飲食補(bǔ)鈣更靠譜-推薦四款蔬菜補(bǔ)鈣食譜

飲食補(bǔ)鈣更靠譜-推薦四款蔬菜補(bǔ)鈣食譜

如何補(bǔ)鈣是大家日常經(jīng)常聊的話題。也經(jīng)常被提到餐桌上來。或許你還不清楚，綠葉菜也可以有補(bǔ)鈣的功能哦。秋天補(bǔ)鈣不如多吃薺菜。下面，我將給大家介紹幾款蔬菜補(bǔ)鈣食譜，一起看看吧。

一、芥菜

數(shù)據(jù)顯示，每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的鈣含量高達(dá)230毫克，而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克。并且有研究顯示，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。芥菜的做法很多，可以用來炒肉絲、做湯、調(diào)餡等，還可以用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用，補(bǔ)鈣效果會(huì)更好。

補(bǔ)鈣食譜：腐竹芥菜湯

原料： 干腐竹80克、芥菜葉200克、骨湯800克、胡蘿卜150克、番茄150克、鹽胡椒粉適量、清水。

做法：

1、干腐竹用清水泡開，切段備用。

2、蔬菜洗凈，芥菜切打斷，胡蘿卜、番茄分別切塊備用。

3、湯鍋中，加入骨湯、清水，大火煮開。

4、加入胡蘿卜、番茄、腐竹，大火煮開，轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。

5、加入芥菜葉，大火煮開，維持火力煮10分鐘。

6、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

二、油菜

油菜能同時(shí)為人體提供大量鉀、鈣和鎂，這些物質(zhì)與單純地提供鈣相比，更有利于骨骼的發(fā)育和鈣的吸收。

補(bǔ)鈣食譜：海米炒油菜

原料：油菜500克，海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。

做法：

1、油菜切成3.3厘米長的段，菜心用刀一破四掕，改切約3厘米的段。

2、在開水內(nèi)焯一下?lián)瞥?，擠干水分，放在盤內(nèi)。

3、將炒鍋放在火上，放入油。

4、油熱時(shí)，將油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下鍋，加上佐料和鮮湯，將鍋翻動(dòng)，炒勻即可。

三、卷心菜

含鈣豐富，但在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含鉀多含鈉少，對心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。

補(bǔ)鈣食譜：蝦皮卷心菜

原料：卷心菜400克，蝦皮50克，大蒜2瓣，生姜1小塊。

做法：

1、卷心菜剝下葉片洗凈，用手撕成小片；蝦皮洗凈，瀝干水分；蒜，姜切末。

2、鍋內(nèi)倒入油燒熱，爆香姜，蒜及蝦皮，放入卷心菜炒軟，加入水和精鹽續(xù)煮。

3、幾分鐘后，即可盛出。

四、芹菜

芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，尤其值得一提的是，芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是不錯(cuò)的補(bǔ)鈣蔬菜。夏天可以將芹菜葉做涼拌菜，先選取鮮嫩芹菜葉，洗凈后放入開水中略焯，撈出后擠去水分，加少許鹽、味精，然后和煮熟的花生米、海米拌在一起，即可食用。

補(bǔ)鈣食譜：芹菜肉包子

原料：芹菜，豬肉，粉絲，姜，蔥，面粉。

做法：

1、首先芹菜擇好洗凈，切碎，粉絲泡軟切碎，豬肉用開水煮一下，切小丁。

2、蔥姜切碎末，鍋放油，放蔥姜末爆香。

3、倒入芹菜末，粉絲、肉丁，拌勻并調(diào)味。

4、面粉加酵母和成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵，等面團(tuán)蓬松起來就可以包了。

5、包好后，再放置會(huì)進(jìn)行二次發(fā)酵。

6、發(fā)好后就可以上鍋蒸了，大火15分鐘后就可以上碟。

吃什么補(bǔ)鈣效果最好最快

吃什么補(bǔ)鈣效果最好最快

　　吃什么補(bǔ)鈣效果最好最快，隨著生活壓力的越來越大，我們的身體不免有一些這樣那樣的小痛小病，然而，疼痛和不舒服是身體反應(yīng)病癥的一種直接方式，補(bǔ)鈣很重要，下面我們一起來看看吃什么補(bǔ)鈣效果最好最快

