蘿卜各有保健絕招

蘿卜各有保健絕招

從“蘿卜賽過小人參”到“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，這一句句民間俗語(yǔ)足以說明蘿卜在我國(guó)食療文化中的重要地位。然而，市面上的蘿卜種類多樣，它們對(duì)健康的作用是否相同呢？本期，我將就這個(gè)話題做深入分析。

首先需要說明的是，胡蘿卜不屬于“十字花科蘿卜屬”，并不是真正意義上的蘿卜。研究證實(shí)，白蘿卜等十字花科蘿卜屬的蔬菜都具有一定防癌抗癌功效，當(dāng)然，這幾種蘿卜在保健功效方面也有自己的特長(zhǎng)。

白蘿卜補(bǔ)氣促消化。白蘿卜生吃促消化，因?yàn)槠湫晾钡某煞挚纱傥敢悍置?，調(diào)整胃腸功能，還有很強(qiáng)的消炎作用。白蘿卜熟吃能補(bǔ)氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。白蘿卜吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯(cuò)的選擇。

青蘿卜清熱止渴。青蘿卜皮翠綠色，埋入土里部分的尾端為玉白色。整個(gè)蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少，吃后易產(chǎn)生飽脹感，有助于減肥。從中醫(yī)的角度分析，青蘿卜不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。

紅心蘿卜補(bǔ)鐵抗衰老。紅心蘿卜中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強(qiáng)的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強(qiáng)血管彈性、增進(jìn)視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。紅心蘿卜清脆爽口，常用于涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩(wěn)定，因此做涼菜時(shí)最好加點(diǎn)醋。

水蘿卜補(bǔ)維C。水蘿卜在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因?yàn)樗}卜維生素C含量高，所以最好直接生吃。

紅心蘿卜的保健功效和食用方法

　　紅心蘿卜是比較常見的一種蘿卜的種類，蘿卜的心是紅色的，而且有一種甜味，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，可以有促進(jìn)食欲的作用和效果的呢。紅心蘿卜具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的效果，可以有幫助消化的功效哦，來看看關(guān)于紅心蘿卜的保健功效和食用方法吧。

　　紅心蘿卜中的芥子油和粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、有很多糖化酶能分解食物中的淀粉，幫助消化、增進(jìn)食欲、利大小便，有助于體內(nèi)廢物排出和減肥的功效，對(duì)于消化不良、胃脘脹滿、胸悶氣喘、傷風(fēng)感冒有較好的療效，蘿卜籽療效更佳。常吃紅心蘿卜可預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓、預(yù)防膽石癥等疾病。紅心蘿卜可以補(bǔ)充豐富的粗纖維素哦，可以有減肥的作用，還可以有排毒降壓軟化血管的效果，適合多種的人群食用。

　　此外，蘿紅心卜維生素C含量高，可以阻斷亞硝胺等致癌物在體內(nèi)生成，紅心蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，消滅癌細(xì)胞，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。紅心蘿卜可以補(bǔ)充豐富的維生素，可以有抗菌消炎的作用，而且還可以對(duì)抗癌癥。

　　 紅心蘿卜的食用方法

　　紅心蘿卜可以榨汁直接喝，但是注意不要太多，最好是吃完蘿卜渣。

　　紅心蘿卜中含有的維生素比白蘿卜要高，但是其他元素不是太豐富，所以在吃黃瓜的時(shí)候可以配搭其他的蔬果。

　　紅心蘿卜的保健功效和食用方法你知道了吧，紅心蘿卜的好處有很多，可以促進(jìn)食欲，還可以抗菌消炎的呢，紅心蘿卜可以榨汁食用，也可以生吃，搭配其他的蔬菜和水果都是不錯(cuò)的選擇，補(bǔ)充豐富的維生素C。大家可以試試。

白蘿卜有哪些食療作用？

白蘿卜

【性味】性寒，味甘辛。

【歸經(jīng)】入脾、胃、肺經(jīng)。

【功效】消積滯，化痰熱，下氣寬中，解毒。

【主治】主治食積脹滿，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，腫瘤，痢疾，便結(jié)，偏正頭痛等病癥。

【食療方】

（1）蘿卜豆腐湯

[配方]蘿卜400克，豆腐200克。

[操作]將蘿卜洗凈，去皮切絲，入沸水中焯片刻，撈出用冷水投涼；豆腐切成粗條；炒鍋加油燒熱，放入蔥末炸鍋，隨即添湯，放蘿卜絲、豆腐條，用旺火燒沸；待蘿卜熟透，加入精鹽、味精，小火燉至入味，出鍋裝入湯碗，撒上胡椒粉、香菜末即成。

[療效]具有健脾養(yǎng)胃，消食除脹的功效?？芍委熎⑽柑撊?，食用停不化，脘腹脹滿，嘔吐反酸以及病后體虛，食少不香等病癥。食之易消化，老幼皆宜，為理想的補(bǔ)益食療保健湯汁

