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患病的人該如何吃雞蛋

祝由網(wǎng) 2024-03-09 00:32:12

患病的人該如何吃雞蛋

蛋黃即雞蛋內(nèi)部發(fā)黃的部分
，雞蛋中的大多數(shù)蛋白質(zhì)都集中在蛋黃部分
，此外蛋黃還富含珍貴的脂溶性維生素
，單不飽和脂肪酸
、磷
、鐵等微量元素對人體生長都十分有益
，食用雞蛋也講求禁忌
。

四類人吃蛋黃加重病情

日前

，加拿大的一項研究提出
，從形成血栓嚴(yán)重程度來說
，吃蛋黃的危害幾乎等于吸煙壞處的2/3。一時間
，如何科學(xué)
、健康地吃雞蛋成了人們熱議的話題。

著名營養(yǎng)學(xué)家表示

，蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)
，而蛋黃含有豐富的種類齊全的維生素和礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)，也是卵磷脂的極好來源
。至于膽固醇
，一個蛋黃含量不足300毫克。對于健康成年人來講
，一天一個蛋黃對健康是有益的
。但對于高血壓、高血脂
、高膽固醇和糖尿病人
，應(yīng)少吃蛋黃，可以兩三天吃一個
，同時還要減少動物內(nèi)臟等其他高膽固醇食物的攝入
。

　　患病的人該如何吃雞蛋呢?

雞蛋清固定骨折：

雞蛋清適量，布帶或繃帶1條

。將骨折復(fù)位后
，用蛋清和布層層包裹，包好后或火烤或太陽曬
，使之速干
。干燥后布質(zhì)堅硬，有類似石膏繃帶的作用
。這種方法很實用
，可以起到很不錯的固定和治療作用。

蛋清既能涼血消腫

，又能固定骨折
，緩解局部腫脹;

雞蛋液包頭退熱：

將雞蛋液攪拌均勻，用繃帶浸蛋液裹頭，很快就能退熱

。這種方法最適宜兒童
，可做應(yīng)急之用。除此以外
，本法對外傷造成的腦震蕩有特別好的治療作用
，當(dāng)雞蛋液干燥后布帶收縮還能起到止痛止嘔的作用。

雞蛋液包頭則是維族民間常用的獨特療法

，其退熱效果非常好
，特別是在緊急情況下確實能緩解高熱、頭疼
、嘔吐等癥狀
。

蛋黃油治療疥癬：

將煮熟的蛋黃放在鐵勺內(nèi);熬至出油，乘熱涂抹在瘡上

，用于治療頭瘡
、丹毒、黃水瘡和皮膚皸裂等
。蛋黃油加適量的硫黃粉能治療疥瘡
、頭癬等;用山羊胡須燒炭為末調(diào)和蛋黃油可治療濕疹。

蛋黃還對皮膚有非常不錯的殺菌

、消炎和修復(fù)作用
。

哪些人適合吃雞蛋 如何吃最營養(yǎng)

　　雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，它可以有促進食欲的作用

，還可以有提高免疫的效果哦
。雞蛋可以有提高體質(zhì)的作用，雞蛋適合什么樣的人群食用呢
，如何吃才最有營養(yǎng)的呢
，下面的這些人群一定要去了解，看看你是否也適合食用
。

　　孕婦
、產(chǎn)婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人
，由于需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)
，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多
。尤其是肝炎
、過敏、高血脂
、高熱
、腎臟病
、腹瀉病人，更不宜多吃
。因為雞蛋內(nèi)含大量蛋白
，但它們屬于異性蛋白，有相當(dāng)一部分人吃了異性蛋白后出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng)
。雞蛋適合身體虛弱的人食用
，可以有補充蛋白質(zhì)的作用，還可以提高免疫力
，但是不能多吃。

　　可以取雞蛋2個
，紅棗10個
，紅糖適量。鍋內(nèi)放水煮沸后打入雞蛋臥煮
，水再沸下紅棗及紅糖
，文火煮20分鐘即可。具有補中益氣和養(yǎng)血作用
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？纱龠M手術(shù)后的恢復(fù)。

　　幼兒期適合吃蒸雞蛋羹
，一兩歲之后可以吃煮雞蛋
，3歲后可以吃炒雞蛋。老年人盡量不要吃炒或煎的雞蛋
。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜
、蝦米等，增加營養(yǎng)的攝入
。幼兒期正在生長發(fā)育的階段
，可以通過雞蛋來補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　關(guān)于雞蛋如何食用
，適合什么樣的人群食用的這個問題
，已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們不難看出的是雞蛋適合幼兒還有孕產(chǎn)婦以及身體虛弱的人群食用
，可以有滋補的作用
，還可以提高免疫力。

