紫色大頭菜怎么涼拌

紫色大頭菜怎么涼拌

大頭菜的種類很多，我們最為常見的就是綠色的，實際上還有一種紫色的大頭菜，也是在我們餐桌上很常見的，在營養(yǎng)價值上紫色大頭菜還綠色大頭菜相差不多，那么紫色大頭菜一般都是如何食用的呢?跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

紫色大頭菜怎么涼拌

材料：紫色卷心菜、小米椒、蒜、蔥、食鹽、醋、香油、生抽、蠔油、味精。

做法：1、首先用手將紫色卷心菜撕成塊，如果嫌棄手撕的比較慢，可以直接用刀切。然后放入到清水中清洗干凈，然后取出后備用。

2、將所有的蒜、米椒、香蔥切碎以后備用。

3、再將紫色卷心菜切成細絲以后，放入到碗中，加入適量的食鹽攪拌均勻，放在一旁腌制一會。

4、碗中繼續(xù)加入適量的生抽、醋、蠔油、味精以后攪拌均勻。

5、上面淋上少量的香油，再次攪拌均勻。

6、最后加上切好的蒜、小米椒、香蔥攪拌均勻后，用保鮮膜包起來，放在冰箱內(nèi)冷藏15分鐘以后，就可以取出食用了。

紫色大頭菜怎么吃

素炒紫色大頭菜

材料：紫色大頭菜、白醋、色拉油、精鹽、大蒜、味精。

做法：1、首先將紫色大頭菜切成小塊，放入到清水中清洗干凈以后，取出瀝干水分。

2、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入蒜片炒香以后，加入瀝干水分的則色大頭菜。

3、將紫色大頭菜炒軟以后，加入少量的醋和肉湯繼續(xù)翻炒。

4、最后加入適量的鹽和味精調(diào)味以后，就可以取出食用了。

紫色大頭菜沙拉

材料：紫色大頭菜、小番茄、蘋果、芝麻沙拉醬、橄欖油。

做法：1、將紫色大頭菜切成細條，放入到清水中清洗干凈，瀝干水分。

2、鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮沸以后，將紫色大頭菜放入到沸水中調(diào)水，然后取出瀝干水分。

3、將小番茄和蘋果都清洗干凈，然后都切成小塊以后備用。

4、將準備好的所有食材，都放入到碗中，上面撒上適量的橄欖油、芝麻沙拉醬攪拌均勻以后，就可以食用了。

醬爆紫色大頭菜

材料：紫色大頭菜、食鹽、蒜、花椒粉、調(diào)和油、大醬。

做法：1、將紫色大頭菜切成塊狀，放入到清水中清洗干凈，瀝干水分。

2、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將瀝干水的紫色大頭菜直接放入到鍋中翻炒。

3、當紫色大頭菜變軟以后，加上適量的鹽、花椒粉、大醬、蒜繼續(xù)翻炒均勻。

4、最后加入適量的雞精以后，就可以取出食用了。

紫色大頭菜的功效

1、紫色大頭菜中含有一種特殊的花青素，這種物質(zhì)最主要的功效就可以具有明顯的抗氧化性。同時在紫色大頭菜中還有哦豐富的維生素C，這種物質(zhì)不僅可以幫助減少皮膚色斑的情況，還具有非常那好的美容效果。

2、豐富的硫元素包含在紫色大頭菜中，硫元素的主要作用在與可以幫助止癢，尤其是對于皮膚經(jīng)常出現(xiàn)的瘙癢，以及濕疹問題具有非常好的預(yù)防作用。

3、紫色大頭菜中海油一種鐵元素，在幫助身體造血，防治貧血問題上有著非常明顯的效果。同時還可以幫助促進身體內(nèi)脂肪的消耗，促進胃腸蠕動、增強胃腸功能方面效果格外明顯，因此紫色大頭菜還有著非常明顯的減肥效果。

4、紫色大頭菜中的維生素含量也是非常豐富的，這些維生素可以補充身體所需的物質(zhì)，同時還可以提高身體的免疫能力。因為紫色大頭菜是屬于寒性物質(zhì)，因此對于一些感冒引起的發(fā)燒情況有著明顯的改善。

寶寶可以吃紫色大頭菜嗎

紫色大頭菜的營養(yǎng)價值是非常高的，不近可以補充身體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，還可以幫助提高身體的免疫機能，另外，因為顏色的原因，紫色大頭菜可以吸引寶寶的目光，因此紫色大頭菜是非常適合寶寶食用的。

在紫色大頭菜中含有多種維生素、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)等等成分，這些物質(zhì)不近可以幫助增強寶寶身體的各項免疫系統(tǒng)的功能，同時在幫助抵抗細菌入侵的情況下，也是效果格外的明顯。

豐富的的膳食纖維也是包含在紫色大頭菜中，這些膳食纖維，不僅可以幫助促進胃腸方面的蠕動，同時在增強營養(yǎng)吸收，改善食欲方面，也占據(jù)著非常有利的位置。另外，在紫色大頭菜中還有著豐富的磷成分，這些磷可以幫助增強神經(jīng)以及精神的活動，幫助身體一直保持體力。

紫色大頭菜的營養(yǎng)價值是非常高的，上文中已經(jīng)針對紫色大頭菜的簡單烹飪方法以及它的營養(yǎng)價值做了詳細的介紹。雖然紫色大頭菜可以直接食用，但是卻不能過量，否則會對胃腸造成不利的影響。