（2）紅梅蘿卜團(tuán)

[配方]大蘿卜1OO克，冬菇、冬筍各50克，雞蛋1枚。

[操作]蘿卜洗凈切成細(xì)絲，下沸水焯透，置涼水中浸泡，撈出擠干水分，放在小盆內(nèi)備用；冬菇、冬筍洗凈切成末，與蘿卜絲一起，加精鹽、味精、麻油調(diào)料拌均勻，做成蘿卜球；雞蛋磕入碗內(nèi)，放淀粉。面粉拌勻備用；炒鍋放油，燒熱后把蘿卜球粘雞蛋糊，下油鍋后下西紅柿醬煮片刻，即可食用。

[療效]具有養(yǎng)益脾胃，化痰止咳的功效，常食可治療疾熱、肺熱咳嗽，胃熱，脾胃不和等病癥。

（3）蘿卜羊肉湯

[配方]蘿卜300克，羊肉200克，豌豆100克。

[操作]先將羊肉洗凈，切成小塊，放砂鍋內(nèi)，加水煮沸，除湯面泡沫；蘿卜洗凈切塊，與豌豆一起放入羊肉湯中，大火燒開，改用小火煨，出鍋前放入食鹽、胡椒適量，稍煨一下，再放香菜于湯內(nèi)即成。

[療效]具有益氣養(yǎng)血，補(bǔ)中強(qiáng)體的功效。適宜于氣血不足，脾胃虛弱而引起的頭暈?zāi)垦?，面色蒼白，飲食少進(jìn)，精神疲乏者食用，老年體虛者尤宜服食。

（4）蘿卜蜂蜜汁

[配方]生蘿卜汁500毫升，蜂蜜50毫升。

[操作]將新鮮大蘿卜洗凈切絲絞榨取汁，加入蜂蜜（一般按10：1組成），攪勻即可，頻頻引用。

[療效]具有平肝降逆的功效，常飲可緩慢降低血壓和血脂，是高血壓和動(dòng)脈硬化病人的良好輔食療品。如在蘿卜蜂蜜汁中加入數(shù)滴生姜汁，還有治療嘔吐、呃逆的作用。

（5）白菜蘿卜湯

[配方]白菜心250克，白蘿卜100克。

[操作]水煎，加紅糖適量，吃菜飲湯。

[療效]用于急性鼻炎風(fēng)熱型：鼻塞時(shí)輕時(shí)重，鼻癢氣熱，噴嚏、涕黃稠，發(fā)

熱惡風(fēng)、頭痛、咽痛、咳嗽、咯痰不爽、口渴喜飲，舌質(zhì)紅，苔微黃，脈數(shù)。

蘿卜有什么營(yíng)養(yǎng)，哪一種蘿卜更營(yíng)養(yǎng)？

蘿卜有什么營(yíng)養(yǎng)，哪一種蘿卜更營(yíng)養(yǎng)？

蘿卜中含有蛋白質(zhì)、糖、維生素A、維生素C、尼克酸，以及無素鈣、磷、鐵等。蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素和芥子油成分，對(duì)人體消化功能大有裨益。
白蘿卜的功效 - 白蘿卜：色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤(rùn)肺、解毒生津， 利尿通白蘿卜便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、大小便不暢、痰多、酒精中毒等。
紅蘿卜有抗癌和防癌的功效。
青蘿卜食療作用：蘿卜性涼、味辛、甘，入肺、胃經(jīng)；具有消積滯，化痰清熱，下氣寬中，解毒的功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛。
尤其是胡蘿卜更有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樗笑?胡蘿卜素，對(duì)眼睛很好
胡蘿卜性溫 味甘，性平
胡蘿卜的功用 健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用于小兒營(yíng)養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。
β-胡蘿卜素即維他命A,存在于在各種水果和蔬菜.作用如下:
--可隨時(shí)轉(zhuǎn)換成維生素A在身體需要的時(shí)候。
--有助維持眼睛健康。
--增強(qiáng)身體免疫系統(tǒng)。
--對(duì)心臟和其他器官提供抗氧化保護(hù)。
--有助于保持面板和頭發(fā)的健康.
所以β—胡蘿卜素對(duì)于身體很重要的.

蘿卜有什么營(yíng)養(yǎng)