癌癥患者飲食注意什么：癌癥患者能吃雞蛋嗎

蛋清可以

，蛋黃不宜
！

腫瘤病人的飲食需注意以下幾點：
(1) 供給充足的熱量、蛋白質(zhì)和維生素食品
，以維持病人的營養(yǎng)
。飲食要種類多樣
，易于消化，多食含優(yōu)質(zhì)蛋白的雞蛋(除卻蛋黃)
、魚類
、肉類、家禽類
、豆制品類
；多食蜂蜜及含糖豐富的米、面等以補充熱量
；多食含維生素豐富的水果
、花生米以及胡蘿卜、西紅柿
、卷心菜等新鮮蔬菜
。
(2) 注意含微量元素的食品和適當(dāng)?shù)闹镜臄z取。礦物質(zhì)中硒和鉬有抗癌作用
，含硒的食品有蘑菇
、大蒜、洋蔥
、小米
、玉米等，含鉬的食品有黃豆
、扁豆
、蘿卜等。攝取適量的脂肪和植物油
，能有助于脂溶性維生素的吸收
，并可補充熱量。
(3) 選擇具有輔助抗癌作用的食品
。如海藻
、紫菜等海產(chǎn)品有軟堅散結(jié)的作用；胡蘿卜能提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力
；香菇
、木耳、豆類
、麥角
、黃花菜、蘆筍等都屬于具有輔助抗癌作用的食品
。
(4) 避免食用不易消化的食物
，注意菜肴的色、香
、味調(diào)配
，多食西紅柿
、蘿卜、山楂
、紅棗等
，既有利于消化，又有防癌作用
。
(5) 注意改進飲食習(xí)慣與烹調(diào)方法
，不吃霉菌、毒素污染的食物
，或燒焦
、煙薰、腌制及高鹽食品
。另外在進食時避免憂傷
、思慮、憤悶等
，應(yīng)在輕松愉快的心境下進食，保持良好的情緒
，有利于消化吸收
。
癌癥腫瘤食療三大原則
一、強調(diào)均衡營養(yǎng)
，注重扶正補虛
癌癥病人“內(nèi)虛”是疾病發(fā)生
、發(fā)展過程中的主要矛盾。因虛而致癌
，因癌而致虛
，虛中夾實，以虛為本
。食療的目的是保證癌癥病人有足夠的營養(yǎng)補充
，提高機體的抗病能力，促進病人的康復(fù)
，應(yīng)以扶正補虛為總原則
。對癌癥病人的食療應(yīng)做到營養(yǎng)化、多樣化
、均衡化
。失之偏頗，則有害無益
。
二
、熟諳性味歸屬，強調(diào)辨證施食
癌癥與其他疾病一樣
，病人都有陰陽偏勝
、寒熱虛實之不同
。食物也有寒熱溫涼、辛甘苦酸咸四氣五味之別
。熱證宜寒涼
，寒證宜溫?zé)幔晃逦度肟?div id="4qifd00" class="flower right">
，各有所歸
，甘入脾，辛入肺，咸入腎
，苦入心
，酸入肝。臨床上
，食療必須符合辨證施治原則，要因病而異
，因人而異
，不能千篇一律。如辨證為毒熱壅盛
、邪火內(nèi)熾之證
，患者癥見熱象，就不能投以溫?zé)嵝缘氖澄镅a品
，如桂圓
、荔枝、鹿肉
、人參
、羊肉、狗肉
、大蝦等
，而應(yīng)給予有清熱解毒作用的蔬菜、食品
，如魚腥草
、馬齒莧、薺菜
、鴨肉
、蘆根、蘆筍等
。又如病人手術(shù)后
，脾胃虛弱而食少、腹脹
、便溏
，則應(yīng)以健脾和胃的食物加以調(diào)補
，如山藥、茯苓
、蓮子
、雞內(nèi)金、麥芽等
。再如放療期間或以后
，由于熱毒傷陰，癥見口干咽燥
，舌苔光剝
，脈細(xì)數(shù)，應(yīng)多食甘寒養(yǎng)陰生津之品
，如茅根汁
、荸薺汁、梨汁等
，而忌香燥
、燴炙、辛辣
、煙酒等刺激物
。肺癌病人如見咳嗽、咳痰
、痰中帶血等，屬陰虛痰熱內(nèi)蘊
，則應(yīng)忌劫陰生痰的辛辣
、魚腥發(fā)物，以及壅氣類食物
；肝
、胃、腹腔內(nèi)各種惡性腫瘤并發(fā)腹脹
、腹水時
，宜多食淡滲利尿的食物，忌壅氣類食物
，如芋艿
、番薯、洋蔥
、南瓜之類
。總之
，要注意辨證施食
，合理食療
。
三、選擇抗癌食品
，力求有針對性
藥食同源
，部分食品兼具食療抗癌作用，可有針對性地選擇應(yīng)用
。對消化系腫瘤有益的食物有韭菜
、莼菜、卷心菜
、墨菜
、百合、刀豆等
。其中刀豆味甘
、性溫，具有溫中下氣
、補腎健脾的功能
，民間用其配丁香、柿蒂治療食管癌
、胃癌
、肝癌等；實驗已證實其對致癌病毒引起的小鼠移植性腫瘤有抑制作用
。日常生活中的食物如大蒜
、豆制品、綠茶等
，也都是抗癌良藥
。近代的一些研究表明，許多食物對防治癌癥有益
。如鵝血對肺
、胃、淋巴
、鼻咽等惡性腫瘤能改善癥狀
，升高白細(xì)胞，現(xiàn)已研制成片劑
；薏苡仁含有薏苡仁脂
，對癌細(xì)胞有明顯抑制作用，臨床常用于肺癌
、腸癌
、宮頸癌、絨毛膜上皮癌等；綠豆配甘草與化療藥同用
，有清涼解毒而降低副作用的功效
；昆布、海藻
、紫菜治療甲狀腺
、頸部腫瘤及肺部腫瘤能軟堅散結(jié)；香菇
、莼菜
、桂圓等均有不同程度的提高免疫力和治療作用；白扁豆可提高鼻咽癌病人淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率
；從刺參中提取的海參多糖能抑制乳腺癌細(xì)胞DNA
，且有保護肝功能作用。此外
，尚有較多品種如無花果
、地耳、杏仁
、荸薺
、烏梅、百合
、銀耳
、黃精、蚌肉
、田螺
、山雀、燕窩等
，都有抗癌效果
。

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