推薦幾種芥菜的做法

推薦幾種芥菜的做法

芥菜為十字花科，蕓薹屬一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我國栽培歷史悠久，多分布于長江以南各省，類型和品種很多，有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。

平時所說的芥菜一般指葉用芥菜。葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，廣東地區(qū)以大葉芥菜、小葉芥菜最常見。

營養(yǎng)價值

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。

最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。

食用功效

芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經(jīng);

有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈;

主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。

推薦幾種芥菜的做法：

1、清炒水東芥菜：

材料

水東芥菜1斤，蒜末適量，鹽適量

做法

1.水東芥菜洗凈后切成短段，然后焯水。

2.鍋內(nèi)放入少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入水東芥菜翻炒。

3.加入適量鹽調(diào)味即可。

2、白灼芥菜：

材料

主料：芥菜400克，

調(diào)料：植物油20克，白醬油5克，黃酒10克，姜汁3克，白砂糖3克

做法

1.將芥菜擇洗干凈;

2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃虢娌顺粗翑嗌?，加水、黃酒、姜汁煨片刻，撈出控水，碼在盤內(nèi);

3.醬油、糖調(diào)成味汁，澆在芥菜上即可。

薺菜的幾種吃法？親人送了好多，但是不知道怎么做才美味點(diǎn)。

第一類：
涼吃
（原料的處理方法：摘掉老葉，
清洗，
浸泡，
然后用開水燙一下）
1.薺菜蘸醬：處理好的薺菜直接蘸蔥伴侶豆瓣醬。估計這是最原始，
最簡單的吃法了。原汁原味，
簡單到極至就是精髓。
2.涼拌：
處理好的原料加花生碎，
精鹽，
味精，
香油，
老醋等拌好。特點(diǎn)是香，
鮮，
清口，
是下酒的好菜。
第二類：
熱吃
，
原料的處理方法同上，
浸泡工序仍舊不可少。
1.薺菜小豆腐：
切碎，
加小豆腐及蝦仁，
放調(diào)料炒熟出鍋即可。特點(diǎn)是，
營養(yǎng)搭配極為合理，
清淡，口感好，
適合孩子。
2.薺菜餅：切碎，
加面粉，加雞蛋，
加少許水，
鹽，
雞精等，
調(diào)制成面糊。鍋底抹少許油，
攤成薄餅。
3.薺菜烙：加工好的薺菜拌上鹽，胡椒粉，
加一個蛋青，
拍上干粉少許，入油中炸。
4.薺菜鲅魚丸子：應(yīng)該屬于膠東特色菜，
相信大家都會做，
做法就不寫了。特點(diǎn)是，湯鮮味美~~，
發(fā)揮無窮的想象力吧。
5.薺菜水餃：把鮮薺菜洗凈，切碎的薺菜與豆腐及鮮豬肉拌好，再放入佐料調(diào)好餃子餡，包成餃子煮熟后香氣撲鼻。
6
蛤蜊肉炒薺菜：菜切段..蛤蜊先煮熟(煮的時候不要加水啊,不然就不鮮了),把肉扒出來，湯要留著放在菜里，然后蔥姜蒜爆鍋..先炒菜,放蛤蜊湯稍煮一會,最后放蛤蜊肉(放早了肉就老了）。
7：薺菜肉絲
：
薺菜切成絲，豬肉切絲同炒，起鍋時再用水淀粉勾芡，此菜白綠相同，清香爽口。
8
薺菜雞湯：
取薺菜嫩葉略燙一下，盛入碗中，再把雞蛋打入薺菜中攪勻，水發(fā)木耳洗凈，鮮姜洗凈切末，炒鍋加油至五成熟，下姜末炒出香味，沖入清湯燒開后去浮沫，加入雞蛋薺菜，放入木耳、鹽、味精再煮沸即可。
薺菜不但好吃，還是一味良藥。它具有清熱解毒、涼血止血、明目降壓的作用。民間有“到了三月三，薺菜當(dāng)靈丹”的諺語?！睹t(yī)別錄》中也有記載：“薺菜，甘溫?zé)o毒，和脾利水，止血明目?！毖巯掠值搅怂j菜飄香的時候，閑暇之余，與家人一起置身田間地頭，踏青挖薺菜，于身、于心都有著不同尋常的情趣。