　　吃什么補(bǔ)鈣效果最好最快1 　　 補(bǔ)鈣的食物有哪些

　　1、乳類與乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。

　　2、豆類與豆制品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮等。

　　3、海產(chǎn)品：鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、海帶、紫菜、蛤蜊、海參等。

　　4、肉類與禽蛋：羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、豬肉松等。

　　5、蔬菜類：芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

　　6、水果與干果類：檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、橘餅、桃脯、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。

　　 孕婦吃什么補(bǔ)鈣

　　 1、多吃富含鈣的食物

　　牛奶、蝦皮、海帶、芝麻醬、蔬菜、豆制品等鈣含量高。

　　 2、增加促進(jìn)鈣吸收的因素

　　除了多吃高鈣食物，還要懂得促進(jìn)鈣吸收的方法。維生素D有助于鈣的吸收，可以適當(dāng)吃魚肝油、雞蛋黃、肝臟、牛奶等富含維生素D的食物；適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入，因?yàn)榘被崤c鈣形成可溶性的鈣鹽，易被人體吸收；補(bǔ)鈣同時(shí)也要增加磷的攝入，鈣、磷比值低于1：2可致骨質(zhì)疏松癥；多吃堿性食品，較低的PH值可保持鈣的溶解狀態(tài)；充足的太陽照射以及體育鍛煉。

　　 3、減少抑制鈣吸收的因素

　　減少抑制鈣吸收的因素，有助于更好地利用鈣。草酸、植酸、鞣酸等會(huì)抑制鈣的吸收，因此菠菜、莧菜、竹筍、蕨菜、空心菜、粗糧（植酸）、柿子（鞣酸）、麥麩等不要吃太多；纖維素過多也會(huì)降低鈣的吸收，因此，不要盲目減肥、節(jié)食；另外，煙酒、激素等也不利于鈣的吸收，要盡量避免這些不利因素。

　　 孕婦補(bǔ)鈣吃什么鈣片

　　孕婦吸收鈣質(zhì)，首先應(yīng)該通過均衡的飲食獲得。但由于食物中的鈣吸收率不高，想要補(bǔ)充足夠的鈣，就得攝入適量的鈣片。孕婦補(bǔ)鈣吃什么鈣片？

　　 1、鈣含量高

　　一般補(bǔ)鈣的營養(yǎng)品保健品或者藥品都會(huì)標(biāo)注鈣的含量，但仍然有商家以鈣化物含量去混淆視聽。碳酸鈣和葡萄糖酸鈣這兩種鈣化物都含鈣，但兩者含鈣量不相同，前者高達(dá)40%，后者只有9%。所以在選購時(shí)特別留意鈣的含量。

　　 2、完整的生產(chǎn)信息

　　在選用鈣制劑時(shí)要注意廠家、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、批號、批準(zhǔn)文號等細(xì)節(jié)，以避免買到偽劣產(chǎn)品。

　　 3、含有維生素D的復(fù)方鈣制劑

　　維生素D能促進(jìn)鈣的吸收，對于冬季不方便曬太陽的孕媽適合選擇一些含有維生素D的復(fù)方鈣制劑，這樣就不需再另外服維生素D和魚肝油，也不容易造成攝入維生素D過量。

　　 4、適合自己的鈣片類型

　　很多廠家紛紛宣傳自己的鈣片吸收率高，甚至達(dá)到95%，其實(shí)鈣制劑的吸收率大致相同，例如，碳酸鈣為39%，乳酸鈣為32%，葡萄糖酸鈣為27%等。

　　 孕婦需要多少鈣

　　 孕早期鈣量：800毫克/天

　　孕早期是細(xì)胞分裂和器官初步發(fā)育形成期，孕媽鈣的需求量與普通成年人需求量相同。每天喝250毫升鮮牛奶或者酸奶，就可以提供250毫克鈣，再加上其它食物中提供的鈣以及多曬太陽，一般能夠滿足機(jī)體的每天鈣的需求。無需額外補(bǔ)充鈣劑。

　　 孕中期鈣量：1000毫克/天

　　胎寶寶快速生長期，攝入量增加。每天要喝500毫升牛奶或酸奶，對于不習(xí)慣喝奶的孕媽，每天可以補(bǔ)充500毫克左右的鈣片，再吃一些蝦皮、腐竹、黃豆以及綠葉蔬菜等鈣含量豐富的食物，一般可達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)進(jìn)行一些戶外運(yùn)動(dòng)，享受日光浴，促進(jìn)身體對鈣的吸收。

