怎么吃玉米最有營養(yǎng)

怎么吃玉米最有營養(yǎng)

每當(dāng)上下班等車時(shí)，每當(dāng)走過擁擠的鬧市時(shí)，馬路邊，天橋上，總會(huì)遇到這樣的吆喝：“粘玉米，粘玉米”“老玉米....。?！?，伴隨吆喝聲撲面而來的是玉米特有的芳香，未吃早飯的你，想解饞的你，或者是不想吃飯卻想填點(diǎn)肚子的你，是不是就會(huì)被它所吸引呢?

玉米的品種中糯玉米、甜玉米、老玉米是市場上最常見的，還有白的、紫的、黃的，哪種玉米的營養(yǎng)價(jià)值高呢?

不同顏色的玉米，保健功能略有不同，因?yàn)樗麄兯纳仄贩N不一樣。與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而有抗氧化、防衰老的作用。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對(duì)維持視力健康有好處，現(xiàn)在更是有一種水果型的甜玉米，它含糖量高，淀粉含量低，汁多味甜，可以直接入口生吃的。

下面我們來看兩種玉米：糯玉米和甜玉米

糯玉米一般是白色居多，甜玉米和老玉米黃色居多?，F(xiàn)在我們說下甜玉米、糯玉米和老玉米的營養(yǎng)和適合人群：

甜玉米中現(xiàn)在種“水果型甜玉米”，它的蛋白質(zhì)及維生素的含量比普通玉米高1-2倍，硒含量則高出8-10倍，其所含的17種氨基酸，有13種高于普通玉米，并且易于人體消化吸收，如果你不想生吃也可以煮著吃，它的總糖量達(dá)33.6%，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高出30%，由于甜玉米的含糖量比較高，而且大部分是蔗糖、葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建議有糖尿病的人吃。

糯玉米蛋白質(zhì)含量比較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈淀粉含量非常高，也不適合糖尿病病人食用。

老玉米的粗纖維含量高，可溶性糖含量很低，對(duì)于減肥人群、糖尿病人都是很好的選擇。

不同顏色的玉米，保健功效略有不同

不同顏色的玉米，保健功效略有不同，這主要是因?yàn)樗鼈兒械纳仄贩N不一樣。

與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。

黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對(duì)于維持視力健康有好處。

不同口感的玉米，營養(yǎng)價(jià)值也有區(qū)別。甜玉米香甜可口，受人喜愛，更有一種“水果型甜玉米”，可以像水果一樣生吃。

這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1—2倍，硒的含量則高8—10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。

糯玉米蛋白質(zhì)含量較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈淀粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。

而老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對(duì)于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。

怎樣吃玉米最有營養(yǎng)呢?

首先要吃鮮，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分比老熟玉米高很多。烹調(diào)后的玉米雖然會(huì)損失部分維生素C，但卻能釋放出更多的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是一種酚類化合物賴氨酸，對(duì)癌癥等疾病具有一定療效。

不少人在煮玉米的時(shí)候，喜歡把玉米須、玉米葉弄得干干凈凈，其實(shí)很可惜。玉米須能利膽、利尿、降血糖，玉米梗芯還能止汗。

夏季正是泌尿系感染的高發(fā)季節(jié)，而煮過玉米的水則具有防感染的功效?？杏衩讜r(shí)把白色的胚芽部分吃干凈最好。玉米胚芽可是玉米的精華，它對(duì)保護(hù)心腦血管，抗老化都非常好。

另外，玉米面加大豆粉，按3：1的比例混合食用，還是世界衛(wèi)生組織推薦的一種粗糧細(xì)吃、提高營養(yǎng)價(jià)值的方法。

玉米的功效與食用方法

玉米的功效與食用方法

玉米的功效與食用方法，這種食物是很多小伙伴的心頭好，老少皆宜，但很多人不知道玉米的功效和作用，其實(shí)玉米有很多功效，下面就和大家分享玉米的功效與食用方法，希望能夠幫助到大家！

玉米的功效與食用方法1 1、玉米片能補(bǔ)充營養(yǎng)

玉米片是一種營養(yǎng)豐富的食材，它含有多種維生素和一些礦物質(zhì)，還含有一些氨基酸和葉黃素，這些物質(zhì)都是人體代謝時(shí)必需的營養(yǎng)成分，平時(shí)人們食用玉米片能吸收充足的營養(yǎng)，可以促進(jìn)身體代謝，也能提高人體素質(zhì)。

2、玉米片能調(diào)中開胃

玉米片能調(diào)中開胃，也能清濕熱利肝膽，它含有的纖維素能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快身體對(duì)食物的消化與吸收，可以起到調(diào)中開胃的重要作用，另外玉米片還能清肝利膽，對(duì)人類的脂肪肝和膽囊炎都有很不錯(cuò)的治療作用。

3、玉米片能保護(hù)心臟

玉米片中含有的氨基酸和葉黃素以及核黃素等多種營養(yǎng)成分可以營養(yǎng)心肌，也能提高心臟的收縮能力，可以預(yù)防心肌缺血，提高心臟功能，對(duì)人類高發(fā)的多種心臟病都有一定的預(yù)防作用，另外玉米片還能清理人體內(nèi)積存的多種毒素，平時(shí)經(jīng)常食用還能起到一定的防癌抗癌作用。

