黑木耳絕佳吃法

黑木耳絕佳吃法

黑木耳又稱耳子、木蛾、樹(shù)雞、云耳、黑菜，是生長(zhǎng)在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳而得名。黑木耳色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國(guó)菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，祛病延年。

黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，有“素中之葷”、“菌中之花”的美譽(yù)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美，與菇類并稱“最佳菌類”。多年來(lái)人們積累了保存木耳的有效方法，把它干制后長(zhǎng)年保存。

　　黑木耳營(yíng)養(yǎng)成分

黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每百克黑木耳中含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纖維7克，還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。

尤其值得一提的是，黑木耳的含鐵量極高，為各種食物含鐵量之冠。因此，黑木耳是一種非常好的天然補(bǔ)血蔬菜。

黑木耳藥用功效

黑木耳味甘性平，有排毒解毒、清胃滌腸、凝血止血等功效。

(1)。黑木耳中鐵的含量極高，故常吃黑木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

(2)。黑木耳含有維生素K，能減少血液凝結(jié)成塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生。吃黑木耳后，血液變稀，人就不容易得腦血栓、老年癡呆，也不容易得冠心病。

(3)。黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

(4)。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)肌體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

黑木耳食療小偏方：

血管硬化、冠心病：黑木耳5克，清水浸泡一夜，蒸1小時(shí)，加適量冰糖，睡前服，連續(xù)食用;或加入菜肴、餃子或包子餡中，長(zhǎng)期食用。

貧血：黑木耳30克，紅棗30個(gè)，紅糖少些，加入糯米中，熬成粥服食。

痔瘡出血、便秘：黑木耳6克，柿餅30克，同煮爛，當(dāng)成零食吃。

結(jié)石的輔助治療：對(duì)于初發(fā)結(jié)石，保持每天吃2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2～4天內(nèi)緩解，配合藥物治療，結(jié)石能在10天左右消失。對(duì)于較大較堅(jiān)固的結(jié)石，其效果較差，應(yīng)配合藥物吃黑木耳。

黑木耳的做法

黑木耳的做法 　　黑木耳的口味非常的突出，做成的菜肴很有特點(diǎn)，所以在我們的飲食中很多人都喜歡制做一些黑木耳的菜肴來(lái)吃，確實(shí)比較美味，那么黑木耳的做法有哪些呢?接下來(lái)本文將為大家做出詳細(xì)的介紹說(shuō)明，希望能對(duì)各位提供參考。

　　 1、黑木耳炒雞蛋

　　如果你喜歡吃黑木耳的話，那么肯定喜歡吃炒菜類的黑木耳，把黑木耳和雞蛋一起炒，做成黑木耳炒雞蛋，非常的美味營(yíng)養(yǎng)，而且看起來(lái)也非常的艷麗，制作的方法也特別簡(jiǎn)單，首先要準(zhǔn)備適量的黑木耳和一個(gè)雞蛋，把黑木耳在水中泡發(fā)洗凈，將黑木耳打破在碗中攪拌均勻，先把雞蛋倒入鍋里面加入油和鹽，切成塊以后再把黑木耳倒進(jìn)去翻炒，直到將其炒熟后即可。

　　 2、黑木耳煲雞湯

　　黑木耳還可以跟雞湯一起做成黑木耳煲雞湯，這種做法是非常美味的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的，首先要準(zhǔn)備一只母雞和適量的優(yōu)質(zhì)黑木耳，把母雞宰殺后處理干凈切成塊，將黑木耳在水中泡發(fā)洗凈，然后將母雞放入鍋里面，加入水和適量的調(diào)味料，將其煮沸以后再把黑木耳放進(jìn)去，一同煮成湯后即可飲用。