　　 孕晚期鈣量：1200毫克/天

　　隨著胎寶寶的持續(xù)長大，對鈣需求量進(jìn)一步增多。每日喝500毫升牛奶或酸奶，補(bǔ)充500毫克鈣片，再吃一些含鈣豐富的食物，才能達(dá)到需要的鈣量。當(dāng)然不要忘了每天的日照，冬天一般每天不少于1個(gè)小時(shí)，夏天則為半個(gè)小時(shí)左右，并且盡量避開上午10點(diǎn)-下午3點(diǎn)這段紫外線最強(qiáng)烈的`陽光。

　　 孕婦補(bǔ)鈣食譜推薦

　　 1、意大利奶酪沙拉

　　食譜原料：奶酪、西紅柿、青檸檬、蘋果醋、九層塔（羅勒）、橄欖油、黑胡椒碎、鹽。

　　 制作方法：

　　（1）將奶酪切成片；

　?。?）西紅柿洗凈擦干，切成片；

　?。?）九層塔切碎，加入適量橄欖油、鹽、黑胡椒碎、青檸檬汁抽勻成為調(diào)味料；

　?。?）將奶酪、西紅柿、九層塔按照交錯(cuò)的方式擺盤，澆上調(diào)好的調(diào)味料即可。

　　 健康提示：

　?。?）奶酪最好是馬蘇里拉芝士，其由水牛奶制成的奶酪，奶香細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，開袋即食，一般超市進(jìn)口的冷藏柜臺(tái)有售；

　　（2）柿最好挑選新鮮、甜美多汁的品種；

　　（3）塔也叫羅勒、紫蘇，是一種具有特殊香氣的西餐調(diào)味料；

　?。?）椒碎有現(xiàn)磨的最好，切忌不可用中式黑胡椒粉代替。

　　 2、柑橘鮮奶

　　食譜原料：鮮奶100毫升、柑橘1只。

　　 制作方法：

　?。?）將柑橘皮和果肉一起切成碎末；

　?。?）將柑橘碎末放入鮮奶中，加適量白糖，拌勻；

　?。?）將柑橘鮮奶倒入冰格中。放入冰箱冷凍，食用時(shí)取出即可。

　　健康提示：鮮奶中含有豐富的鈣質(zhì)，是孕期補(bǔ)鈣的最佳選擇，這款柑橘鮮奶適于孕中期孕婦的冷飲食用。

　　 3、麥片牛奶羹

　　食譜原料：免煮麥片50克、牛奶200毫升。

　　 制作方法：

　　（1）將麥片放在帶蓋杯子中，適量開水沖入，加蓋燜5分鐘；

　　（2）喝的時(shí)候加入200毫升熱牛奶。泡麥片時(shí)，還可加入一大勺炒熟打碎的黑芝麻。

　　健康提示：主食里麥片的含鈣量最高，與牛奶、黑芝麻同飲，可以起到很好的補(bǔ)鈣作用。早餐要吃得豐富，還可吃含鈣量較高的芝麻醬、鹵雞蛋、全麥面包等，經(jīng)常變換搭配。

　　燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養(yǎng)、潤肺、護(hù)膚、滋潤人體、養(yǎng)陰益氣和調(diào)理身體的功效，燕盞經(jīng)清水或純凈水浸泡后，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細(xì)胞活力，養(yǎng)顏美容、美白肌膚，也是極富營養(yǎng)價(jià)值的孕婦滋補(bǔ)品和禮品。

　　吃什么補(bǔ)鈣效果最好最快2 　　 母乳喂養(yǎng)的寶寶

　　母乳是嬰兒最好的鈣營養(yǎng)來源，母乳中的鈣質(zhì)是最易于嬰兒吸收的。母乳喂養(yǎng)的寶寶，因?yàn)槟溉橹械拟}含量總是穩(wěn)定的，每天乳汁要分泌約300毫克的鈣，母乳中的鈣含量都是能滿足寶寶實(shí)際需求的，因此6個(gè)月前，只要是科學(xué)喂養(yǎng)的寶寶，都不可能會(huì)缺鈣。

　　 人工喂養(yǎng)的寶寶

　　配方奶中的鈣含量是以母乳為參照標(biāo)準(zhǔn)的。但由于配方奶中的鈣質(zhì)的生物利用度沒有母乳的高，因此配方奶中的鈣含量會(huì)高于母乳中的鈣，以期達(dá)到和母乳相同的實(shí)際鈣吸收量。如果寶寶每天喝不少于750毫升的配方奶，就不需要再額外補(bǔ)充。

