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五類人不宜生吃大蒜

祝由網(wǎng) 2024-03-09 03:49:01
蒜作為常用蔬菜和調(diào)味
,當(dāng)然是適合大部分人日常食用了
,尤其對于患有肺結(jié)核
、癌癥、以及高血壓
、動脈硬化等心血管疾病的患者很有好處。但是
,如果你有眼疾
,或患有癌癥,或患有肝病
,或腹瀉
,那就不能忙不生吃大蒜了

  五類人不宜生吃大蒜

一、眼病患者

古人說:“蒜治百病唯害一目”

。長期
、大量吃蒜,對眼睛是有害的
。嵇康在《養(yǎng)生論》中說“葷辛害目”
,蒜味最辛,而且它是走清竅的
,通眼睛
,容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多
,尤其是有眼病的人
,在治療時必須忌掉辛辣食物。

、虛弱有熱者

古人認(rèn)為多食蒜會耗散人的氣

,同時也耗散人的血,《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒
,生痰動火
,散氣耗血,虛弱有熱的人切勿沾唇”
。所以身體差
、氣血虛弱的人要注意。

、肝病患者

很多人用吃大蒜的方法來預(yù)防肝炎

,甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。這都是不對的
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!侗静菥V目》記載蒜“久食傷肝損眼”,大蒜性熱
,能助火;味辛
,剌激性強(qiáng)。肝有內(nèi)火者如果食用
,肝火會更旺
,時間久了當(dāng)然會造成損傷。

  四

、脾虛腹瀉患者

生大蒜的的刺激性很強(qiáng)

,平常少吃點是可以促消化,但是如果患有非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜
,強(qiáng)烈的刺激會使腸黏膜充血
、水腫加重,促進(jìn)滲出
,使病情惡化

五、重病者慎食

蒜屬發(fā)物

,所謂發(fā)物
,是指特別容易誘發(fā)某些疾病,或加重已發(fā)疾病的食物
。食用像大蒜
、辣椒等辛辣食品,對得患有重病
、或者正在服藥的人來說
,很可能出現(xiàn)明顯的副作用,不但可能引發(fā)舊病
,還可能使藥物失效
,或與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng),影響身體健康

炒菜時如何放蒜更健康

牛羊肉等膻氣重的肉類

,烹調(diào)時別忘放花椒。像白水煮牛羊肉
,花椒是一定要放的
,能提鮮、去膻

做魚要多放姜

。魚,寒性大
,需要姜這樣的熱性物質(zhì)來調(diào)節(jié)一下
。像清蒸魚,要有姜絲;吃螃蟹
,要蘸醋和姜末
。此外,貝類(如螺
、蚌
、蟹等)等寒性大的海鮮烹調(diào)時候也該放些姜。

蔥能壯陽

、提香氣
、去異味
,在做一些寒性大的蔬菜的時候
,可以多放蔥來烹調(diào)
,能起到緩和脾胃的作用。如茭白
、白蘿卜
、綠豆芽等。

蒜能提味

,而且有消毒
、殺菌的作用,異味大的肉類如甲魚
,一定要放蒜
。烹調(diào)雞、鴨
、鵝肉時宜多放蒜
,有降低膽固醇、促進(jìn)營養(yǎng)吸收的功效

小貼士:吃大蒜后如何去除口氣

有不少人不吃大蒜

,是因為害怕吃了以后嘴里的氣味會比較重,影響和他人的交流
。其實
,在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶
,都可以起到消除口氣的作用
。還可以嚼一些綠茶葉,效果更好
。平時準(zhǔn)備些口香糖
,也可以在吃完大蒜后派上用場。

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