、鹽適量
、料酒少許
、雞粉適量
1、將鴿子洗干凈了
，然后在開水里面焯一下
，將浮沫撇去了，這樣就能去掉雜質(zhì)和部分的腥味
。
2
、將瘦肉洗干凈了，切成塊
，用開水過一下
。
3、將香菇和筍干先用水浸泡好了
。
4
、將鴿子放到高壓鍋里面，再將姜片、香菇
、筍干都放入
，放入適量料酒和瘦肉。
5
、用大火燒
，等到燒到有撲哧的聲音就用中火燒，燒15分鐘
，然后再用陶瓷鍋燒
，將金銀花和枸杞放入，用小火燉20分鐘
，再用鹽進行調(diào)味
。
鴿子怎么吃補腎
山藥鴿子湯
食材：乳鴿1只，山藥300克
，紅棗
、枸杞、姜
、水適量
。
做法步驟：
1、將鴿子洗干凈了
，剁成小塊
。
2、然后在鍋里面加入適量的是
，將鴿子放入
，再將姜片放入，燒沸了
。
3、等到燒沸之后
，就是將上面的浮沫撇清了
，再將紅棗放入，蓋上蓋子
，燉半個小時
。
4、我們在燉的時候
，將枸杞洗干凈了
。
5、等到時間到了之后
，就是將鍋蓋打開
，再將枸杞放入，燉到鴿子變軟變爛。
6
、然后將山藥清洗干凈了
，切成小塊，放到鍋里面
。
7
、再在里面放入適量的鹽，燉到山藥爛了就可以出鍋了
。
烤乳鴿怎么做
食材：鴿子1只
、鹽半勺、胡椒粉半勺
、蠔油2勺
步驟：
1
、先將乳鴿處理干凈了。
2
、然后就是將調(diào)料都放到里面
，用手搓揉一會，這樣是會更好的入味的
，再放到冰箱里面腌制一晚上
。
3、將腌制好的乳鴿放到空氣炸鍋里面
，用叉子固定好了
。
4、然后將叉子固定好了
。
5
、將烤箱的蓋子蓋上，將溫度設置在220度
，烤15分鐘左右
。
6、等到剩5分鐘的時候
，就設置旋轉(zhuǎn)
，里面的乳鴿就是會自己旋轉(zhuǎn)起來，這樣是可以讓食物更好的上色
，更加的均勻
。
7、將如乳鴿烤好了
，我們趁熱食用
，非常的美味。
注意事項：
1
、我們想要更好的入味的話
，就是要在腌制的時候
，在乳鴿上面均勻的插上一些小孔。
2
、大家在安裝的時候要注意將食物都固定在中間
，這樣是可以很好的保護炸鍋，轉(zhuǎn)起來也是會更加的輕松
。
3
、大家在設置時間的時候要根據(jù)食物大小來進行，鍋蓋上面是透明的
，我們是能夠很好的及時觀察到上面的情況
，大家在設置時間的時候可以多設置幾分鐘，直到上色到我們滿意的程度
，就可以停止了
。大家在制作的時候要注意這些細節(jié)，吃起來才是會更加的美味的
。
我們在制作鴿子的時候
，可以搭配一些不同的食材一起制作食用，不僅是非常的鮮美了
，而且也是能夠更加的滋補身體
，大家在制作鴿子的時候一定是要多了解一些技巧，否則就是會非常影響做出來的味道和口味
，希望大家都能夠做出各種美味吧
。
鴿子肉怎么做好吃營養(yǎng)又簡單
首先我們將從市場上買回來的鴿子將它清洗干凈，然后再放入鍋中加入適量的溫水
，等水煮熟之后再將鴿子撈出來
，這樣可以清除它的大部分雜質(zhì)還有一些腥味，在準備一些豬瘦肉清洗干凈之后
，也放入鍋中過一遍焯水
，我們再將一些筍干和香菇放入水中浸泡一段時間，將鴿子放入高壓鍋中加入適量的水
，再加入一些蔥姜蒜
，把浸泡好的香菇和筍干也放進去，倒入一些料酒
，再把瘦肉放進去，首先用大火將它煮熟之后再轉(zhuǎn)為溫火
，慢慢的熬煮一段時間
，再轉(zhuǎn)為溫火之后，我們可以放入一些枸杞
，還有一些金銀花等
，等鴿肉完全煮好之后，我們可以將它撈出來，加入一些香菜
，吃起來非常美味
。
清燉鴿肉的適用人群非常廣泛，而且鴿肉作為一種中性的食材
，它的脂肪和膽固醇含量都不高
，對于一些高血壓病人來說也可以適當?shù)某砸恍仙俳砸?div id="4qifd00" class="flower right">
，雖然它作為一種肉類食物
，但是其中所富含的熱量是非常少的，對于減肥期間的人們來說
，適當?shù)某砸恍┛梢匝a充身體中所需要的一些營養(yǎng)成分
，它還有非常多的滋補功效，比如說清熱解毒
，美容養(yǎng)顏
，強身健體等。
鴿子怎么做好吃
鴿子幾種做法
枸杞鴿子煲靚湯
靚湯里中草藥配料表：沙參5g 白芷5g 黨參5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g
這些都是對女人滋補很有益處的中草藥
，喜歡煲湯就要常備喲
。
還需要一些調(diào)味料： 蔥10g姜10g鹽少許
制作方法：
把各種中草藥洗凈；蔥姜切段備用
；新鮮鴿子洗凈
。
