黑芝麻鮮為人知功效

黑芝麻鮮為人知功效

芝麻有黑白兩種，從營養(yǎng)科學(xué)看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養(yǎng)豐富的食物，若一定要分出高下，那么黑芝麻的營養(yǎng)價值略高于白芝麻。所以，用于補益養(yǎng)生的多為黑芝麻，而白芝麻因為色澤漂亮，則更多地用在日常飲食中做點綴之用。

食療作用

黑芝麻性味甘、平，具有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤燥的作用。除了大家熟知的烏發(fā)功效之外，黑芝麻還有很好的抗氧化功能，因為它豐富的油脂和維生素E，能滋潤皮膚、補血通便，是養(yǎng)顏駐顏的保養(yǎng)佳品。它還含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。此外，黑芝麻還具有益腦填髓的功效，對于一些肝腎不足所致頭暈?zāi)垦?、記憶力減退的人來說，多吃一些黑芝麻會極有益處。

食用之法

我們平日里吃到的芝麻制品多為芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻對于營養(yǎng)的吸收來說并不是最好的，因為芝麻的外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養(yǎng)素才能被吸收。所以，芝麻最好碾碎了再吃。

儲存有道

買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存，并存放在陰涼干燥的地方，避免陽光直射。如果將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。

適宜人群

1. 適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用。

2. 患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。

鑒別染色黑芝麻

一些無良的商人，會將白芝麻利用化學(xué)染劑染成黑芝麻，賺取中間差價。業(yè)內(nèi)人士表示：芝麻染色大多是為了圖個好賣相，長期過量攝入染色的黑芝麻，一定會危害健康。真是商人沒了良心。很多人買黑芝麻吃為了養(yǎng)生結(jié)果反而花了錢，吃了一些染色劑。 所以買芝麻的朋友一定要注意，大超市里賣出的，也常有染色。買之前多留一個心眼。

1、染色黑芝麻的表象。正常的黑芝麻經(jīng)水浸泡后會出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象，但顏色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色，但陳年黑芝麻除外。

2、染色黑芝麻的鑒定方法：將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切開黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現(xiàn)黑色，說明黑芝麻很有可能是被染色了。

黑芝麻的功效與作用是什么，黑芝麻的食用禁忌都有什么，你知道嗎？

黑芝麻可以說是我們生活中比較常見的一種食物，也有非常多的人都很喜歡吃黑芝麻，而且營養(yǎng)價值也非常高。在黑芝麻中含有非常豐富的B族維生素，所以對于那些長期素食的人來說，是一種非常好的食物，可以幫助素食主義者補充維生素B。另外在芝麻油里含有非常多的我們身體所必需的一些脂肪酸，比如說在黑芝麻油里亞油酸的含量能夠高達40%多，其含量比花生油和菜油都要高太多。

黑芝麻的作用與功效

提升食材補鈣，大家非常容易想起牛奶和雞蛋，而卻不知道黑芝麻的鈣含量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于前二者，每豪克黑芝麻中含鈣量貼近800mg，而每豪克牛乳中鈣含量才200mg上下，不難看出，黑芝麻才算是補鈣上品。

減肥塑身

黑芝麻中含有避免身體長胖的化學(xué)物質(zhì)蛋黃素、乙酰膽堿、肌糖，因而芝麻吃多了也不會長胖。在斷食減肥的與此同時，若相互配合黑芝麻的服用，粗糙的皮膚可得到改進。

抗衰老

每豪克黑芝麻中含蛋白21.9克，人體脂肪61.7克，鈣564mg，磷368毫克，鐵50mg，還含有芝麻素、花生仁酸、芝麻酚、脂肪酸、棕櫚酸、聚醚、甾醇、大豆卵磷脂、維生素D、B、D、E等營養(yǎng)元素。

消炎功效

假如將消過毒的芝麻油涂抹皮膚黏膜損害的地區(qū)，就可以緩解發(fā)炎刺激性，推動消炎功效協(xié)助恢復(fù)。

黑芝麻的服用忌諱有哪些

2.芝麻和雞脯肉一起吃，會造成食物中毒事件，情況嚴(yán)重乃至身亡。因此，嚴(yán)禁芝麻和雞脯肉同食。

3.黑芝麻吃太多得話，很有可能會使人們的內(nèi)分泌系統(tǒng)發(fā)生混亂的狀況，進而會造成頭發(fā)較為油膩感，乃至造成皮毛凋謝掉下來。那麼怎能評定出到底有什么吃多呢？實際上呢，平常可以留意一下，假如自身發(fā)生了胃口欠佳或是排便較為稀等那些病癥，提議大家不必吃太多的黑芝麻，由于這代表著很有可能吃的有點兒過多。