玉米片的食用方法

玉米片的食用方法特別簡單，平時(shí)玉米片可以直接食用，也可以把它用開水沖泡以后再吃，在沖泡玉米片時(shí)可以加入適量的牛奶或者蜂蜜，會(huì)讓它的口感更加出色。

玉米南瓜粥是生活中特別受歡迎的家常粥，也是一種營養(yǎng)豐富的養(yǎng)生粥，它能健脾養(yǎng)胃排毒，美容還能益氣補(bǔ)血，對(duì)維持人體健康有極大好處，那么玉米南瓜粥應(yīng)該怎么做呢？一會(huì)我就把玉米南瓜粥的做法竅門寫出來，大家看過以后就能學(xué)會(huì)。

玉米南瓜粥怎么做

1、做玉米南瓜粥的時(shí)候，可以準(zhǔn)備鮮嫩玉米兩根，在準(zhǔn)備老南瓜300克冰糖適量，準(zhǔn)備一些清水，把準(zhǔn)備好的老難過，先去掉瓜仁再削掉瓜皮，用清水洗凈以后切成滾刀塊備用。把準(zhǔn)備好了新鮮玉米，用清水洗凈以后去掉玉米須，再把玉米粒從上面取下來。

2、在粥鍋中放入適量的清水，先把取下的`玉米粒放到鍋中加熱燒開，再煮15分鐘左右，放入切好的南瓜和適量冰糖，用大火繼續(xù)燒開，然后調(diào)小火力繼續(xù)煮，把鍋中的南瓜煮到接近融化就可以關(guān)火，等它降溫以后取出就是美味的玉米南瓜粥。

玉米南瓜粥的做法竅門

1、玉米南瓜粥在做的時(shí)候不但要準(zhǔn)備玉米粒還可以準(zhǔn)備適量的玉米面，這是做玉米南瓜粥好吃的一個(gè)小竅門，在做的時(shí)候準(zhǔn)備250克老南瓜，把它洗凈以后，削皮切成塊，再準(zhǔn)備適量的鮮嫩玉米粒和50克左右的玉米面。

2、準(zhǔn)備好的鮮嫩玉米粒要放在水中煮一下最好把煮熟備用。在鍋中放適量清水加熱燒開，放入切好的南瓜塊繼續(xù)煮煮到南瓜拌熟的時(shí)候，再把玉米面放到鍋中調(diào)勻，用中小火繼續(xù)加熱，中間又多次攪拌，防止糊鍋，等鍋中的玉米粥粘稠以后放入煮好的玉米粒調(diào)勻以后煮三到五分鐘就可以。

玉米的功效與食用方法2 玉米的營養(yǎng)價(jià)值

1、維生素含量非常高

玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。

2、植物纖維素含量豐富

玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯后血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預(yù)防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生。

3、富含硒和鎂

玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制。

鎂一方面也能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對(duì)防癌也有重要意義。

玉米有3大神奇治病功效

一、高血壓及高血糖患者

玉米最早是產(chǎn)于南美洲的，當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩艘恢倍荚诤扔衩字?，他們有一個(gè)特點(diǎn)，就是從來沒有出現(xiàn)過高血壓和動(dòng)脈硬化。

所以在“富貴病”高發(fā)的今天，多吃點(diǎn)玉米可以起到預(yù)防心血管疾病的效果。

二、水腫或慢性腎炎、腎病綜合征患者

不僅玉米的保健功效很好，玉米須的作用也是不容小覷的。玉米須又叫棒子毛、玉蜀黍須。

它是玉米的花柱及柱頭，最早將玉米須列為藥材的是《滇南本草》。采集玉米須時(shí)，一般要等到秋后，玉米都成熟了，然后再把已經(jīng)干燥的玉米須從上面擇下來。

不要去采新鮮的，否則玉米就都不長粒了。玉米須的利水的功效特別好，像水腫、小便不利、乳汁不通，用玉米須都有很好的效果。

此外，它也能降糖、降壓。玉米須怎么用呢？一般泡水喝就可以了，取玉米須50克，先用清水沖洗兩遍，然后放入杯中，沖入沸水，再蓋上蓋兒悶上幾分鐘，當(dāng)茶飲就行了。

如果想效果好的話，最好用水煎，煎取濃汁，然后分成早晚兩次喝下去。注意藥液涼了的話要熱一下，不要喝涼的。

平時(shí)有高血糖、高血壓，或是小便不利、腎炎水腫、肝硬化腹水的人，可以試試這個(gè)方法。

三、胃口不好、消化能力降低的人

《本草綱目》認(rèn)為其“調(diào)中開胃”，《本草推陳》則稱其為“健胃劑”，并認(rèn)為煎服有利尿之功。

所以胃口不好的人，比如老年人、兒童、久病在床的人，平時(shí)多喝點(diǎn)玉米面粥對(duì)身體是有好處的。

總結(jié)：如果你不了解玉米，可以看看這篇文章，文章中介紹了玉米營養(yǎng)價(jià)值，正是新鮮上市時(shí)，不防多食用。

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