整只鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末后備用
。
將沙鍋里水淹過鴿子
，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時。
煮熟放入少許鹽調(diào)味
，出鍋后吃肉飲湯都很美味
。
制作用時：約1.5小時
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調(diào)味料
，一點鹽就好
。
點評：中草藥的別致香味時時回蕩在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受里
。
云腿鴿子湯
主料： 主料 燕窩活仔鴿4只
，云腿片100克，雞肉150克
。
調(diào)料 料酒50克
，蔥、姜各20克
，鹽5克
，味精5克
，雞湯800克。
特色： 色澤銀紅
，原味原湯
，清香適口
制作方法：
(1) 將活仔鴿宰殺后，用熱水燙透退凈毛
，開膛掏去內(nèi)臟
，下入開水鍋后撈出，將水瀝干裝盤
。
(2) 將蔥
、姜、料酒加進盤中
，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留用)
，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上云腿片
。(3) 把雞肉剁成雞茸
，放在碗里加上蔥、姜
、250克清水
五香鴿子
主料： 鴿子（3只）
、整花椒（少許）、大
、小茴香（各少許）
、桂皮（少計）、黃酒（少許）
、醬油（165克）
、白糖（少許）、麻油（少許）
。
特色：制作方法： 將鴿子剖開
，去內(nèi)臟，腳爪
，用開水煮透
，倒去水，換進適量清湯
，加花椒
、大小茴香、桂皮（以上香料先要用潔白布包好）
，醬油
、酒、糖
、用溫火燜至鴿爛
，湯收干起鍋，取出鴿子
，抹上麻油
，撕成塊裝盤。
天麻燉鴿子
材料
乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生姜·1 小塊
調(diào)料
高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.將鴿子宰殺洗凈
，放入沸水中焯過
；火腿切片；蔥洗凈打結(jié)
；姜洗凈切片
；
2.把鴿子、火腿
、天麻
、高湯、料酒
、蔥結(jié)
、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2 小時
，取出
，揀去蔥、姜
，加入鹽
、味精調(diào)味即成。
特點：味道鮮美
，熄風止痙
。
燉鴿子
甜玉米加水和一袋純牛奶煮，這個甜玉米可以吃
，煮過的湯倒出一碗
，剩下的就用這個熱湯泡鴿子，晃動幾下
，3~5分鐘后
，把鴿子撈出來，湯倒掉~`把泡過的鴿子放在煲里
，加入：火腿片
、筍片（筍干）、黃酒
、姜
、茴香，再加滿水
，還有那碗玉米湯~~ 大火燒開
，小火燉
，時間長些，可能的話
，燉上2個小時
然后吃之前加點蘑菇
、鹽進去
白斬鴿子
材料：土鴿子
調(diào)料：蔥、沙姜
、生抽
做法：燒沸一鍋水
，把整只鴿子放入，熄火
；蓋好蓋
，燜著十分鐘，以斬出來的鴿子塊骨髓帶血為適
，斬件后
，點著調(diào)料吃。
特點：保持了鴿子肉的鮮美
、原汁原味
干炸鴿子
材料：鴿子
、鹽、料酒
、味精
、蔥姜絲、蛋
、團粉
、水、油
、花椒鹽
做法
；將鴿子摘洗干凈，切小方塊
，加鹽
、料酒、味精
、蔥姜絲腌一會兒
，再掛鴿子蛋、團粉和水合成的糊
，過油炸黃
，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
沸油鴿子
材料：鴿子
、鹽
、料酒、醬油、水
、油
、花椒鹽
做法：將鴿子摘洗干凈，去骨
，抹上鹽
、料酒、醬油
，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反復澆鴿子身上
，澆至鴿子皮燙焦改切小塊
，吃時蘸花椒鹽。
鍋燒鴿子
材料：鴿子
、肉湯
、蔥段、姜塊
、蒜片
、鹽、料酒
、醬油
、白糖、花椒
、大料
、蛋清、團粉
、油
、花椒面
做法：將鴿子摘洗干凈，放鍋內(nèi)添肉湯
，加段
、姜塊、蒜片
、鹽
、料酒、醬油
、白糖
、花椒、大料
，煮熟去骨