　　 混合喂養(yǎng)的寶寶

　　由于這一類寶寶既喝母乳又喝配方奶，那么就要根據(jù)配方奶量來決定。如每天喝400毫升配方奶，不需補(bǔ)鈣。因?yàn)榕浞侥毯湍溉橹卸加谐渥愕拟}。如配方奶量高于或低于400毫升，要按此比例來調(diào)整。例如每天喝200毫升配方奶的寶寶，應(yīng)在4天中補(bǔ)3天魚肝油，不補(bǔ)鈣。例如每天喝600毫升，則可一周補(bǔ)1～2次魚肝油。

　　縱觀各超市、藥店、嬰童店，各種保健品級和食品級的補(bǔ)鈣產(chǎn)品真是“亂花漸欲迷人眼”讓準(zhǔn)媽媽和新手父母們左右為難不知在怎么選擇補(bǔ)鈣產(chǎn)品。其實(shí)補(bǔ)鈣最好的方式是食補(bǔ)，食物里面含鈣最充足的是純牛奶。

　　除了牛奶，大豆制品的鈣含量也很豐富，對于較大一點(diǎn)的孩子可以吃青菜，青菜里的鈣比肉里面的含鈣量還要多。如果有可能通過食物獲取足夠的鈣的，最好是通過食物獲取，而不要選擇鈣補(bǔ)充劑。

　　如果嬰幼兒和兒童因?yàn)闋I養(yǎng)或疾病問題等原因，需求量過大，出現(xiàn)難以通過飲食解決的缺鈣問題，還是應(yīng)該選擇合適的鈣補(bǔ)充劑進(jìn)行治療。但是在給孩子鈣補(bǔ)充劑之前，還是應(yīng)該咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師等專業(yè)人員。

什么菜是補(bǔ)鈣補(bǔ)腦的？

補(bǔ)腦，多吃深海魚魚肉，淡水魚的魚頭也不錯(cuò)，因?yàn)楦缓珼HA（俗稱腦黃金）；還有就是堅(jiān)果類，例如核桃、板栗等，因?yàn)閳?jiān)果類食物富含磷脂，對大腦發(fā)育很好。

補(bǔ)鈣，可以多喝牛奶、多食用豆類制品，還有芝麻醬、蝦皮、牡蠣、海帶、動(dòng)物骨髓等；蔬菜里的紅莧菜、小白菜、茴香、茼蒿、雪里蕻的鈣含量也很高。補(bǔ)鈣同時(shí)要注意補(bǔ)充維生素D，維生素D有助于鈣的吸收。可以吃魚肝油、蛋黃、動(dòng)物肝臟以及適當(dāng)日光照射等。

推薦的菜譜有：香煎鱈魚、鹽燒三文魚、魚頭豆腐湯、燒黃魚、蘿卜鯽魚湯、清蒸魚、蔥燒海參、豉汁蒸海鰻、芝麻醬拌菠菜、牛骨髓燒豆腐、豬肝菠菜湯、牛奶燉雞蛋、花膠燉牛奶、黃豆燉豬蹄、蒜蓉炒紅莧菜、醋溜小白菜、老醋拌茼蒿、排骨海帶湯等；蝦皮用小火焙干再打成粉，可以替代味精、雞精。每天定量以堅(jiān)果作為零食，多吃蔬菜，保證維生素和植物纖維攝入。希望對大家有幫助。

謝謝！很高興能回答你的問題

萬事萬物都是相互依存，相互制約的，人也是不例外的，人每天的需要的能量和營養(yǎng)物質(zhì)都是來自自然界，而對于你提出的問題是：什么菜補(bǔ)鈣補(bǔ)腦，對于你的問題我們首先必須找到含有鈣元素和DHA、或者含有卵磷脂、又或者對人體大腦發(fā)育、保健有一定作用的一些的蔬菜、肉類、海鮮、蛋類、奶制品類等這樣才能知道有哪些菜是兩者兼?zhèn)涞?。那接下來我就一一給大家介紹那些菜既含有鈣元素又含有對人體大腦有益的物質(zhì)。

這樣我們就很明確知道有哪些菜是補(bǔ)鈣又補(bǔ)腦了。

1.蔬菜類：豆芽菜、卷心菜、芝麻、菠菜、韭菜、大蔥、豆角、西紅柿、胡蘿卜、小青菜、玉米、大豆、西藍(lán)花等等。

2.肉類：基本上所有的肉類都含有鈣元素，而對人體大腦特別補(bǔ)的，要屬魚肉了，因?yàn)轸~肉不僅含有人體大腦發(fā)育的DHA，還含有一定卵磷脂，而這些物質(zhì)都是對人體大腦都是特別好的物質(zhì)