　　 3、涼拌黑木耳

　　把黑木耳做成涼拌黑木耳也是非常值得品嘗的一道，很清爽的涼拌菜，首先要準(zhǔn)備適量的黑木耳在水中泡發(fā)洗凈，這個(gè)過(guò)程在每一道菜之前都必須要進(jìn)行，然后將它撈起來(lái)在盤里面瀝干水分，鍋里面放入水煮開(kāi)以后把黑木耳丟進(jìn)去煮熟再撈起來(lái)，放涼后加入調(diào)味料攪拌均勻后即可享用。

　　黑木耳的做法多種多樣，不同的做法有著不同的口味享受，大家如果喜歡吃黑木耳，那么以上這幾種做法都可以嘗試一下，不僅做法很簡(jiǎn)便，而且吃起來(lái)的口味出眾，對(duì)健康也十分有益。

涼拌黑木耳的做法 　　如果把黑木耳做成菜肴來(lái)吃的話，相信很多人都應(yīng)該喜歡把它做成涼拌黑木耳，因?yàn)闆霭韬谀径云饋?lái)口味清爽，而且做法也比較簡(jiǎn)單，但也有一些人不知道涼拌黑木耳該怎么做，接下來(lái)本文將教給大家具體的方法。

　　 1、涼拌黑木耳選擇材料

　　制作涼拌黑木耳，首先要選擇優(yōu)質(zhì)的黑木耳是關(guān)鍵，而且還要準(zhǔn)備好適量的大蒜和適量的食用醋及少量的食用鹽。雖然所選擇的材料非常少，但是每一樣材料都是需要自己精心挑選的，尤其是黑木耳的品質(zhì)要有保障，如果所選擇的黑木耳的品質(zhì)較差，那么做出來(lái)的涼拌黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就得不到保障，所以我們一定要選擇好材料。

　　 2、涼拌黑木耳的做法步驟

　　首先把準(zhǔn)備的黑木耳在水中浸泡，泡發(fā)以后將它洗干凈，撈起來(lái)瀝干水分，然后將大蒜剁成碎末備用，準(zhǔn)備一口鍋在鍋里面放入小半鍋水，把水燒開(kāi)以后，就把處理好的黑木耳倒進(jìn)去，直到將其煮熟，整個(gè)過(guò)程大概在5分鐘左右煮熟以后撈起來(lái)放到盤子里面，等它放涼以后，再把蒜末倒進(jìn)去，準(zhǔn)備的鹽和醋也放進(jìn)去，將其攪拌均勻后即可。

　　 3、涼拌黑木耳的特點(diǎn)

　　做好的涼拌黑木耳看起來(lái)色澤非常的光鮮，不僅看起來(lái)很漂亮，吃起來(lái)更是清爽可口，涼拌黑木耳不僅味道很突出，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也豐厚，能夠提升食欲，促進(jìn)消化，對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)食欲不振，消化不良或者便秘的人來(lái)說(shuō)，如果能夠經(jīng)常制作涼拌黑木耳來(lái)吃的話，可以使這些癥狀得到有效的改善。

　　涼拌黑木耳的具體做法其實(shí)還是比較簡(jiǎn)單的，只要準(zhǔn)備好優(yōu)質(zhì)的材料，并且能夠掌握好步驟，就能夠做出味道正宗營(yíng)養(yǎng)豐富的涼拌黑木耳了，希望本文的介紹能對(duì)大家提供有效的幫助。

素炒黑木耳的做法 　　素炒黑木耳的風(fēng)味相信有很多人都是非常喜歡的，因?yàn)樗爻春谀径浅５娜菀字谱鳎覡I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，但是很多人不知道素炒黑木耳的具體做法是怎樣的，接下來(lái)就讓本文來(lái)為大家做出詳細(xì)的介紹。

　　 1、素炒黑木耳的用料

　　制作素炒黑木耳，首先要準(zhǔn)備好適量的優(yōu)質(zhì)黑木耳，這是制作的基本條件。我選擇的黑木耳品質(zhì)得不到保證，那么做出來(lái)的口味也得不到保證，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更別提了，所以大家一定要挑選出優(yōu)質(zhì)上等的黑木耳，還要準(zhǔn)備好適量的調(diào)味料，比如大蒜和食用鹽及少量的食用醋，這些材料準(zhǔn)備齊全后，就可以制作素炒黑木耳了。