野芥菜怎么吃

野芥菜怎么吃

　　野芥菜怎么吃，野芥菜顧名思義就是野生的芥菜，是一種能供人類食用的綠色草本植物，野芥菜在很多地方都存在，有不少朋友會拿野芥菜做出食物來吃。為大家介紹野芥菜怎么吃。

　　野芥菜怎么吃1 　　 1、白灼野芥菜

　　材料：野芥菜400克，植物油20克，白醬油5克，黃酒10克，姜汁3克，白砂糖3克。

　　做法：將野芥菜擇洗干凈;炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入野芥菜炒至斷生，加水、黃酒、姜汁煨片刻，撈出控水，碼在盤內(nèi);醬油、糖調(diào)成味汁，澆在野芥菜上即可。

　　 2、野芥菜瘦肉粥

　　材料：大米粥1大碗，瘦豬肉100克，野芥菜2棵，姜2片，蔥花少許，鹽適量，油適量，玉米淀粉適量，生抽適量，雞精適量。

　　做法：將瘦肉洗凈切成片，芥菜洗凈切小段，姜切絲。將鹽、油、玉米淀粉、雞精、生抽、姜絲加入到肉片里，然后拌勻腌制5分鐘。大米粥坐爐子上煮開，開鍋后轉(zhuǎn)小火，倒入腌制好的肉片，用筷子輕輕把肉片弄散，然后煮開，加入切好的野芥菜。把它拌勻再次煮開即可關(guān)火，出鍋前撒上蔥花即可。

　　 3、咸蛋芥菜湯

　　材料：芥菜500克，咸蛋2個，姜絲適量。

　　做法：芥菜洗干凈切成段;將咸蛋黃與蛋清分開，蛋黃弄碎;燒熱鍋倒入橄欖油把姜絲放入炒出香味;將咸蛋黃倒入翻炒;炒均勻之后加入一大碗清水煮沸;水開將芥菜放入繼續(xù)煮沸;然后將蛋清倒入攪拌后放少許鹽與胡椒粉即可熄火。

　　 野芥菜的功效與作用

　　野芥菜有清熱解毒;利尿消腫的功效。其主治感冒;咽痛;眼結(jié)膜炎;乳癰;瘡癤腫毒;毒蛇咬傷;痢疾;肝硬化腹水;風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎;跌打損傷;急性腎炎;淋濁;血尿;白帶等疾病。

　　野芥菜怎么吃2 　　 野生芥菜有毒嗎

　　1、野生芥菜味苦而澀，但是它無毒，它是一種營養(yǎng)價值極同的綠色野生蔬菜，人們在采集它的`新鮮嫩葉以后能做成涼拌菜或者炒熟以后食用，能讓人體吸收豐富的微量元素和多種礦物質(zhì)，對維持人體健康有很大的好處。

　　2、野生芥菜本身無毒，但如果人們采集的野生芥菜在生長過程中受到了污染或者粘染了農(nóng)藥，那么人們再食用就會對身體產(chǎn)生不良影響，嚴(yán)重時也會出現(xiàn)一些中毒癥狀會危害人類身體健康。

　　3、野生芥菜能吃而且無毒，它味苦性寒人們食用以后還能清理身體內(nèi)的熱毒，能防止多種上火癥狀發(fā)生，平時它最適合那些熱性體質(zhì)和經(jīng)常上火的人群食用。

　　4、野芥菜無毒但也不能盲目過量食用，特別是那些消化系統(tǒng)功能不全或者過敏體質(zhì)人群，他們在吃野芥菜以后多會出現(xiàn)惡心和嘔吐，這時必須停止食用。

　　 吃野芥菜有什么副作用

　　平時人們適量吃一些野芥菜對身體沒有明顯的副作用，但人們過量食用野芥菜以后會加重腸胃負(fù)擔(dān)，容易引發(fā)腹痛和腹瀉。生活中那些本身就是脾胃虛寒或者寒性體質(zhì)的人群在食用野芥菜以后副作用會更加明顯，他們的身體會出現(xiàn)多種不良反應(yīng)。對身體健康極為不利。