。 3.海鮮類：帶魚、大蝦、螃蟹、貝殼，海參等，因?yàn)檫@些海鮮中不僅含有大量的鈣元素，還含有對大腦發(fā)育保健作用的不飽和脂肪酸，對人體的記憶力有著很大的益處。

4.蛋類：現(xiàn)在所有的蛋類都是含有鈣元素的，而蛋中的鐵元素可以提高大腦含氧量，蛋中的卵磷脂又利于小孩子的大腦發(fā)育，所以說蛋類是補(bǔ)鈣補(bǔ)腦不可缺少的菜。 5.奶制品：包含奶粉、牛奶、羊奶、等等，這些奶制品含有大量的鈣元素，其次喝奶制品有助于安眠，可以讓大腦得到適當(dāng)?shù)男菹?，還可以減少腦血管疾病的發(fā)病率。 6.干果類：花生、腰果、核桃、杏仁、瓜籽、松籽、榛子、夏威夷果。其中核桃不僅鈣元素含量高，而且核桃中的磷脂對腦神經(jīng)很好的保健作用，花生中的氨基酸可以提高智力和增強(qiáng)大腦的記憶力。而其他的干果也含有不同的對大腦有益的磷元素和磷脂，所以說沒事的時(shí)候大家可以多吃點(diǎn)干果。 7.水果類：蘋果、櫻桃、黑莓、菠蘿、桑葚、龍眼、藍(lán)莓、火龍果、香蕉、獼猴桃、葡萄等，其中龍眼號稱“智慧果”多吃龍眼可以讓思維更加敏捷，其他水果也都還有大腦所需的元素。 8.菌類：各種蘑菇、木耳、靈芝、地皮菜等等。而這些菌類都是還有鈣元素和對大腦有補(bǔ)益作用的磷元素、氨基酸，各種酶，特別是香菇和黑木耳對補(bǔ)鈣補(bǔ)腦最佳。 以上就是我總結(jié)的補(bǔ)鈣又補(bǔ)腦的菜，其實(shí)還有很多菜，都可以補(bǔ)鈣補(bǔ)腦的，因?yàn)槲覀內(nèi)祟愐?，每一種元素都少不了，特別是人體的大腦，而大腦作為人體的重要器官，對于每一種元素和物質(zhì)都是需要的，而我總結(jié)出來的只是相比其他的優(yōu)點(diǎn)更為突出而已。不管我們怎么選擇，我們都要多元化的補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，這樣對我們身體才最 健康 。

補(bǔ)鈣的食物

還有一點(diǎn)要注意的是，需要補(bǔ)鈣食用補(bǔ)鈣食品時(shí)，最好不要吃含草酸的食物，會(huì)影響鈣的吸收。

補(bǔ)腦的食物

所以我們的飲食應(yīng)該遵循營養(yǎng)的平衡原則，在某些元素缺少的時(shí)候可以進(jìn)食一些補(bǔ)充，但不能過量。

你好，很高興回答你的問題，我是一位農(nóng)村寶媽，作為農(nóng)村人，我也希望我的孩子們不要輸在起跑線上，什么菜補(bǔ)腦有補(bǔ)鈣了，我總結(jié)如下：

1）牛奶。牛奶里有很多鈣，鈣本身是安神的，牛奶里還有些補(bǔ)腦成分，所以也益智。這些是被反復(fù)論證過的。

2）海鮮河鮮，盡量連殼或連鱗吃，鈣質(zhì)很多，高蛋白低脂肪，動(dòng)物性食品吸收率高，腦黃金及腦白金的有效成分是從魚中提煉出來的，魚蝦蟹的營養(yǎng)構(gòu)成類似，地中海沿岸的人壽命長智商高與消費(fèi)海鮮多有很大關(guān)系。

3）用豆?jié){機(jī)打五谷雜糧吃，材料包括黑豆、黃豆、黃小米、大米、花生，補(bǔ)腎補(bǔ)腦補(bǔ)鈣及其它礦物質(zhì)，腎好全身機(jī)理都好。材料盡量天然，不要買轉(zhuǎn)基因的。

