土豆的營(yíng)養(yǎng)：維生素C和抗氧化劑
馬鈴薯富含維生素C
，可列入你的健康食譜。維生素C是有效的抗氧化劑。抗氧化劑可保護(hù)你的身體細(xì)胞
。維生素C有利于你的牙齦健康
，可保護(hù)身體免疫系統(tǒng)健康，免受感染。維生素C是合成膠原質(zhì)的必需組成
，膠原質(zhì)是一種結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)，大量存在于皮膚，骨骼，肌腱，軟骨和牙齦中。營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)參考營(yíng)養(yǎng)食品數(shù)據(jù)庫(kù)
美國(guó)農(nóng)業(yè)部將馬鈴薯列入其20個(gè)富含抗氧化劑成分的食品之一
。 “抗氧化劑”這一術(shù)語(yǔ)涵蓋了一類化合物，它們可以在體內(nèi)清除一種叫“自由基”的代謝產(chǎn)物。自由基是細(xì)胞在對(duì)氧產(chǎn)生反映的過(guò)程中產(chǎn)生的，氧化是衰老的自然過(guò)程，但容易引發(fā)慢性病什么人不宜吃土豆
薯類尤其是土豆
，含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的薯類，蓄積在體內(nèi)就可能導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然，人的個(gè)體差異相當(dāng)大，并非每個(gè)人食用了薯類都會(huì)發(fā)生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長(zhǎng)期貯存、發(fā)芽的薯類，這一點(diǎn)對(duì)處于妊娠早期的婦女來(lái)說(shuō)尤其重要。土豆的飲食誤區(qū)
馬鈴薯含有大量淀粉，長(zhǎng)期以來(lái)成為糖尿病人禁忌
。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外學(xué)者都提倡高碳水化合物飲食，馬鈴薯逐步成為糖尿病人可食用食品。聶文濤谷物保護(hù)曲線的發(fā)現(xiàn)，說(shuō)明馬鈴薯對(duì)糖尿病人有益?div id="4qifd00" class="flower right">每個(gè)人都嘗試在飲食中進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)素
1食物營(yíng)養(yǎng)和價(jià)格
食物越多不營(yíng)養(yǎng)
2減少裝訂食物更健康
主食是身體健康的基礎(chǔ)。近年來(lái)
，一些注意健康的人越來(lái)越少，認(rèn)為更健康。事實(shí)上，主食是飲食的基礎(chǔ)，低碳水化合物飲食并不科學(xué)，甚至可能導(dǎo)致口臭，腹瀉，疲勞等癥狀。專家強(qiáng)調(diào)3晚餐是最繁榮的
每天都忙碌
4果糖含量太高
水果糖含量的問(wèn)題不是太擔(dān)心
5吃飯時(shí)大量喝濃茶
“吃飯時(shí)喝茶，這是不滿意的
6喜歡喝熱湯
只是湯往往很熱
7吃完飯后馬上吃水果
許多人有這樣的習(xí)慣
土豆有以下五大功效：
1、土豆能留住歲月的腳步
土豆有營(yíng)養(yǎng)
2、土豆能減肥
吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩
3
土豆有很好的呵護(hù)肌膚
4、土豆能吃出好性格
土豆含有維生素C
。生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題。食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。土豆不僅不會(huì)使人發(fā)胖
，還有愈傷、利尿吃土豆的禁忌：
1、吃土豆要去皮吃
2
3
擴(kuò)展資料：
馬鈴薯的毒性
馬鈴薯含有一些有毒的生物堿，主要是茄堿和毛殼霉堿
，但一般經(jīng)過(guò)170℃的高溫烹調(diào)，有毒物質(zhì)就會(huì)分解。對(duì)于發(fā)芽少許的馬鈴薯，應(yīng)深挖掉發(fā)芽部分及芽眼周圍，然后浸泡半小時(shí)以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龍葵堿遇醋易分解，故在烹調(diào)時(shí)可適當(dāng)加些食醋，以加速龍葵堿的破壞，變?yōu)闊o(wú)毒。中毒表現(xiàn)為：先有咽喉部位刺癢或灼熱感
，上腹部燒灼感或疼痛，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸炎癥狀；中毒較深者可因劇烈吐、瀉而有脫水、電解質(zhì)紊亂和血壓下降；此外，還常伴有頭暈、頭痛、輕度意識(shí)障礙等，重癥者還出現(xiàn)昏迷和抽搐，最后因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹導(dǎo)致死亡。
參考資料來(lái)源：央廣網(wǎng)-世界上最偉大的的食物土豆有5種功效和3大禁忌
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