，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃
，撈出剁1寸長段或條盛盤內(nèi)
，撒上花椒面即成
。
香酥鴿子
材料：鴿子、料酒
、鹽
、花椒、蔥姜絲
、團粉
、油、花椒鹽
做法：將鴿子摘洗干凈
，抹上料酒
，搓上鹽，撒上花椒
，鴿子肚內(nèi)塞上蔥姜絲稍停一會兒
，上籠料，再去掉蔥姜絲
、花椒
，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色
，切成小塊盛盤內(nèi)
。
香菇鴿子
材料：鴿子、香菇
、油
、鹽、醬油
、料酒
、白糖、肉湯
、蔥段
、姜塊、蒜片
、花椒
、大料、味精
、香油
做法：將鴿子摘洗干凈
，剁塊，香菇泡開去根
，洗凈（多洗幾遍）
。鍋內(nèi)放少量油燒熱，加鴿子塊炒至變色，加香菇
、鹽
、醬油、料酒炒幾睛
，再加白糖少許
、肉湯、蔥段
、姜塊
、蒜片、花椒
、大料
，燉熟后加味精，淋上香油即成
。
蔥油鴿子
材料：鴿子、水
、料酒
、鹽、大料
、桂皮
、五香面、蔥姜絲
、味精
、油
做法：將鴿子摘洗干凈放鍋內(nèi)，添水
，加料酒
、鹽、大料
、桂皮
、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內(nèi)
，加蓋燜2小時取出切塊盛盆
，再加蔥姜絲、味精
、原湯少許
，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
鴿子蓉
材料：菜花鴿子
、菜花
、油、蔥姜絲、肉湯
、鹽
、味精、團粉
做法：將鴿子摘洗干凈
，去骨
，剁成泥，菜花洗凈掰成小朵
，再切開
，用開水湯一下，撈出拔涼瀝凈水分
，鍋內(nèi)放少量油
，蔥姜絲煸鍋，加鴿子泥炒至變色
，再加肉湯
、鹽、菜花燒熟
，加味精
，勾汁即成
鴿子絲炒鴿子蛋
材料：鴿子肉、鴿子蛋
、鹽
、味精、水
、油
、蔥花、醬油
做法：將鴿子蛋打開加鹽
、味精
、水少許攪勻，鴿子肉切絲
，鍋內(nèi)放少量油
，蔥花煸鍋，加鴿子肉炒幾下
，再加醬油少許炒熟出鍋
，鍋內(nèi)再放少量油燒熱，加鴿子蛋邊炒邊淋油
，炒至半熟加已炒好的鴿子絲繼續(xù)炒幾下
，立即出鍋。
氣鍋鴿子
原 料：
肥鴿子一只2000克 胡椒粉3克 姜
、蔥各30克
制 法：
鴿子治凈切塊放入汽鍋中
，加涼水
、放蔥段、姜片
、約蒸4-5小時
，至鴿子肉蒸爛。
撿去蔥
、姜
，再撒上調(diào)料上桌即可。
香露全鴿子
原 料：肥嫩母鴿子1只 水發(fā)香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鴿子湯750克 丁香子5粒
制 法：
將鴿子治凈
，從背部剖開
，再橫切3刀，鴿子腹向上放入燉缽
，鋪上火腿片
、香菇，加入調(diào)料
、鴿子湯
。
缽內(nèi)放入盛有高粱酒、丁香的小杯
，加蓋封嚴
，蒸2小時后取出缽內(nèi)小杯即成。
千島汁鴿子球
原 料：鴿子腿肉450克 芥菜心11條 千島汁10克 蒜茸2克 鴿子粉5克 胡椒粉1克 鹽5克 香油1克
制 法：
鴿子腿肉切 片
；
加鹽 、味精
、生粉
、食粉 、水 腌20分 鐘
；
在4成熱油中滑熟成球
；
鍋留底油 ， 放少許蒜茸和千島汁
，然后把鴿子球放入
，再加湯 、鹽
、鴿子粉
、 香 油 、 胡椒粉均
，勾芡點明油鍋
，放在盤中 ;
芥菜心焯水后 ，放鍋中留少許底油
，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒
； 起鍋碼在 鴿子球邊即可
。
棒棒鴿子
原 料 ：嫰鴿子一只 蔥絲白10克
制 法
鴿子治凈用繩捆住翅、腿
；
肉厚處用竹針扎眼
，煮熟后撈出晾涼；
取脯肉
、腿肉
，用木棒輕輕拍松，然后撕成鴿子絲裝盤
，以蔥絲白圍
，澆上調(diào)料即成。
鴛鴦鴿子
原料：仔母鴿子1只（約700克）
，仔公鴿子1只（約700克）
，豬肉餡200克，薏米150克
，茭白4片
，青菜心4棵，香菇4片
，熟火腿4片
，楂糕3片，常用調(diào)料適量
。
制法：
（1）兩只鴿子整鴿子出骨后
，分別用蔥、精鹽調(diào)成汁
，抹在內(nèi)壁
，隨即翻皮朝外，整形后稍浸
。把兩翅膀分別從頭部下刀口處插進
，通向食管入嘴里，分左右口銜雙翅狀
，待用
。
（2）把豬肉餡從刀口處填進母鴿子腹腔中，用竹簽封口