補(bǔ)鈣和補(bǔ)腦可是兩回事哦，補(bǔ)鈣的關(guān)鍵一個(gè)補(bǔ)充鈣，另外還要促進(jìn)鈣的吸收，否則攝入再多的鈣人體 不吸收也于事無補(bǔ)。補(bǔ)腦主要補(bǔ)充DHA、神經(jīng)遞質(zhì)等營養(yǎng)腦神經(jīng)、幫助大腦傳遞信號的物質(zhì)。

大家好，我是醫(yī)學(xué)博士小邢，歡迎大家關(guān)注我，每天分享有趣的 健康 小知識。 首先，我們先聊聊補(bǔ)鈣。大家都知道牛奶是鈣最好的來源，因?yàn)榕Ｄ滩粌H含鈣量高，而且牛奶中的鈣生物利用率高，因此牛奶是最好的補(bǔ)鈣食品。

如果不喜歡喝牛奶的朋友，也可以通過多攝入一些其他的食物，比如蝦米、豆類，甚至是小白菜、甘藍(lán)，很多朋友可能覺得詫異，蔬菜也能補(bǔ)鈣？沒錯(cuò)， 小白菜、甘藍(lán)、甘薯 的含鈣量和生物利用率都不錯(cuò)的，也可以為我們?nèi)梭w提供所需的鈣。

除了補(bǔ)鈣，還有很重要的一點(diǎn)，就是要促進(jìn)鈣的吸收，否則體內(nèi)再多的鈣也很難充吸收。那么促進(jìn)鈣吸收的主要營養(yǎng)素就是—— 維生素D ，維生素D可以促進(jìn)人體小腸對鈣的吸收。我們?nèi)梭w的皮膚就可以合成維生素D，紫外線照射下體內(nèi)的維生素D會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槟軌虼龠M(jìn)鈣吸收的形式，這也是我們?yōu)槭裁纯傉f要多曬太陽長個(gè)的原因啦。如果行動(dòng)不便，或者戶外陽光不充足地區(qū)的朋友，也可以通過攝入 深海魚類、肝臟、蛋黃等進(jìn)行補(bǔ)充。

接下來我們再看看什么可以補(bǔ)腦。

補(bǔ)腦的物質(zhì)首先就是我們最熟悉的DHA，DHA神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，DHA主要存在于深海魚類，比如金槍魚、沙丁魚、秋刀魚等。此外，堅(jiān)果中雖然不直接含有DHA，但堅(jiān)果中含有的α-亞麻酸可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA，富含α-亞麻酸有核桃、花生、芝麻、杏仁等。

還有一種可能大家并不熟知的神經(jīng)遞質(zhì)——γ氨基丁酸，γ氨基丁酸是大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)里重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，它可以促進(jìn)腦的活化性、促進(jìn)睡眠、健腦補(bǔ)腦。大部分的食物中都含有γ氨基丁酸，只不過含量很低，但γ氨基丁酸在腸道內(nèi)可由谷氨酸轉(zhuǎn)化而成，所以富含谷氨酸的食物也可以為人體提供γ氨基丁酸，比如西紅柿、芝士、黍米、青豆等。

補(bǔ)腦補(bǔ)鈣的菜很多，我向大家推薦一個(gè)既簡單又營養(yǎng)補(bǔ)鈣補(bǔ)腦的湯菜——豆腐魚湯，它味道鮮美營養(yǎng)豐富是孩子們身體發(fā)育的必備佳品。

制做方法如下:

一 食材處理

1 買回來的鯽魚要宰殺處理干凈不然會(huì)影響湯的品質(zhì)味道。特別是魚鰓和魚肚子里那黑色的一層薄膜要處理好，還有魚身上有條魚腥線也要取出來。處理好的魚晾干水分用刀在魚身上打上花刀作用是能使它更好的入味，然后用生姜料酒腌制備用。

