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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    吃西紅柿當(dāng)心兩件事
    
        
    
            佚名
            2024-03-09 02:51:07
        
    

        
    
           
    時下，新鮮果蔬已逐漸成為我們餐桌上的主角
    。我們只擔(dān)心蔬菜是否有農(nóng)藥化學(xué)殘留，卻忽視了食物本身的天然毒素
    。不少果蔬都會含有天然有毒物質(zhì)
    ，有些果蔬的特殊部位還最容易殘留農(nóng)藥，每年由此引發(fā)的食物中毒事件頻頻發(fā)生
    。
    一、這樣的西紅柿含毒素
    青西紅柿含番茄堿
    西紅柿中的番茄紅素含量最豐富
    ，具有抗氧化
    、抗輻射
    、延緩衰老
    、增強(qiáng)抵抗力、減少前列腺癌發(fā)病幾率的作用
    。但要注意的是
    ，青西紅柿還未熟透，無法發(fā)揮番茄紅素的作用
    ，營養(yǎng)較差
    ，而且其含有的番茄苷毒性較明顯
    ，人若短時間內(nèi)攝入大量的番茄堿
    ，可能會出現(xiàn)中毒癥狀。因此建議挑選新鮮色紅
    、自然成熟的番茄。有些西紅柿根部發(fā)青
    ，最好在食用前也處理掉
    。
    莖和葉含配糖生物堿
    盡管在許多國家番茄受熱捧，但他們確實有毒
    。雖然果肉本身不含毒素，但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物堿的化學(xué)物質(zhì)
    。在野生番茄里這種物質(zhì)的含量更高
    ，但人工種植的番茄還是多少有一些影響。這種東西會導(dǎo)致胃功能紊亂和焦慮緊張
    。莖和葉可以用作烹飪調(diào)味品，但必須在食用前去除
    。這種化學(xué)物質(zhì)的效用很大
    ，事實上，它往往用來驅(qū)蟲
    。
    二、空腹吃西紅柿易長結(jié)石
    西紅柿中含有較多的鞣酸及果膠
    ，空腹時
      ，它們會在胃酸作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸
      ，就會滯留在胃中形成胃結(jié)石。小的胃結(jié)石最初像杏核一樣大
    ，之后會愈積愈大
    。如果胃結(jié)石無法自然排出，就會造成消化道梗阻
    ，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐
    ，甚至嘔血等癥狀
    。此外，由于西紅柿中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮上
    ，在西紅柿脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡
    ，因此連皮一起吃更易形成結(jié)石
    。胃結(jié)石形成的速度與西紅柿的進(jìn)食量、胃酸分泌量和胃蠕動等因素有關(guān)
    ，因此相比偶爾吃一點的人，那些經(jīng)常帶皮生吃
    ，且?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？崭钩缘娜耍梦附Y(jié)石的幾率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他人
    。
    西紅柿炒蛋最佳做法
    西紅柿炒雞蛋是最受老百姓歡迎的家常菜之一，但如何把這道菜炒得營養(yǎng)美味也是有學(xué)問的
    。今天我就教給大家一個做好這道菜的訣竅——加點番茄醬
    。
    番茄醬是將番茄果肉打碎后的醬狀物質(zhì)
    ，并未加入其他添加劑和防腐劑
    ，保留了番茄中的維生素C、鉀和膳食纖維等營養(yǎng)成分
    。具體做法是
      ，將雞蛋液倒入熱好的油中
      ，待炒到凝固時立刻取出
      ，然后加少量油炒番茄塊，略軟后放入雞蛋翻勻
      ，此時加入兩勺番茄醬混勻，最后加鹽調(diào)味
      。
    加入番茄醬后
      ，整個菜肴的色澤更加鮮艷，味道更為酸香可口
      ，營養(yǎng)也更加豐富
      。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/81137.html.
    
          
    
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