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    7種食物最養(yǎng)肝護肝
    
        
    
            健康管理師
            2024-03-09 04:13:26
        
    

        
    
           
    大家都知道大量飲酒或空腹飲酒有損健康
    ，而飲酒時哪些下酒菜對身體有利
    ，哪些下酒菜就像“火上澆油”
    ，可能會對身體造成不利的影響
    ，很多人可能并不清楚。
    以下四種食物不宜做下酒菜：
    1
    、胡蘿卜
    因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質(zhì)
    ，危害健康
    。
    2、涼粉
    因其在加工過程中要加入適量白礬
    ，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用
    ，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收
    ，同時也增加了酒精對胃腸的刺激
    ，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間
    ，促使人醉酒
    ，危害健康。
    3
    、熏臘食品
    因其含有較多的亞硝胺和色素
    ，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝
    ，而且損害口腔
    、食道與腸胃粘膜，還會誘發(fā)癌癥
    。
    4
    、燒烤
    很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串
    ，其樂融融
    。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜
    ，這種吃法對健康不利
    。在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘
    。而且
    ，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生
    。當飲酒過多而使血鉛含量增高時
    ，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤
    。此外
    ，夏天由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高
      。
    7種食物最養(yǎng)肝護肝
    大蒜：屬百合科植物
      ，性辛、溫
      ，味辣
      。肝病病人宜熟用，含維生素A
      、維生素B1
      、維生素C等，其提取物具有抗菌
      、抗病毒
      、軟化血管等作用。
    空心菜：又名蕹菜
      ，性甘
      、平，含蛋白
    、脂肪
    、無機鹽、煙酸
    、胡蘿卜素等
    ，具有解毒、清熱涼血等作用
    。
    包菜：即圓白菜
    、卷心菜、甘藍
    ，性平
    、味甘，富含維生素C
    、維生素B1
    、維生素B2
    ，還含有胡蘿卜素、維生素E
    ，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效
    。
    木耳：有黑色與白色之分，性平而味甘
    ，含脂肪
    、蛋白質(zhì)、多糖
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    ？梢嫖葛B(yǎng)血，具有滋養(yǎng)作用
    。
    海藻：性寒
    、味咸，含大量碘
      、藻酸
      、維生素、蛋白和脂肪等
      。具有化痰散結(jié)之功效。據(jù)研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質(zhì)氧化以及抗?jié)儭?/p>
    百合：性平
      、味甘
      ，含蛋白質(zhì)、脂肪
      、脫甲秋水仙堿
      。具有益氣補中、益肺止咳的作用
      ，并可軟堅安神
      。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化
      。
    胡蘿卜：性微溫
      ，味甘、辛
      ，富含維生素A原（胡蘿卜素）
      ，亦含揮發(fā)油。本品富有營養(yǎng)
      ，健胃消食
      ，生熟均可食，對于提高肝病病人維生素A水平
      ，間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用
      。
    

          
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