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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      這樣吃紅棗才能補血
      
        
      
            佚名
            2024-03-09 04:34:47
        
      

        
      
           
      日前
        ，網絡盛傳紅棗補血只是個傳說
        ，紅棗不但含鐵量低，吸收率也低，根本不補血
      。事實真的如此嗎
      ？
      觀點pK
      西醫(yī)觀點：紅棗含鐵量遠低于豬肝
      中醫(yī)觀點：紅棗功效不限于“補血”
      FOCUS 1：紅棗含鐵不高且吸收率低
      “紅棗補血效果的確一般
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！庇袑＜冶硎?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，以前認為“以形補形”
      ，紅棗可以補血，但現(xiàn)代營養(yǎng)學分析發(fā)現(xiàn)：紅棗的鐵含量不高
      ，并且吸收率低
      。
      紅棗的含鐵量為2-3毫克/100克，在植物性食物里算是不錯的補鐵食材
      ，但比起動物食材（比如豬肝的含鐵量為30毫克/100克左右）
      ，含鐵量要低得多。并且
      ，植物性的鐵是非血紅素鐵（Fe3+）
      ，吸收率很低，而且植物食物中的植酸
      、草酸
      、磷酸和膳食纖維等則會妨礙其吸收。
      植物性鐵的吸收利用率遠不及動物性鐵（紅肉
      、動物內臟
      、動物血），從這個角度看
      ，紅棗補鐵補血的效果比較有限
      。因此，補血應主要依靠動物性食物
      ，且同時補充維生素C或新鮮蔬菜水果促進鐵的吸收利用
      。
      FOCUS 2：紅棗補中益氣、養(yǎng)血安神
      營養(yǎng)醫(yī)師稱
      ，紅棗味甘性溫
      ，具有補中益氣、養(yǎng)血安神
      、健脾益胃等功能
      ，滋補功效比較全面。一些經典的中醫(yī)食療配方已經證實了紅棗確實具有這些滋養(yǎng)
      、調補的養(yǎng)生作用
      。比如紅棗加雪耳有滋陰補氣的作用，紅棗加黑木耳有補血養(yǎng)顏的功效等
      。
      另外，作為一種緩和藥性的藥材
      ，多個中醫(yī)藥方中也會加入紅棗
      。對于中醫(yī)來說
      ，紅棗有“補血”的功能，卻又不只有補血之用
      。
      FOCUS 3：中西醫(yī)“補血”概念不同
      專家表示
      ，對于輕度貧血的女性來說，補充紅棗有一定的補血作用
      ，但出于治療目的的話
      ，紅棗補鐵遠遠不夠，缺鐵性貧血靠紅棗補血更是不現(xiàn)實
      。
      不過
      ，專家也表示，中醫(yī)“補血補氣”的概念與西醫(yī)“補鐵補血”的概念不同
      ，傳統(tǒng)中醫(yī)認為紅棗有補血補氣的功效
      ，更看重的是紅棗豐富的營養(yǎng)、整體補益的效果
      。特別是對于一些女性氣血不足的情況
      ，紅棗有一定的補益作用。
      ●紅棗營養(yǎng)成分
      維C
      、維B
      、鈣鎂磷鉀鐵、氨基酸都很高
      專家表示
      ，紅棗是一種營養(yǎng)成分多樣
      、價值高的食材，除了含鐵量比一般的水果蔬菜高之外
      ，還含有大量的維生素
      ，特別是維生素C、維生素B
      ，有著“天然維生素丸”的美譽
      。
      另外，紅棗富含多種礦物質和微量元素
      ，鈣
      、磷、鎂
      、鉀含量高
      ，還富含氨基酸、尼克酸
      、胡蘿卜素
      、蘋果酸、皂甙
      、生物堿
      、黃酮和碳水化合物
      。
      紅棗的5種營養(yǎng)吃法
      1、紅棗泡水
      ，養(yǎng)肝排毒
      紅棗的沖泡細節(jié)決定著它功效的高低
      。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡
      ，很難將其有效成分完全溶出
      ，因此最好將其掰開再沖泡。
      2
      、紅棗泡茶
      ，補氣護嗓
      紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒
      、胃痛
      。
      3、紅棗熬湯
      ，止咳潤肺
      將紅棗
      、銀耳和冰糖一起煮銀耳紅棗湯，可止咳潤肺
      。
      ●紅棗食療方
      1
      、紅棗10-20枚煎湯常服，用于脾胃虛弱
      、倦怠乏力
        、血虛微黃者；
      2
        、大棗20枚
        、蔥白若干，水煎去渣飲用
        ，用于虛勞煩悶
        、失眠者；
      3
        、大棗和芹菜根煎湯
        ，常服可以改善高膽固醇血癥；
      4
        、紅棗黨參燉母雞
        ，可以用于術后血虛及重病后虛弱的恢復期患者；
      5
        、紅棗
        、花生、冰糖各30克，先煮花生
      ，再下紅棗冰糖
      ，睡前服用，用于各種肝炎及血清轉氨酶高者
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/81485.html.
      
          
      
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