深綠色顏色是油菜最大的特點(diǎn)。油菜屬于十字花科的蔬菜,而且油菜還分為油白菜和芥油,甘藍(lán)油等等,這些都具比其它蔬菜具有更豐富的維生素和微量元素。食用上具有豐富的纖維,藥用上還可以降血脂。除此之外油菜對(duì)人體的一些有效幫助,可能你還不太了解。
(1)油菜是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源,對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益。
(2)油菜有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用,有一定的美容效果。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過(guò)食用油菜來(lái)輔助治療。
(3)油菜含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì),能起到明目的作用。
油菜的食用方法
油菜食用方法多種多樣,可以做主菜,燒、炒、扒、腌,也可用作配菜。食用油菜時(shí)要盡量現(xiàn)做現(xiàn)切,并用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。
吃油菜的注意事項(xiàng)
油菜的營(yíng)養(yǎng)素含量及其食療價(jià)值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者,如油菜中的多種礦物質(zhì)元素和維生素C含量都比大白菜高。一般人群都是可以吃的,但在食用的時(shí)候也有需要注意的地方哦。
1、食用油菜時(shí)不宜烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng),同時(shí)也要注意不要把鮮嫩油菜切好后久放。洗凈后切好應(yīng)立即烹調(diào),適宜用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。
2、熟油菜過(guò)夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲(chǔ)存一段時(shí)間后,由于酶和細(xì)菌的作用,會(huì)變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
3、油菜在多種本草書(shū)上均載本品為發(fā)物,因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
4、對(duì)油菜過(guò)敏的人不宜食用。油菜也有可能成為過(guò)敏原的,如果是對(duì)油菜過(guò)敏的話,食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用油菜。
油菜的幾種做法:
1、雞油炒蕓苔
油菜500克,鮮蘑菇IO0克。將油菜去老葉,切成6厘米長(zhǎng)后,洗凈;鍋燒熱,放雞油100克,待油燒至五成熱時(shí),將油菜倒入煸炒。再加黃油、鮮湯,至八成熱時(shí),放細(xì)鹽、糖、味精、蘑菇;再燒1分鐘后,用水淀粉勾芡,澆上雞油,裝盆即成。此菜具有寬腸通便,解毒消腫的作用。適宜于習(xí)慣性便秘,痔瘡大便干結(jié)等病癥,亦可作為感染性疾病患者的食療蔬菜。
2、清炒油菜
油菜500克,洗凈切成3厘米長(zhǎng)段。鍋燒熱,下菜油,旺火燒至七成熱時(shí),下油菜旺火煸炒,酌加精鹽,菜熟后起鍋裝盤(pán)。本菜具有活血化瘀,降低血脂的作用,適宜于高血壓、高血脂等患者食之。
3、油菜炒蝦仁
對(duì)蝦肉50克,油菜250克,姜、蔥適量。將蝦肉洗凈切成薄片,蝦片用醬油。料酒、淀粉拌好;油菜梗葉分開(kāi),洗凈后切成3厘米長(zhǎng)段;鍋中加入食油,燒熱后先下蝦片煸幾下即起出,再把油鍋熬熱加鹽,先煸炒油菜梗,再煸油菜葉,至半熟時(shí)倒入蝦片,并加入佐料姜、蔥等,用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤(pán)。此菜具有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)壯身體的作用,可提高機(jī)體抗病能力。老年體弱者可常食。
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源,對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益。愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜,一定會(huì)收到意想不到的美容效果。 油菜還有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過(guò)食用油菜來(lái)輔助治療。 油菜還含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì),起到明目的作用。 美國(guó)國(guó)立癌癥研究所發(fā)現(xiàn),十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。 ≮適用人群≯ 一般人都適合食用。 ≮適用量≯ 每餐150克。 ≮特別提示≯ 食用油菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切,并用旺火爆炒,這樣可保持鮮脆,又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。 吃剩的熟油菜過(guò)夜后就不要再吃,以免造成亞硝酸鹽沉積,易引發(fā)癌癥。 ≮健康紅綠燈≯ 孕早斯婦女、小兒麻疹后期、患有疥瘡、狐臭的人要少食。 ≮主要營(yíng)養(yǎng)素≯ 維生素 (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 3 0.03 0.07 0.08 - 12 - 0.89 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿卜素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質(zhì)元素 (毫克) 鈣 - 33 - 0.02 66 0.17 0.3 148 鐵磷鉀鈉銅鎂鋅 (微克) 硒 (微克) → 參看 營(yíng)養(yǎng)手冊(cè) 1.1 58 110 89 0.06 22 0.4 0.79
油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油菜中含有豐富的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō),能夠補(bǔ)充到充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)我們的身體健康是非常有利的。
油菜的功效與作用
1、降低血脂
油菜中含有某些的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于活血化瘀有一定的功效,而且在一定的程度上還能治療一定的疾病,對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)是非常的好的。
2、幫助肝臟排毒
油菜對(duì)我們的肝臟也有很多的好處,能夠在一定的程度上起到對(duì)肝臟排毒的效果,使我們的身體變得越來(lái)越健康。
3、防癌抗癌
在油菜中含有非常豐富的植物激素,而這種激素能夠有效的吸附進(jìn)入我們體內(nèi)的致癌物質(zhì),對(duì)我們的健康是非常好的。
4、寬腸通便
油菜中含有的營(yíng)養(yǎng)成分,能夠起到通腸的效果,從而解決便秘的現(xiàn)象,對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)是比較健康的。
5、強(qiáng)骨抗壓
對(duì)我們的骨骼來(lái)說(shuō)是非常健康的。
6、散血消腫
油菜還有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用,孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過(guò)食用油菜來(lái)輔助治療。
今天給各位分享油菜心的功效與作用的知識(shí),其中也會(huì)對(duì)油菜心的功效和作用進(jìn)行解釋,如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題,別忘了收藏本站,現(xiàn)在開(kāi)始吧!