上邊給大家科譜了十分多的有關(guān)黑芝麻的一些專業(yè)知識。堅信大家早已針對黑芝麻擁有一定的了解，一般人全是可以合理的吃一些黑芝麻，尤其是對這些肝和腎相對而言不大好的好朋友。并且常常吃一些黑芝麻，對咱們的身體身心健康也是有十分多的好處。

黑芝麻的功效與作用有哪些

1、降血糖作用:可降低低血糖，增加肝臟和肌肉的糖元含量。
2、消炎作用:殺菌芝麻油涂在皮膚粘膜上，有減輕刺激，促進炎癥恢復(fù)等作用。
3、心臟血管作用:黑芝麻中的亞油酸可使血液中的膽固醇含量降低，有防治冠狀動脈硬化的作用。
4、致瀉作用:種子具有致瀉作用。
5、健腎:黑芝麻含有豐富的蛋白質(zhì)和維他命，具有補肝腎、益氣、填腦髓、潤五臟、長肌肉等功效，對腎虛有改善腎虛引起的頭發(fā)柔軟、脫發(fā)的現(xiàn)象。
6、增進新陳代謝:黑芝麻中含有多種人體必需氨基酸，有維生素E、維生素B1的作用，能加速人體的代謝功能;同時，富含維生素E和鐵等微量元素也能有效預(yù)防貧血、降低血脂。
7、補益:黑芝麻是一種極富營養(yǎng)的食品，它提供了許多罕見的天然無害植物蛋白和不飽和脂肪酸，同時含有大量維他命和微量元素，不僅不產(chǎn)生大量油脂，還能補充人體所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)利用率非常高，不會像肉類食品那樣容易引起血脂升高。
8、健腦益智:黑芝麻含有的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸被認(rèn)為具有延年益壽的神奇功效。

黑芝麻的功效與作用 怎么吃最有營養(yǎng)

黑芝麻性味甘、平，入肺、脾、肝、腎經(jīng)。黑芝麻具有補肝腎，壯筋骨，抗衰老，潤腸通便的功效。黑芝麻補益肝腎的功效，可以用于肝腎不足導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦＃毎l(fā)早白，腰膝酸軟，耳鳴耳聾，倦怠乏力，口渴多飲，失眠健忘等。黑芝麻還可以用于血虛津虧所致的肌膚干燥，頭暈耳鳴，腰腳痿軟。黑芝麻有潤腸通便的作用，可以治療老年性的便秘。黑芝麻中含有大量的氨基酸和卵磷脂，可以加速人體的新陳代謝，有效降低膽固醇，保護心腦血管，預(yù)防心臟病，動脈硬化和高血壓。黑之麻的食用方法非常多，可以炒熟以后加鹽做成芝麻鹽；也可以和其他的食物做成黑芝麻糊；還可以放入各種食物的餡中?！?、芝麻核桃粥

　　用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齊搗碎，加適量大米和水煮成粥。此粥補肝腎，對繼發(fā)性腦萎縮癥有食療作用。

　　2、芝麻木耳茶

　　生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，裝瓶備用。每次取5克，沸水沖代茶飲。此茶能涼血止血，對血熱便血、痢疾下血有食療作用。

　　3、芝麻杏仁蜜

　　黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，搗爛成泥，與白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆內(nèi)，上鍋隔水蒸2個小時，離火，冷卻。每日2次，每次2?4匙，溫開水配服。能補肝益腎、潤肺止咳，是支氣管哮喘病人的食療方，并有一定防癌作用。

　　4、芝麻蜜糕

　　用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，雞蛋2個，發(fā)酵粉1.5克。先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發(fā)酵粉，加水和成面團，以35℃保溫發(fā)酵1.5?2小時，上屜蒸20分鐘即熟。有健胃、保肝、促進紅細(xì)胞生長的作用。

　　5、黑芝麻棗粥

　　粳米500克;黑芝麻炒香，碾成粉，鍋內(nèi)水燒熱后，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸后，在改用小火熬煮成粥，食用時加糖調(diào)味即可。特點：芳時撲鼻，甜潤可口，具有補肝腎、烏發(fā)等食療效果。

　　6、芝麻五味葛根露

　　葛根250克，五味子125克，共入鍋內(nèi)水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆內(nèi)，加蓋，隔水蒸2個小時，離火，冷卻，裝瓶。每日3次，每次服1匙。有補腎養(yǎng)心、涼血止血、潤燥生津之功。對血熱、津枯、便秘的動脈硬化患者，常食有益。

　　7、黑芝麻椹糊

　　用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈，同放入石缽中搗爛，沙鍋內(nèi)放清水3碗，煮沸后放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調(diào)入，煮成糊狀即可。此糊補肝腎、潤五臟、祛風(fēng)濕、清虛火，常服可治病后虛羸、須發(fā)早白、虛風(fēng)眩暈等癥。

　　適宜人群：

　　適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用;

　　禁忌人群：

　　患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據(jù)前人經(jīng)驗，男子陽痿、遺精者忌食。

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