2 輔料豆腐的處理，豆腐的處理相對來說就比較簡單，用流動(dòng)的清水沖洗干凈，再用刀切成小塊備用。

3 取塊生姜切成片，大蒜兩三瓣也切成片，香菜一根洗干凈，當(dāng)然有的人不喜歡香菜的味也可以不要。

二 魚湯制做

1 鍋燒熱倒入食用油，等油燒到七成熱把魚下鍋，輕輕的翻動(dòng)煎至兩面魚皮稍微焦黃，這樣燒出來的魚湯湯汁呈奶白色，看起來特別有食欲。

2 倒入適量清水，水剛淹沒過魚身少許就行了多了就沒味了，加入剛準(zhǔn)備好的生姜大蒜蓋上鍋蓋中火煮至沸騰。

3 等湯煮沸兩三分鐘后下入豆腐，湯開鍋后改小火慢燉十五分鐘你就能聞到鮮香的魚味了。

4 出鍋，出鍋前放入適量的食鹽，再放入香菜，魚湯完成。

趕快回家做一碗給你家孩子喝，保證讓你的孩子更聰明更 健康 ！

補(bǔ)鈣的意思很好理解，補(bǔ)腦應(yīng)該含有的營養(yǎng)成分一般認(rèn)為是蛋白質(zhì)、DHA等。

含鈣比較多的食物

1.奶類及奶類制品 ：奶類制品中含鈣豐富，100毫升牛奶含鈣量在80-100毫克左右，其中的鈣有利于人體吸收，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每天飲奶量應(yīng)該達(dá)到300毫升，以補(bǔ)充飲食中鈣的不足。

中國居民每天鈣的攝入量只有不足400毫克，比人體需要量800-1000毫克差的還很多。

2.海產(chǎn)品 ：因?yàn)楹Ｋ懈缓鞣N礦物質(zhì)，海產(chǎn)品鈣的含量普遍比較豐富，如魚類、蝦、蟹、裙帶菜、海帶等。

3.豆制品 ：大豆制品也是鈣的良好來源，100克大豆含鈣123毫克，經(jīng)過加工后的豆制品鈣的吸收率比較高，不像蔬菜類中含有較多的粗纖維、草酸等影響因素。

富含蛋白質(zhì)的食物

1.動(dòng)物性食物 ：如畜類肉、禽類肉、蛋類、水產(chǎn)類等都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的豐富來源，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高，吸收率也高。

2.大豆制品 ：大豆是植物性食物中最方便最經(jīng)濟(jì)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，含量比多數(shù)動(dòng)物性食物高出一倍左右，所以被人們形象地稱為植物肉。

3.堅(jiān)果類 ：堅(jiān)果類作為植物的種子，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，只是堅(jiān)果類普遍脂肪含量高，不適合多吃，只作為日常的零食或輔助食材食用。

4.菌藻類： 菌藻類蔬菜，蛋白質(zhì)含量也很豐富，尤其干品。

富含DHA的食物

DHA又叫腦黃金，是合成大腦細(xì)胞和視網(wǎng)膜細(xì)胞必需的成分，對于嬰幼兒和兒童很重要。含DHA豐富的食物主要是魚類，尤其是深?；赜涡贼~類，如三文魚、鮭魚等，我們常見的魚類沙丁魚、青占魚、秋刀魚等也含有DHA。

蛋黃中含有DHA成分，所以嬰幼兒可以在4-6月齡之后適當(dāng)?shù)某孕┑包S。

堅(jiān)果類食物如核桃、松子等也含有DHA成分。

補(bǔ)鈣不能單靠藥物補(bǔ)充，最好還是通過食療來達(dá)到補(bǔ)鈣的目的，所以平時(shí)飲食必須均衡，不能挑食或者偏食，實(shí)際上每種蔬菜含鈣量都不是很豐富的，但蔬菜是人類的主要食物，基本每天都需要攝入的，所以蔬菜還是人類吸收鈣的主要來源，含量比較高的有海帶、紫菜、發(fā)菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物。還有牛奶含鈣是比較豐富的，而且人體容易吸收，海鮮類的含鈣也豐富。

一、 秋葵

前幾年可能很多人都不知道什么是秋葵，因?yàn)檫@個(gè)菜那時(shí)候還不太常見，現(xiàn)在這個(gè)蔬菜也越來越普遍了，很多人都知道秋葵這種蔬菜，也知道它的營養(yǎng)價(jià)值非常高的，建議這個(gè)季節(jié)多給孩子吃一些，因?yàn)榍锟拟}含量非常高的，它的鈣含量比牛奶還要高，它里面的鈣也很容易被人體吸收，像我們平時(shí)給孩子吃了一些鈣片，孩子不一定能吸收得了，所以吸收率也是很重要的，秋葵不光是鈣含量高，它里面有一種粘性的果膠成分，對人的皮膚特別好，可以讓皮膚嫩白，對皮膚還有一定的保護(hù)作用，所以女人多吃秋葵也是有很多好處的。

二、葡萄干

葡萄干里面的鈣含量也是相當(dāng)高的，葡萄干不管男女老少都適合吃，它里面的營養(yǎng)物質(zhì)特別容易被人體吸收，家里可以經(jīng)常買一些當(dāng)零食來吃也是不錯(cuò)的，特別是家里有孩子的，是孩子很理想的補(bǔ)鈣零食。