本文目錄一覽:1、油菜心知識(shí)介紹?2、菜心炒蘑菇對(duì)人體有什么作用3、油菜心是不是又叫芥蘭4、吃油萊葉的好處5、油菜心吃了有什么好處油菜心知識(shí)介紹?油菜心知識(shí)介紹如下:
油菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,并從糞便排出,從而減少脂類的吸收,故可用來(lái)降血脂。
中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀,用于治療癤腫、丹毒。
菜心炒蘑菇對(duì)人體有什么作用油菜心中含有豐富的鈣、鐵和維C,其中所含的維C比大白菜高。
另外胡蘿卜素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源,對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益,愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜。
油菜心還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。
另外最近國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì),能起到明目的作用,同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。
蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能,從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效,據(jù)說(shuō)其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素,可保持腸內(nèi)水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,對(duì)降低血壓有明顯效果。
油菜心是不是又叫芥蘭這是兩種菜。
油菜,又叫油白菜,苦菜,是十字花科植物油菜的嫩莖葉,原產(chǎn)我國(guó),顏色深綠,幫如白菜,屬十字花科白菜變種。
分布在羅平和四川等地。
油菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素,所含的維生素C豐富。
油萊一般生長(zhǎng)土壤相對(duì)比較濕潤(rùn)的地方,油萊也有許多好處,比如油菜籽可以榨油。
芥藍(lán),又名:白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥蘭(廣東)、芥藍(lán)菜、蓋菜,為十字花科、蕓苔屬一年生草本植物,栽培歷史悠久,是中國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一。
芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美,以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92~93克,維生素C51.3~68.8毫克,還有相當(dāng)多的礦物質(zhì),是甘藍(lán)類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜,可炒食、湯食,或作配菜。
芥藍(lán)含纖維素、糖類等。
其味甘,性辛,具備利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。
不過(guò)久食芥藍(lán)則有耗人真氣的副作用,會(huì)抑制性激素的分泌。
吃油萊葉的好處吃油萊葉的好處
吃油萊葉的好處,油菜葉是十字花科植物油菜的葉子,是一種常見(jiàn)的食葉菜品,還具有一定的保健功效,平時(shí)們食用以后對(duì)身體有多種好處。
那么大家了解油菜葉的好處都有哪些嗎?下面來(lái)了解一下關(guān)于吃油萊葉的好處吧!
