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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      彩色饅頭的做法
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-20 01:29:04
        
      

        
      
           
      
做法一：

      

      
原料：普通面粉
        、牛奶
        、酵母、紅曲粉
      、黃金芝士粉

      

      
1.將面粉
      、牛奶、酵母拌勻，和一塊白色的面團(tuán)，餳發(fā);

      

      
2.大棗用清水洗凈
      ，泡一會(huì)兒，控干備用;

      


      
3.從餳發(fā)好的面團(tuán)中取出一小團(tuán)
      ，加入少許紅曲粉
      ，揉勻，成紅色面團(tuán);

      

      
4.再從餳發(fā)好的面團(tuán)中取出一小團(tuán)
      ，加入少許黃金芝士粉，揉勻
      ，成黃色面團(tuán);

      

      
5.白
      、紅、黃三色面團(tuán)分別下成小劑
      ，再分別搓成長條
      ，將兩頭捏起成環(huán)形;

      

      
6.每3個(gè)環(huán)形為一組，分別在兩頭分別放入一枚大棗
      ，用筷子上下一夾
      ，棗花饃饃生坯就做好了;

      

      
7.將做好的棗花饃放入籠屜，再醒發(fā)15分鐘
      ，開中火
      ，上氣后蒸15-18分鐘即可。

      

      
做法二：

      

      
1.南瓜切成塊
      ，放入蒸鍋大火蒸10分鐘
      。

      

      
2.蒸熟的南瓜搗成南瓜泥。

      


      
3.盆里到面粉
      ，放入南瓜泥
      ，酵母放入一點(diǎn)點(diǎn)溫水里拌勻加入。

      

      
4.揉成光滑的南瓜面團(tuán)。

      

      
5.菠菜洗凈切段
      。

      

      
6.加一點(diǎn)水榨成菠菜汁
      。

      

      
7.菠菜汁過篩濾出綠色的汁液。

      

      
8.紫甘藍(lán)洗凈切段
      。

      


      
9.加一點(diǎn)水榨成紫甘藍(lán)汁
      。

      

      
10.面粉里加入發(fā)酵粉，菠菜汁加入面粉里
      ，邊加邊揉
      。

      

      
11.揉成光滑的綠色面團(tuán)。

      

      
12.面粉里加入發(fā)酵粉
      ，紫甘藍(lán)汁加入面粉里
      ，邊加邊揉。

      

      
13.揉成紫色的面團(tuán)
      。

      

      
14.3色面團(tuán)發(fā)酵2小時(shí)
      。

      


      
15.綠色面團(tuán)搟成一張大面皮，厚約5mm
      。

      

      
16.再搟紫色面團(tuán)
      ，同樣厚度，放在綠色面皮上
      。

      

      
17.同樣再搟黃色面皮放在上面
      。

      

      
18.從一端開始卷，卷成卷
      。

      

      
19.用刀切段
      ，再發(fā)酵15分鐘。

      


      
20.放入鍋上蒸20分鐘即可
      。

      

      
小貼士

      

      
1.面粉里加蔬菜汁
      ，邊加邊揉，面粉吸水量不同
      ，酌情添加
      。

      

      
2.發(fā)酵粉最好加一點(diǎn)溫水添加在面粉里。

      

      
3.面粉最好揉到面光
      ，手光
      ，盆光
      ，“三光”
      。

      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/82015.html.
      
          
      
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