　　 2、素炒黑木耳的具體做法

　　首先要把黑木耳在水中泡發(fā)，然后將它清洗干凈，再把它撈出來(lái)，瀝干水分備用，將準(zhǔn)備的大蒜切成碎末，鍋里面放入少量的食用油，把鍋加熱以后，將處理好的黑木耳放進(jìn)去翻炒，翻炒的過(guò)程中，把鹽和醋全部都倒進(jìn)去，盡量選擇用中火，直到將其炒香炒熟，然后再放入少量的水，收汁后即可裝入盤中上桌享用。

　　 3、素炒黑木耳的特點(diǎn)

　　做好的素炒黑木耳吃起來(lái)的風(fēng)味獨(dú)特，比較清爽可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，特別是粗纖維的含量很豐富，吃這道菜不僅能夠提高食欲，促進(jìn)消化，而且還可以起到減肥瘦身的作用，可以將體內(nèi)的一些毒素得到清除，并且對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)便秘的人也能起到很好的防治效果。所以素炒黑木耳是非常值得制作享用的一道菜。

　　素炒黑木耳的做法其實(shí)是非常容易的，如果自己想在家動(dòng)手制作這道菜的話，那么以上介紹的方法可以作為參考，吃這道菜不僅能品嘗風(fēng)味，更能夠吸收營(yíng)養(yǎng)。

酸辣黑木耳怎么做 　　黑木耳是一種比較具有特色的食材，不僅它做成的菜肴口味很好，而且對(duì)于我們身體健康的補(bǔ)益效果很突出。很多人都喜歡把黑木耳做成酸辣黑木耳，接下來(lái)就讓我們一起來(lái)了解一下關(guān)于酸辣黑木耳的具體做法。

　　 1、酸辣黑木耳選材

　　制作酸辣黑木耳，首先要把原材料全部準(zhǔn)備到位，所選擇的材料有，優(yōu)質(zhì)上等的黑木耳，和少量的酸辣粉以及少量的食用鹽和醋。尤其值得注意的是，黑木耳的選擇一定要非常的講究才行，黑木耳有很多的品種一定要選擇，品質(zhì)比較好的，如果品質(zhì)不好的話，那么黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就得不到保障，我們?cè)谥谱魉崂焙谀径臅r(shí)候，不僅要講究口味，更要講究營(yíng)養(yǎng)。

　　 2、酸辣黑木耳的做法步驟

　　首先要把準(zhǔn)備好的黑木耳放到清水中浸泡，讓其泡發(fā)后再把它清洗干凈，洗干凈以后撈起來(lái)把水分瀝干，在鍋里面放入少量的植物油，把油燒熱以后就將泡發(fā)好的黑木耳放進(jìn)去翻炒，再把酸辣粉，鹽和醋全部都倒進(jìn)去進(jìn)行翻炒，翻炒要均勻，火力要適中，將其炒熟炒香后即可。

　　 3、酸辣黑木耳的特點(diǎn)功用

　　做好的酸辣黑木耳吃起來(lái)的口味特別的清爽，吃起來(lái)有些酸辣感。這對(duì)于促進(jìn)我們的食欲是非常有幫助的，如果你出現(xiàn)了食欲不振的情況的話，那么將黑木耳做成酸辣黑木耳來(lái)吃，可以有效的改善自己的食欲，讓自己的胃口提升，并且酸辣黑木耳還能夠起到瘦身減肥的作用，因?yàn)樗崂焙谀径臒崃康?，粗纖維含量豐富。

　　酸辣黑木耳是非常值得大家制作品嘗的一道特色菜譜，不僅非常的美味，而且也具有一定的營(yíng)養(yǎng)，制作的方法也并不是很困難，如果不會(huì)制作的話，那么以上的方法大家可以作為參考。

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