吃油萊葉的好處1
1:油菜葉能降血脂
油菜葉是一種能降血脂的健康食材,它含有大量的膳食纖維,這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后會(huì)與膽酸鹽以及身體內(nèi)的膽固醇相結(jié)合,能讓它們隨大便排出體外,從而也就減少了身體對(duì)脂類物質(zhì)的吸收,也起到了凈化血液的重要作用,經(jīng)常食用可以有效預(yù)防高血脂的發(fā)生。
2:油菜葉能預(yù)防癌癥
油菜葉是一種能功效出色的抗癌食材,它含有大量的植物激素,這些激素進(jìn)入人體以后會(huì)增加人體內(nèi)酶類的形成,并會(huì)讓人體內(nèi)的致癌物質(zhì)吸附近在它的表面,帶它們排出體外,身體內(nèi)的致癌物質(zhì)減少以后,癌癥的發(fā)病率就會(huì)明顯下降。
3:油菜葉能潤(rùn)腸通便也能減肥
油菜葉是一種低熱量低脂肪的食材,而且它還含有一些植物纖維素,這些物質(zhì)進(jìn)入腸道以后能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),也能減少糞便在人體內(nèi)的積存,能起到潤(rùn)腸通便的重要作用,同時(shí)油菜葉也能清理腸道內(nèi)積存的多種毒素,堅(jiān)持食用能減少腸道疾病的發(fā)生,還能起到明顯的減肥作用。
香油菜是人們最喜歡吃的綠色蔬菜,經(jīng)常在人們餐桌上出現(xiàn),特別是一些餐廳中烹調(diào)出來(lái)的香油菜色澤碧綠之為誘人,那么香油菜怎么做才好吃呢?今天我會(huì)為大家介紹鄉(xiāng)油菜的家常做法教程,能讓大家輕松掌握香油菜的做法技巧。
香油菜怎么做
1:香油菜在在做的時(shí)候可以準(zhǔn)備500塊香油菜和適量的木耳,另外再準(zhǔn)備一頭大蒜和適量的蝦皮兒與食用鹽。
把準(zhǔn)備好的香油菜清洗干凈,在鍋中放適量清水加熱煮開(kāi),放入適量食用油和食用鹽,再放入準(zhǔn)備好的香油菜,把它煮熟以后取出備用。
2:在炒鍋中放適量食用油,加熱以后放入切碎的蒜末,再放入準(zhǔn)備好的蝦皮翻炒均勻,隨后放入泡發(fā)洗凈以后的木耳翻炒,放適量生抽和食用鹽調(diào)味,最后放入煮熟的香油菜炒勻,炒好以后出鍋裝盤(pán)就能吃。
香油菜的家常做法教程
1:蒜香油菜
蒜香油菜是油菜最常見(jiàn)的家常做法,在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備一頭大蒜和七八顆新鮮油菜,把新鮮油菜洗凈控掉水分,大蒜去皮以后剁成蒜末,在炒鍋中放入適量食用油加熱把蒜末入鍋炒香,再放入適量食用鹽,然后放入去掉水分的油菜,快速翻炒兩分鐘直接出鍋就可以。
2:香菇油菜
油菜和香菇還可以搭配在一起炒著吃,在做的時(shí)候需要把新鮮的'油菜洗凈以后放在沸水中焯熟,然后直接把它擺放在盤(pán)子中,把香菇提前泡發(fā),切成小丁,在炒鍋中放適量食用油,放入少量五花肉末,再放入蒜末炒香,然后把香菇丁入鍋快速翻炒,放生抽蠔油調(diào)味,炒熟后用濕淀粉勾芡,然后直接把它澆在盤(pán)子中的油菜上,吃的時(shí)候調(diào)勻即可。
吃油萊葉的好處2
油菜,又名蕓苔、苔菜、油菜心,為十字花科植物油菜的嫩莖葉,因其子能榨油而得名。
它質(zhì)地脆嫩,略帶甜味且營(yíng)養(yǎng)豐富。
油菜的蛋白質(zhì)、脂肪的含量是白菜的1倍多,鈣、鐵及維生素的含量亦大大高于白菜。
油菜氣味辛涼,入肝、脾經(jīng),具有散血消腫、清熱解毒的功效。
油菜籽即油菜的種子,性味辛溫,可消腫解毒,潤(rùn)燥通便,止血?dú)⑾x(chóng)。
油菜籽榨出的油透亮清香,是人們?nèi)粘I钪谐S玫闹参镉?,俗稱香油,它的不飽和脂肪酸含量較高,有利于降血脂,防止動(dòng)脈硬化。
【應(yīng)用實(shí)例】
1.乳腺炎:用油菜葉搗爛外敷,也可絞汁溫服,每次1小杯,每日3~4次。
2.丹毒:油菜葉不拘多少,搗爛涂患處,每日2~3次。
3.腸出血:油菜根500克,蜂蜜120克,將根煮熟拌蜜食之。
4.腸梗阻:按年齡大小用菜籽油50~250克,分1~2次服下。
不能口服者由胃管注入,同時(shí)配合必要的輔助療法。
5.諸蟲(chóng)入耳:菜油點(diǎn)入1~2滴(不要多),蟲(chóng)自爬出。
6.風(fēng)疹、濕疹:用生菜籽油外搽,1日數(shù)次。
治療期間忌用水洗患處。
7.燙傷:用菜籽油外涂患處。
油菜心吃了有什么好處經(jīng)常食用油菜心可以補(bǔ)虛損,益肺胃,生津潤(rùn)腸,養(yǎng)顏美白,由于其中性溫味酸,可以平肝和胃,舒筋絡(luò),活筋骨,降血壓
油菜心的功效與作用的介紹就聊到這里吧,感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容,更多關(guān)于油菜心的功效和作用、油菜心的功效與作用的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。
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