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如何愉快健康地吃素

佚名 2024-03-08 22:03:56

成為一名素食者并不難

,關(guān)鍵是要找對(duì)方法
,而如何才能吃得健康也有一定的講究
,要適度食用
,食用過(guò)多會(huì)引發(fā)膽結(jié)石等疾病

案例:老漢長(zhǎng)鴿子蛋大的結(jié)石 病因竟是吃素

泰州劉老漢因腹部疼痛難忍

,進(jìn)入泰州市第四人民醫(yī)院就診
,經(jīng)查其膽總管內(nèi)有結(jié)石
,因結(jié)石較大
,膽總管被“堵死”。院方成立專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)
,為劉老漢施行了微創(chuàng)手術(shù)
,從其體內(nèi)取出了數(shù)顆結(jié)石,其中最大一顆有鴿子蛋大小
。目前
,劉老漢正在恢復(fù)中。負(fù)責(zé)對(duì)劉老漢手術(shù)“主刀”的肝膽外科仲發(fā)銀主任介紹
,病人結(jié)石形成原因較多
,但與其長(zhǎng)期吃素有關(guān)。

經(jīng)常吃素為什么會(huì)長(zhǎng)結(jié)石

攝入過(guò)多的蔬菜也會(huì)有危害

,比如菠菜
、青菜、芹菜
、番茄等含有較多的草酸
,與其他食物中的鈣結(jié)合,容易形成草酸鈣結(jié)石
,這就是很多喜歡吃素的女性易患結(jié)石病的原因之一
。同時(shí),素食者往往維生素A
、維生素E攝入不足
,這兩種維生素缺乏,使膽囊上皮細(xì)胞容易脫落
,從而導(dǎo)致膽固醇沉積
,也容易形成結(jié)石。

長(zhǎng)期純素食還有哪些危害

1

、導(dǎo)致女性不能生育

女性經(jīng)常食素會(huì)對(duì)體內(nèi)激素分泌造成破壞性影響

,嚴(yán)重的甚至可能導(dǎo)致不能生育。假若女性不愿意生育能力受影響
,那么在進(jìn)行素食減肥前一定要三思而行
,尤其是年齡超過(guò)30歲的女性
,生育能力本身已經(jīng)下降,更要謹(jǐn)慎行事

2

、蛋白質(zhì)攝入量偏低

蛋白質(zhì)是組成一切細(xì)胞的主要成分,是生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)

。動(dòng)物類(lèi)蛋白食物含人體必需的氨基酸
,營(yíng)養(yǎng)豐富、全面
,生物價(jià)值高
,易為人體吸收合成人體蛋白質(zhì),這是植物類(lèi)蛋白食物遠(yuǎn)不及的
。如長(zhǎng)期單純的素食
,會(huì)導(dǎo)致人體攝入的蛋白質(zhì)不足,
,造成人體消瘦
、貧血、消化不良
、精神不振
、記憶力下降、性功能和免疫功能降低
、內(nèi)分泌代謝功能發(fā)生障礙
,易感染疾病,使人早衰德國(guó)科學(xué)家研究證實(shí)
,以素食為主食的少女易發(fā)生生殖機(jī)能變異,原因在于其所進(jìn)食物中含蛋白質(zhì)少
。蛋白質(zhì)攝入量少會(huì)導(dǎo)致包括生殖機(jī)能在內(nèi)的人體各種機(jī)能紊亂
,在生殖機(jī)能方面,主要表現(xiàn)生殖器官如卵巢發(fā)育不良
,激素分泌失常
,月經(jīng)紊亂和閉經(jīng)等,卵巢器官發(fā)育不良
,會(huì)直接影響內(nèi)分泌功能的正常

3、營(yíng)養(yǎng)會(huì)不均衡

最大的壞處就是吃素的話(huà)營(yíng)養(yǎng)會(huì)不均衡

,特別是30到40歲的女性經(jīng)常吃素的話(huà)會(huì)影響身體
,在更年期的這段日子里女性朋友一定要葷素搭配均勻,給自己補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
,才能夠讓身體更加棒
,年紀(jì)越大只吃素的話(huà)
,會(huì)影響身體健康會(huì)出現(xiàn)肌無(wú)力的癥狀。

如何愉快健康地吃素

1

、炒好的菜趁熱吃
。有人為節(jié)省時(shí)間,喜歡提前把菜炒好
,然后在鍋里溫著等人齊了一起吃或下頓熱著吃
。其實(shí),蔬菜中的維生素B1在炒好后溫?zé)岬倪^(guò)程中會(huì)損失25%

2

、多吃各色蔬菜。不同顏色蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
,對(duì)身體的保健作用也有所不同
,吃的時(shí)候要盡量搭配食用,保證每天吃到多種顏色的蔬菜

3

、吃菜更要喝湯。許多人不愛(ài)喝菜湯
,事實(shí)上
,炒菜時(shí)大部分維生素都溶解在菜湯里。以維生素C為例
,小白菜煮好后
,維生素C會(huì)有70%溶解在菜湯里;新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘
,維生素C有50%溶在湯里
。在洗切青菜時(shí),若將菜切了再?zèng)_洗
,大量維生素就會(huì)流失到水中

4、保證食物多樣化

,保證各大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均衡攝入
,讓種類(lèi)豐富的各種天然食物重新為我們的身體建立起牢固的免疫防線(xiàn)。

5

、比如三天吃一天的素
,再慢慢增加素食的份量。這一條很重要
,無(wú)論是要改變什么習(xí)慣
,都會(huì)引起各方面的不適應(yīng),因而還需要慢慢的來(lái)培養(yǎng)吃素的習(xí)慣
,不要一蹴而就

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