　　 野生芥菜的功效和作用

　　 1、開胃消食

　　野生芥菜是一種具有自然香味的野生蔬菜，它含有豐富揮發(fā)油和芳香類物質(zhì)，能促進(jìn)人類唾液分泌，也能加快人類腸胃蠕動，對提高人類腸胃消化功能有極大好處，而且能讓人類食欲不振的癥狀盡快減輕。

　　 2、清腸排毒

　　野生芥菜性質(zhì)寒涼能清理身體內(nèi)的熱毒，而且能緩解腸熱腸燥，對人類經(jīng)常出現(xiàn)的腸燥便秘有一定緩解作用，另外它含有的纖維素還能清理人類腸道壁上堆積的毒素能讓他們隨身體代謝一起排出體外，經(jīng)常食用能清腸排毒也能預(yù)防肥胖。

　　 3、預(yù)防視力下降

　　野生芥菜還能為人體補(bǔ)充豐富維生素，特別是維生素a的含量比較高，這種物質(zhì)在被人體吸收后能提高視神經(jīng)功能，并能防止視網(wǎng)膜功能減退，它對維持人類眼睛健康有極大好處，那些經(jīng)常用眼的人在吃野生芥菜后還能防止視力下降。

　　 野生芥菜的食用方法

　　野生芥菜能做成涼拌菜以后再吃，再做的時候需要用沸水把它焯燙一下，然后再去掉里面的水分，放入適量蒜泥和生抽，蠔油等調(diào)味料調(diào)勻就能吃，除此以外它還能加食用鹽，腌制成咸菜以后再吃也可以用來做湯或者做餡吃，這些食用方法都比較簡單也能讓人體盡可能多的吸收它含有的豐富營養(yǎng)。

　　野芥菜怎么吃3 　　 芥菜的營養(yǎng)價值

　　芥菜是龐大的卷心菜家族中最古老和最堅硬的一員，歐洲種植芥菜只是為了得到芥子，只有中國把它培養(yǎng)成了葉用蔬菜，并有極其豐富的品種和變種。

　　芥菜耐寒，能夠經(jīng)受低至1攝氏度的低溫，芥菜的葉子光滑，呈深綠色，有著強(qiáng)烈的芥菜味道，具有宣肺豁痰的功效。

　　芥菜富含維生素A和維生素C，還含有鉀和葉酸，烹制后隨著水分減少，維生素A和維生素C的比重還會增加。每100克生芥菜中水分占比90.5%，所含蛋白質(zhì)有1.6克，脂肪有0.2克，碳水化合物7.1克，熱量有129.8千焦；每100克烹制后的芥菜水分占比92%，所含蛋白質(zhì)有1.4克，脂肪有0.2克，碳水化合物6.1克，熱量約有113千焦。

　　芥菜在吃法方面也有很高的營養(yǎng)價值，沙拉里放一點(diǎn)芥菜，會有一些辣味，應(yīng)避免用得過多，因?yàn)槠滟|(zhì)地粗糙而且味道濃重。為了去掉一些味道，可以在烹飪前用開水焯一下。芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相當(dāng)不錯。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹飪。芥菜腌制后味道鮮美，可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸消化功能。做湯時加入芥菜可以使菜肴略帶微辣。芥菜疙瘩含有食物纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動。

　　最后，說一下關(guān)于芥菜的保存，直接放入透氣袋內(nèi)置于冰箱內(nèi)可保存幾天，而且味道沒有新鮮食用時那么苦，冷凍保存前最好焯2～3分鐘或葉子變軟后再保存。

芥菜的7種做法

　　芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。那么，大家知道芥菜怎么做好吃嗎？下面我為你介紹芥菜的7種做法。

　　1.薺菜蜜棗湯 的做法

　　原料

　　薺菜50克，蜜棗50克。

　　制法

　　(1)薺菜去雜洗凈，蜜棗洗凈。

　　(2)煮鍋上火，將薺菜和蜜棗放入鍋內(nèi)，注入適量清水，旺火煮沸，轉(zhuǎn)為小火煮2小時即成。

　　特點(diǎn)