[一、蘿卜】營(yíng)養(yǎng)分析 蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。 醫(yī)藥評(píng)價(jià) 蘿卜在我國(guó)民間有“小人參”之美稱，也有“蘿卜上市、醫(yī)生沒事”，“蘿卜進(jìn)城 ，醫(yī)生關(guān)門”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”，“蘿卜一味，氣煞太醫(yī)”之說，還有一個(gè)俗語(yǔ)表現(xiàn)了蘿卜的益處：“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”。 食療作用蘿卜性平，味辛、甘，入脾、胃經(jīng)，具有消積滯、化痰止咳、下氣寬中、解毒等功效。蘿卜還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿卜素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。
主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。
巧食蘿卜：每晚睡覺前吃30g蘿卜，能消食化積，清熱解毒?？裳幽暌鎵邸?br> 吃蘿卜促進(jìn)鈣吸收
俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。”
中醫(yī)認(rèn)為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數(shù)幼兒感冒時(shí)出現(xiàn)喉干咽痛、反復(fù)咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點(diǎn)爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能滋養(yǎng)咽喉，化痰順氣，有效預(yù)防感冒。
另外，蘿卜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。
近來有研究表明，蘿卜所含的纖維木質(zhì)素有較強(qiáng)的抗癌作用，生吃效果更好。幼兒怕辣，最好為他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿卜。
父母給孩子吃時(shí)，蘿卜最好能豎著剖開，這樣，蘿卜的頭、腰、尾都均衡。俗話說：“蘿卜頭辣，腚燥，腰正好?！边@是因?yàn)樘}卜各部分所含的營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同所致。如果幼兒很怕辣，可以剝掉蘿卜皮，將蘿卜切絲、切片蘸糖，或是做成蘸醋蘿卜、蘿卜骨頭煲，讓幼兒喜歡吃。
【二、胡蘿卜】
本品富有營(yíng)養(yǎng)，有補(bǔ)益作用；能防止維生素A、B缺乏引起的疾??；揮發(fā)油、咖啡酸，沒食子酸、對(duì)羥基苯甲酸等有一定殺菌作用；甘露醇有利尿作用；槲皮素、山奈酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量、降低血脂，促進(jìn)腎上腺素合成，因而有降壓、強(qiáng)心等效；用石油醚提取的物質(zhì)，又有明顯降血糖作用。此外，所含葉酸有抗癌作用，木質(zhì)素也能提高機(jī)體對(duì)癌瘤的免疫力。近年來還發(fā)現(xiàn)維生素A供給量低的人群癌癥發(fā)病率較正常人要高2倍，故常食含胡蘿卜素的植物，對(duì)防止癌癥有一定意義。
含豐富的蔗糖、淀粉、胡蘿卜素，維生素B1.B2，葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、本質(zhì)素、果膠、槲皮素、山奈酚、少量揮發(fā)油、咖啡酸、沒食子酸、對(duì)羥基苯甲酸及硼、鈣、磷、銅、鐵、氟、錳、鈷等成分。

補(bǔ)充水份和碳水化合物等
但是白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應(yīng)減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)忌食本品，以免影響療效。

蘿卜俗稱土人參

蘿卜有什么營(yíng)養(yǎng)嗎？

古時(shí)候有：“蘿卜上市，郎中下市”的說法，意思就是說，蘿卜上市了，就不需要郎中了！當(dāng)然這有店夸張了！但蘿卜的確是個(gè)很好的東西！
蘿卜又名菜菔、羅服。我國(guó)是蘿卜的故鄉(xiāng)，栽培食用歷史悠久，早在《詩(shī)經(jīng)》中就有關(guān)于蘿卜的記載。它即可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌俱佳；又可當(dāng)作水果
生吃，味道鮮美；還可用泡菜、醬菜腌制。蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價(jià)值?！岸蕴}卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。
1、蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。?。刻焐?00克它就可以產(chǎn)生很多干擾素，它可以干擾我們體內(nèi)的疾?。〉种萍膊。。?br> 2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
5、東北紅蘿卜能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，所以對(duì)痛風(fēng)患者十分有利。
胡蘿卜圖片食用提示
蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好。紅蘿卜性微溫、白蘿卜性平、青蘿卜性微寒，食用時(shí)要根據(jù)自身情況而定。
不宜食用蘿卜者：
青蘿卜為寒涼蔬菜，陰勝偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食青蘿卜。
服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用

吃蘿卜有什么營(yíng)養(yǎng)

蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)；
可清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰；
主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；
3. 幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
制作指導(dǎo)
1. 蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。
2. 蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3. 蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收。
4. 白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時(shí)內(nèi)不能進(jìn)食，以防其有效成分被其它事物稀釋。

白蘿卜有什么營(yíng)養(yǎng)?

白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值。
一、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
二、呼吸方面:咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預(yù)防感冒，可煮食。
三、泌尿系統(tǒng)方面:各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
四、其他方面:美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關(guān)節(jié)，可煮用。
當(dāng)然，要提醒的是，白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應(yīng)減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)忌食本品，以免影響療效。

紅蘿卜有什么營(yíng)養(yǎng)？

胡蘿卜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中胡蘿卜含量較高。

胡蘿卜素進(jìn)入人體內(nèi)，在腸和肝臟可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，故亦稱維生素A源，是膳食中維生素A的重要來源之一。

維生素A有保護(hù)眼睛、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、抵抗傳染病的功能，是小兒不可缺少的維生素。缺乏時(shí)面板干燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易于感染，易患干眼病、夜盲、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，骨髓、牙齒生長(zhǎng)不良等癥.胡蘿卜不用分早晚，而且生吃的好

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