古代名人多吃姜-生姜神奇功效多

在我國，食用姜的歷史相當悠久，流傳著很多名人和姜的故事。

《神農本草經》記載：“干姜，味辛溫，主胸滿咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風濕痹，腸癖下痢，生者尤良，久服去臭氣，下氣，通神明。生山谷?！庇蟹N說法， 神農嘗百草，以辨藥性，誤食毒蘑菇昏迷，蘇醒后發(fā)現躺臥之處有一叢青草。神農順手一拔，把它的塊根放在嘴里嚼。過了不久，肚子里咕嚕咕嚕地響，泄瀉過后， 身體全好了。神農姓姜，他就把這尖葉草取名“生姜”。意思是它的作用神奇，能讓自己起死回生。

　　古代名人多吃姜

孔子活了73歲，這個年齡在春秋時期絕對算是高壽。這和孔子健康的飲食觀和衛(wèi)生習慣是分不開的。其中就有姜的功勞?！墩撜Z》記載孔子說過：“不撤姜食，不 多食?！泵看纬燥?，他都要吃姜，但是每頓都不多吃。南宋理學大師朱熹在《論語集注》中，對孔子食姜的嗜好進一步作了闡釋，說姜能“通神明，去穢惡，故不 撤?！?/p>

蘇軾任職杭州太守時，有一天，他去凈慈寺游玩，拜見寺內主持。主持年過八十，鶴發(fā)童顏，精神矍爍，面色紅潤，雙目有神。蘇軾感到十分驚奇，問主持用何妙方 求得如此長壽。主持微笑著說：“老衲每日用連皮嫩姜切片，溫開水送服，已食四十余年矣?！碧K軾回去之后，特意記載了這件事，并寫了一首詩：“一斤生姜半斤 棗，二兩白鹽三兩草，丁香沉香各半兩，四兩茴香一處搗。煎也好，泡也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一生容顏都不老?！边@首詩被后人收載編著于《蘇 沈良方》中，叫做“駐顏不老方”，許多養(yǎng)生醫(yī)籍均有轉錄，足見生姜對于抗衰老的功效。

生姜神奇作用多

一、抗氧化，抑制腫瘤

生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

二、開胃健脾，促進食欲

在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。

誰說夏日沒胃口，姜黃炒飯能讓你胃口大開。這道美味佳肴具體做法是：1、材料：白飯兩碗、青豆、紅蘿卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、紅椒丁各2湯匙、姜末半湯匙、姜黃粉1茶匙、生抽1茶匙、鹽少許;2、做法：熱鍋放適量油，下所有蔬菜拌炒，下醬油和少許鹽;下白飯，中火翻炒至飯粒分明，再下姜黃粉炒至均勻即可關火品嘗。

三、防暑、降溫、提神

在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對于有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當喝點姜湯是大有裨益的。我國傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

四、殺菌解毒，消腫止痛

科學研究發(fā)現，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。

吃姜注意事項

1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片醫(yī)`學教育網整理。

2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

4.不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。爛姜不爛味的說法是不科學的。

5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據熱者寒之的原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

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