　　清香甘甜，健脾止血。

　　薺菜大魚頭湯的做法

　　做法

　　薺菜鮮品為佳，洗凈。有眼疾頭暈加魚頭、生姜，無眼疾者，薺菜、瘦肉煲湯即成。

　　2.薺菜豆腐湯的做法

　　原料

　　嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿卜25克，水發(fā)香菇分別切成小丁。

　　制法

　　(1)嫩豆腐，熟竹筍，水面筋，水發(fā)香菇分別切成小丁。

　　(2)薺菜去雜，洗凈，切成細(xì)末。

　　(3)胡蘿卜洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼，切小丁。

　　(4)炒鍋上火，加油燒至七成熱，加入素鮮湯，豆腐丁，香菇丁，胡蘿卜，筍丁，面筋，薺菜末，精鹽，生姜末，燒沸后加入味精，用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入湯碗即成。

　　特點(diǎn)

　　白綠相映，鮮嫩味美，補(bǔ)虛益氣，健腦益智，清熱降壓。

　　3.薺菜雞蛋湯 的做法

　　原料

　　新鮮薺菜240克，雞蛋4個，精鹽，味精，植物油各適量。

　　制法

　　(1)新鮮薺菜去雜洗凈，切成段，放進(jìn)盤內(nèi)，將雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子順著1個方向拌勻。

　　(2)炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油，接著放入薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內(nèi)即成。

　　特點(diǎn)

　　色艷味鮮，補(bǔ)心安神，養(yǎng)血止血，清熱降壓。

　　4.薺菜荸薺湯 的做法

　　原料

　　薺菜100克，荸薺100克，水發(fā)香菇50克，植物油、濕淀粉、麻油、精鹽、味精各適量。

　　制法

　　(1)薺菜去除老，黃葉片，清水洗凈，取刀碎成末。

　　(2)荸薺去皮和香菇一起放入清水里洗凈，各切成了小丁狀。

　　(3)炒鍋上旺火，放油燒熱，倒入菜丁翻炒后，注入適量清水，煮沸，倒入薺菜末，再煮15分鐘，放入精鹽、味精、麻油調(diào)味、以適量淀粉勾芡即成。

　　特點(diǎn)

　　鮮香可口，清熱降壓。

　　5.薺菜大醬湯 的做法

　　用淘米的水加大醬和辣醬的水里，放薺菜和蛤蜊熬的湯。在春季可給人帶來食欲。

　　薺菜在蔬菜中含有最多的蛋白質(zhì)，并含有豐富的鈣和鐵。特別含有豐富的維生素A， 以碗薺菜醬湯含有成年人一天所需的1/3維生素。 薺菜在中醫(yī)上是能幫助肝臟與消化的有藥效的蔬菜。

　　材料

　　薺菜200g，蛤蜊200g，淘米水7杯，大醬大勺，粗蔥2棵，蒜5頭，辣椒醬 1大勺。

　　做法

　　1) 在淘米水里倒上大醬和辣醬，并用篩子過虛。

　　2) 在1杯水里放蛤蜊煮后，煮到蛤蜊張嘴后挖出肉，湯等沙沉淀后倒進(jìn)(1)中。

　　3) 把薺菜洗凈后，熬醬湯。

　　4) 熬一會兒放上準(zhǔn)備好的蒜和蔥，重新熬煮。

　　6.苦瓜薺菜豬肉湯 的做法

　　 菜譜 名稱：苦瓜薺菜豬肉湯

　　所屬菜系：粵菜

　　基本材料：苦瓜250克，去瓤切成小丁塊，瘦豬肉125克切薄片，薺菜50克洗凈切碎

　　做法：先將肉片用料酒、精鹽調(diào)味，加水煮沸5分鐘，加入苦瓜、薺菜煮湯，調(diào)入味精即成。

　　作用：每日1次，連服5至7日。有滋陰潤燥，清肝明目功效。

　　7.淡菜薺菜湯 的做法

　　材料：淡菜、薺菜或芹菜各10～30克。

　　做法：每日煮湯喝，15日為一療程。

　　功效：對降壓有效。

　　適用于：高血壓。

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芥菜的做法大全家常

芥菜的做法大全家常

　　芥菜的做法大全家常，芥菜是我們生活中很多人都喜歡吃的蔬菜，它不僅吃法多樣，而且營養(yǎng)豐富，吃了對身體有非常多的好處。下面看看芥菜的做法大全家常及相關(guān)資料。

