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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      愛(ài)喝果汁當(dāng)心引起糖尿病
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-08 21:32:31
        
      

        
      
           
      許多人不太愛(ài)吃水果
      ，嫌嚼著太麻煩，而他們更鐘意果汁，鮮榨的果汁更受到許多年輕人和小朋友的歡迎，尤其是在夏日炎炎的時(shí)候
      ，果汁加入冰塊更加爽口解渴
      ，那么
      ，喝果汁真的比吃水果更好嗎
      ？下面就來(lái)為大家分析看看
      。
      喝果汁和吃水果在健康方面有什么區(qū)別
      ？
      水果里的主要健康成分包括果膠、纖維素
      、抗氧化的多酚類物質(zhì)
      、鉀元素、鈣元素
      、維生素C
      、胡蘿卜素、花青素等
      。糖并不是它的關(guān)鍵健康成分
      ，甜味只帶來(lái)好味道，同時(shí)也會(huì)帶來(lái)發(fā)胖和血糖升高的風(fēng)險(xiǎn)
      。
      在水果的這些健康成分當(dāng)中
      ，大部分果膠和所有纖維素都是不溶于水的，它們會(huì)帶來(lái)耐嚼的口感
      。多酚類物質(zhì)部分溶于水
      ，帶有一點(diǎn)兒澀味。有機(jī)酸和糖易溶于水
      ，它們分別帶來(lái)酸味和甜味
      。鉀元素和維生素C易溶于水，花青素易溶于水
      ，而鈣元素和胡蘿卜素不溶于水
      。
      如果把水果中的汁液榨出來(lái)，而把渣子去掉
      ，那么水果中的纖維素和大部分果膠都被放棄了
      。慢榨果汁的好處是，減緩了維生素C和多酚類物質(zhì)的氧化速度
      。但這不代表維生素完全沒(méi)有損失
      ，也不能彌補(bǔ)它完全損失膳食纖維和部分損失礦物質(zhì)的不足。
      如果用刀刃打漿的方法來(lái)做果漿
      ，那么在高速旋轉(zhuǎn)的刀刃作用下
      ，在植物細(xì)胞破碎的同時(shí)，會(huì)發(fā)生極為嚴(yán)重的“酶促氧化”
      ，進(jìn)而損失80%以上的維生素C
      。也就是說(shuō)，別看沒(méi)有加熱
      ，打漿處理比加熱會(huì)更嚴(yán)重地破壞維生素C
      。人們千萬(wàn)不要低估植物細(xì)胞里“自帶”的多酚氧化酶
      、維生素C氧化酶等酶類破壞營(yíng)養(yǎng)素的威力。
      哪種吃法更容易引起肥胖和糖尿?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？
      研究發(fā)現(xiàn)，雖然水果是甜味的
        ，但是吃水果和喝甜飲料不一樣
        。健康人正常吃水果并不會(huì)引起肥胖，也不會(huì)增大患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)
        。哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院分析了15萬(wàn)多名女性和3萬(wàn)多名男性的飲食及體檢數(shù)據(jù)
        ，發(fā)現(xiàn)在其他飲食條件類似的情況下，每周吃3種水果的人和不吃水果的人相比
        ，患上2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)是0.98
        。也就是說(shuō)，對(duì)健康人而言
      ，吃不吃水果
      ，對(duì)糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)影響非常小。
      然而
      ，那些怕胖
      、怕患糖尿病的人，先不要為吃水果的好處而開心
      。大量研究顯示
      ，攝入果汁不僅不能減少患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，甚至有增大發(fā)胖和患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的趨勢(shì)
      。把水果榨成果汁
      ，即便是100%的果汁，甚至是自己家里做的果汁
      ，喝起來(lái)也不能起到和吃水果一樣的作用
      。
      為什么果汁和水果不一樣？
      和新鮮水果相比
      ，一方面
      ，果汁在榨取過(guò)程中去掉了其中的膳食纖維和部分保健成分，其中的維生素C和抗氧化物質(zhì)也受到了不小的損失
      ；另一方面
      ，果汁往往都很甜，沒(méi)有人喜歡喝那種酸澀的果汁
      。
      蘋果汁
      、橙汁的糖含量都在8%以上；而葡萄汁的含糖量甚至可高達(dá)15%~20%，是普通甜飲料含糖量的2倍
      ！喝一杯純果汁
      ，就能“喝”進(jìn)去20克~40克的糖，而40克糖相當(dāng)于半碗米飯
        。每天在三餐之外額外喝進(jìn)去40克糖
        ，怎么可能不發(fā)胖呢？而發(fā)胖很有可能增加患糖尿病和高血脂的風(fēng)險(xiǎn)
        。
      另外，不能忘記的重要事實(shí)是
        ，水果處于固體狀態(tài)
        ，需要咀嚼，胃排空的速度較慢
        ；而果汁處于液體狀態(tài)
        ，不用咀嚼，在胃里的排空速度很快
        ，在腸道中的吸收速度也很快
        。即便不做實(shí)驗(yàn)也能明白，人們喝果汁的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于吃水果的速度
        ，而喝果汁所帶來(lái)的飽腹感遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于吃水果的飽腹感
        。
      啃一個(gè)蘋果就挺辛苦的了，胃里也挺脹的了
        ；連續(xù)吃兩個(gè)蘋果之后
        ，沒(méi)有人會(huì)要求吃第三個(gè)。但是
        ，喝一杯果汁非常輕松
        ，連喝兩三杯也行。然而
        ，果汁包含了水果中所有的糖分
        ，也就是集中了水果中所有讓人長(zhǎng)胖的力量和升高血糖的力量。
      建議
      說(shuō)到這里您也就明白了
        ，“喝果汁”和“吃水果”完全不是一回事
        。無(wú)論多么高級(jí)的榨汁機(jī)，都不能從根本上解決營(yíng)養(yǎng)素遇到氧氣會(huì)受到破壞的問(wèn)題
      ，也不能解決果汁消化吸收速度太快的問(wèn)題
      ，更不能解決果汁味道很甜、很容易多喝的問(wèn)題
      。對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)
      ，要想真正得到水果的好處，還是親自去咬新鮮水果，用自己的牙齒來(lái)榨汁吧
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/80015.html.
      
          
      
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      這6種糖尿病人不能喝牛奶
      ，會(huì)對(duì)身體造成很大的傷害
      ，切記
      
                        
      糖尿病由于飲食控制，隨意飲食上應(yīng)該盡量吃的多樣化
      ，并且富含營(yíng)養(yǎng)
      ，這樣可以最大限度的降低血糖的波動(dòng)，牛奶是糖尿病人首選的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一      
 
                
            
      
                
 
                
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      ，高蛋白低脂肪，健腦明目又補(bǔ)鈣
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      廣東月子餐豬腳姜
      ，這樣做法比外面的更好吃，幾分鐘就能學(xué)會(huì)
      ！
      
                        
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