三、核桃

感覺現(xiàn)在核桃的價(jià)格還是不算貴的，一般家庭經(jīng)常買給孩子吃還是沒問題的，核桃有補(bǔ)腦的作用，營養(yǎng)價(jià)值也特別的豐富，經(jīng)常給孩子吃不光可以補(bǔ)腦還能及時(shí)補(bǔ)充其他一些營養(yǎng)。

四、無花果

感覺無花果特別好吃，也是孩子喜歡吃的一種果實(shí)，它里面有豐富的鈣，還有蛋白質(zhì)維生素，，可以說營養(yǎng)是特別全面的，可以增強(qiáng)孩子的體質(zhì)，對孩子骨骼發(fā)育起著很好的作用，有利于孩子長個(gè)子。

五，海制品

魚類都可以，包括深海魚，海帶，蝦，海苔等

海帶燉排骨就很不錯(cuò)

六，豆制品

燉魚湯豆腐

一、常見食物鈣含量排行榜，收藏哦！ 很多朋友一提到補(bǔ)鈣就能想到蝦皮和牛奶，其實(shí)含鈣量豐富的食物還有很多，我給大家整理了一些，其實(shí)食物由于產(chǎn)地不同，品種不同，所含的營養(yǎng)素都會(huì)有差異，下面的排位約靠前鈣含量越豐富，給大家提供參考。數(shù)據(jù)參考中國食物成分表。

芝麻醬--約為1170mg

蝦皮--約為991mg

奶酪--約為799mg

西瓜子--約為392mg

蕓豆--約為349mg

海帶（干）--約為348

河蝦--約為325mg

素雞--約為319mg

紫菜--約為264mg

木耳--約為247mg

黃豆--約為191mg

豆腐--約為164mg

牛奶--約為104mg

枸杞--約為60mg

雞蛋--約為56mg

花生--約為39mg

銀耳--約為36mg

大棗（鮮）--約為22mg

黃豆芽--約為21mg

二、大腦的營養(yǎng)需求 大腦需要很多的營養(yǎng)，不能說單一過于強(qiáng)調(diào)哪一種成分，日常營養(yǎng)當(dāng)中，碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、DHA、EPA、鐵、鉀、B族維生素對于大腦的 健康 都是非常重要的，富含DHA的海魚，富含B族維生素的豆類，富含鉀的香蕉，富含鐵的豬肝都是非常不錯(cuò)的健腦食材。當(dāng)然均衡飲食才能達(dá)到更好滿足大腦的營養(yǎng)。

提醒每一位朋友 ：合理膳食及 健康 的生活方式是 健康 的基石，但任何食物及營養(yǎng)、生活方式的干預(yù)都不能取代醫(yī)院醫(yī)生的診斷治療及處方建議，為了確保您的 健康 ，提醒所有的朋友在進(jìn)行任何與疾病相關(guān)的治療及干預(yù)，請到醫(yī)院咨詢專業(yè)的醫(yī)生及營養(yǎng)師！祝您 健康 ！

哪些蔬菜補(bǔ)鈣效果最好

補(bǔ)鈣效果特佳的幾種蔬菜

芹菜、卷心菜、菠菜、茭白筍各適量。

1

芹菜。芹菜葉中的鈣含量超過莖的兩倍，是很好的補(bǔ)鈣蔬菜。夏天可將芹菜葉做涼拌菜，先把芹菜葉洗凈，放入開水中略焯撈出擠出水分加鹽味精，與煮熟的花生米、海米拌在一起食用。

2

卷心菜。卷心菜富含鈣，在烹飪前用開水焯一下，以除去其中的草酸。卷心菜還富含葉酸及鐵，是貧血患者首選的補(bǔ)品。

3

菠菜。菠菜含鈣最豐富，一小碗菠菜就可補(bǔ)充一個(gè)人每日所需改的25%，但要注意菠菜中含有草酸植酸，烹飪前要用開水焯一下，不然草酸植酸回合鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不易吸收的化合物，影響該貼的吸收。

4

茭白筍。茭白筍上易生有黑點(diǎn)，有人認(rèn)為這是壞了，其實(shí)這不是壞了，這些黑點(diǎn)就是菰黑穗菌一類的真菌，吃它有助于延緩骨質(zhì)老化。但應(yīng)注意經(jīng)期的女性、體虛、腎功能衰退、泌尿結(jié)石患者不能食用茭白筍。

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