　　芥菜的做法大全家常1 　　 芥菜的家常做法一：培根炒芥菜

　　材料準(zhǔn)備

　　主料：芥菜435克，培根100克。

　　調(diào)料：食鹽1茶匙，獨(dú)蒜2個，植物油2湯匙。

　　做法

　　1、培根改切成寬片，芥菜把葉子和桿分開，改刀切小塊，頭蒜剁成蒜末備用。

　　2、鍋中倒入適量植物油，油燒熱后把培根倒入，煸炒至出香味盛出后倒入蒜末爆香，倒入芥菜桿爆炒1分鐘，繼續(xù)倒入葉子，爆炒至軟。

　　3、倒入事先炒好的培根翻炒均勻，最后加入適量鹽調(diào)味即可。

　　 芥菜的家常做法二：隔山肉芥菜湯

　　材料準(zhǔn)備

　　主料：大芥菜600g，隔山肉400g。

　　輔料：鹽，生姜，料酒。

　　做法

　　1、把芥菜洗凈后將桿和葉子分開，切段，生姜切絲，隔山肉洗凈后切大塊。

　　2、鍋內(nèi)倒入適量清水，將隔山肉冷水下鍋焯去血水，水開后加入姜絲和料酒去腥，隔山肉撈出洗凈。

　　3、將隔山肉倒入湯鍋后加入姜絲和足夠的水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘后再把芥菜桿下鍋接著煲10分鐘，芥菜不易煲太久，不然會變黃。

　　4、最后加入芥菜葉子大火再煮5分鐘，加入適量鹽、半勺雞精攪勻即可。

　　 芥菜的家常做法三：咸蛋醬汁淋水芥菜

　　材料準(zhǔn)備

　　主料：芥菜250克，咸鴨蛋1個。

　　調(diào)料：花生油2勺，食鹽5克，姜1塊，淀粉1勺，植物油2湯匙。

　　做法

　　1、水芥菜去根清洗干凈，咸鴨蛋放入鍋中，用水煮熟后去殼后切碎，姜切粒。

　　2、在鍋中放水煮開，倒入水芥菜和花生油(2勺)和適量的鹽，加油是為了保持青菜的顏色，芥菜軟熟后瀝干水裝上碟。

　　3、熱鍋倒油，倒入姜粒和咸鴨蛋粒，炒至香味飄出，然后用碗裝清水倒入1勺淀粉，粉不一定要加，看口味，攪勻后倒入鍋中，中火慢燉，待醬汁收至濃稠后，淋入碟中的水芥菜。

　　芥菜的做法大全家常2 　　 一、清炒芥菜

　　【材料】芥菜1斤，蒜末適量，鹽適量。

　　【做法】①水東芥菜洗凈后切成短段，然后焯水。

　?、阱亙?nèi)放入少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入水東芥菜翻炒。

　　③加入適量鹽調(diào)味即可。

　　 二、蒜炒芥菜

　　【材料】芥菜1000克，蒜20克，鹽。

　　【做法】①芥菜洗凈瀝干，然后切成節(jié)，蒜切成片。

　?、跓诲侀_水，加少許鹽，將芥菜節(jié)放入燙一滾撈出瀝干。

　?、鄢村仧裏?，放入2湯匙油，然后放入蒜片爆香。

　　④放入芥菜大火翻炒2分鐘，加入少許鹽翻勻出鍋。

　　 三、芥菜豆腐羹

　　【材料】芥菜150克，豆腐200克，淀粉適量，香油2小匙，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙。

　　【做法】①薺菜菜切除老葉及粗梗，洗凈，放入開水中氽燙后撈出，再用冷水沖涼，然后切碎。

　?、诎迅邷珶_，加入精鹽及水淀粉勾芡羹狀，然后放入切成丁的豆腐煮開。

　?、鄯湃肭兴榈乃j菜，再度煮開即關(guān)火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。

　　 四、海味芥菜雞

　　【材料】芥菜1顆，雞肉半只，干貝4顆，蛤蜊20顆，姜6片，米酒2大匙，鹽巴適量。

　　【做法】①姜切絲，蛤蜊先泡鹽水，芥菜、雞肉都切塊狀，煮一鍋滾水加一點(diǎn)橄欖油，先汆燙芥菜再燙雞肉。

　?、诹碇笠诲佀湃腚u肉煮20分鐘。

　?、劢又湃虢娌?、姜絲、干貝、蛤蜊、米酒，再煮20分鐘。

　?、芷疱伹跋蔓}巴調(diào)味，加一點(diǎn)香油即可。

　　 五、芥菜牛肉

　　【材料】芥菜300公克，生姜適量，枸杞少許，牛肉200公克，鹽適量，米酒少許，白胡椒粉少許。

　　【做法】①牛肉先用鹽與米酒腌約5分鐘，芥菜洗凈切成段狀，生姜去皮切片。

　　②然后用牛肉用滾水汆燙，撈起瀝干備用。

　?、坼佒屑尤脒m量的清水，先把姜片放入，水沸騰時再將芥菜放入。

　?、墚?dāng)再度沸騰時，轉(zhuǎn)小火將芥菜煮軟。芥菜已經(jīng)熟軟時，把牛肉與枸杞放入，并且加入適量的鹽與少許的白胡椒粉。

　?、葜笾僚Ｈ馔耆焱?，就可以關(guān)閉爐火起鍋上桌。

　　 六、米湯芥菜

　　【材料】小芥菜300克，大米180克，水1.4升，鹽1/8茶匙，糖1捏，雞精1捏

　　【做法】①將大米揀去雜質(zhì)，洗凈。大鍋加水，放入大米，置大火上燒滾后把火調(diào)至中偏小。將鍋蓋放在筷子上，煮25分鐘。此時，米已經(jīng)熟，但湯還沒有干。將米瀝出，米湯擱一旁備用(約需500毫升米湯)。米飯繼續(xù)放入煮飯鍋內(nèi)，至完全熟軟，約15分鐘。

　?、趯⑿〗娌讼磧簦谐?厘米大小的碎粒。

　?、勖诇谷脲亙?nèi)，煮滾后放糖，鹽，雞精，芥菜碎粒，用中偏小火煮10分鐘即好。

　　 七、銀魚芥菜粥

　　【材料】粳米150克，芥菜100克，銀魚50克，鹽2克。

　　【做法】①粳米洗凈，用冷水浸泡好，放入鍋內(nèi)，加入適量高湯，用旺火燒沸后，改用小火慢慢熬煮。

　　②芥菜心洗凈切末，氽燙后備用。

　?、坫y魚洗凈備用。

　?、苤鄬竞脮r，放入銀魚及芥菜末，以旺火同煮片刻，然后加鹽調(diào)好味，即可盛起食用。

　　芥菜的做法大全家常3 　　 腌制芥菜疙瘩怎么做

　　芥菜疙瘩的做法有很多，在我們生活當(dāng)中，很多的朋友都選擇腌制的方法，因?yàn)檫@樣可以將芥菜疙瘩獨(dú)特的風(fēng)味發(fā)揮出來。首先我們需要準(zhǔn)備好食材芥菜疙瘩，然后在備上一些配料，放進(jìn)大缸中進(jìn)行腌制就可以了。經(jīng)過一段時間之后，

　　芥菜疙瘩就可以吃了。腌好以后，我們的芥菜疙瘩有著很多的吃飯，疙瘩咸菜可以直接切成薯?xiàng)l一樣的長條子吃，也可以切成片的撒上辣椒粉吃。精致一點(diǎn)的可以切成絲，再加上小磨香油涼拌了吃，都是極其清爽的菜，你不愿意生吃，要炒了吃也行。

　　 芥菜疙瘩的功效

　　因?yàn)楹芏嗳艘话愣汲越娌?，對于芥菜疙瘩都不是特別的關(guān)注，但是芥菜疙瘩本身的營養(yǎng)價值是很豐富的，尤其是芥菜疙瘩當(dāng)中有著很豐富的維生素，對于我們孩子的成長來說，維生素是不可缺少的一種物質(zhì)。

　　另外還可以幫助我們的腸胃進(jìn)行消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的.作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。

　　通過上面我們大家知道了，芥菜疙瘩的腌制方法。其實(shí)芥菜疙瘩的做法是非常多的，我們大家可以根據(jù)自己的口味來選擇適合自己的方法。如果說大家在想要吃的正宗的腌制芥菜疙瘩，可以試著按照我們上面所提到的方法進(jìn)行嘗試。最后希望我們大家都可以有一個良好健康的飲食習(xí)慣。

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