涼拌大頭菜的做法

涼拌大頭菜的做法 涼拌大頭菜怎么做好吃 涼拌大頭菜
涼拌大頭菜的制作食材：

大頭菜，1個，蒜末，1又1/2大匙，辣椒，2根，調(diào)味料A：粗味噌，2大匙，鹽，1小匙，糖，1大匙，香油，1又1/2大匙，調(diào)味料B：鹽，1大匙。

涼拌大頭菜的做法詳細步驟

(1)將大頭菜切除表皮后，再將粗皮纖維部份完全去除，洗凈瀝干，切成薄片，大小約3*4公分備用。辣椒也切片備用。
(2)用1大匙鹽與大頭菜片攪拌均勻，腌約半小時后，將鹽水洗凈瀝干。

(3)將調(diào)味料A攪拌均勻，拌入大頭菜內(nèi)，加入蒜末、辣椒拌勻，腌制約1~2小時后即可食用。

在蔬菜中，大頭菜是非常適合用來做涼拌菜的，而且也很容易成功，不過，切的厚薄度會影響腌制的時間，必須特別注意。
涼拌大頭菜怎樣做好吃
用料 -

大頭菜

450g

辣椒油

適量

核桃油

適量

鹽

適量

米醋適量

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- 做法 -

1.

大頭菜洗凈，撕成塊狀。

大頭菜洗凈，撕成塊狀。

2.

撕好的大頭菜放到開水中焯水，燙一下。

撕好的大頭菜放到開水中焯水，燙一下。

3.

焯燙好的大頭菜放到冷水中過涼。

焯燙好的大頭菜放到冷水中過涼。

4.

然后再攥干水分。

然后再攥干水分。

5.

加適量的鹽、米醋，核桃油調(diào)味。

加適量的鹽、米醋，核桃油調(diào)味。

6.

再加入一勺紅辣椒油，攪拌均勻即可食用。
涼拌卷心菜怎么做好吃,涼拌卷心菜的家常做法
食材明細卷心菜1900毫升胡蘿卜60毫升洋蔥末2大勺牛奶60毫升白糖75毫升鹽2毫升胡椒1/2毫升美乃滋（蛋黃醬，沙拉醬）120毫升白醋22毫升檸檬汁36毫升酸甜口味拌工藝十分鐘耗時簡單難度涼拌卷心菜的做法步驟1卷心菜和胡蘿卜必須切很碎，然后和洋蔥末一起攪拌均勻。

2用攪拌機把液體的原料（檸檬汁，美乃滋，白醋，鹽，糖等）攪拌至細膩柔滑。然后和蔬菜混合物和在一起。

3放入大碗封好，放進冰箱幾小時就可以了。小竅門切好的卷心菜我用紗布包起來， 然后擠出其水分， 這樣等一會兒加入液體材料的時候它會更入味。
爽口涼拌卷心菜怎么做好吃又簡單,做法圖
材料卷心菜，葫籮卜，肉餡，黃豆芽，青椒，大蒜，胡椒粒，大豆油，香油做法1.卷心菜、葫籮卜切成細絲、大蒜切碎末、青椒切細絲。

2.鍋內(nèi)燒開水放入卷心菜、葫籮卜絲燙一下，撈出過清水后控干水。再把豆芽放入燙，要多燙一會，撈出過清水后控干水。

3.鍋內(nèi)放油燒熱后放入青椒絲炒，再放入胡椒粒炒一會裝入碗內(nèi)。再倒些油燒熱后放入肉末炒熟，裝入碗內(nèi)。

4.各項程序都做好后，把卷心菜、葫籮卜絲、豆芽拌在一起，加些精鹽，再把炒好的青椒絲、胡椒粒、肉末、蒜末、拌入。再滴些香油，也可以加些醋和白糖。

好了，一盤清香可口的涼拌卷心菜做成了，請品嘗！。

四川涼拌大頭菜怎么做好吃竅門

四川涼拌大頭菜怎么做好吃竅門

做法一

注意需要將大頭菜洗凈去皮后切細條狀后用鹽拌軟。

步驟

準備大頭菜200克，生抽20克，醋10克，鹽10克，雞精10克，辣椒油20克。

大頭菜用清水洗凈，然后切成絲放入碗中。

3

加入辣椒油，雞精，生抽，醋，鹽，攪拌均勻即可。

做法二，

食材? ?

大頭菜 小半個

紅辣椒 一個

香油 少許

胡蘿卜 一小段

營養(yǎng)鹽 一小勺

番茄醬 一勺

味極鮮 適量

方法/步驟

取適量大頭菜，撕成小塊。

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切好紅辣椒段和胡蘿卜絲。

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將胡蘿卜絲和辣椒收到小碗里，倒上味極鮮，撒上營養(yǎng)鹽，放點番茄醬，拌勻。

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將大頭菜片放入沸水中焯煮一下。

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撈出過涼水，以保持翠綠色。

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然后放入盤中，倒上調(diào)好的辣椒蘿卜絲。

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7

拌勻就行了。

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涼拌大頭菜絲怎么做如何做好吃

涼拌大頭菜絲的做法。
用芥大頭菜，去表皮，洗干凈，大頭菜對半切開；先在側(cè)面沿大頭菜徑向方向切斜刀，將大頭菜切開但不切斷，再沿縱向切成片，再切成絲。
將切好的大頭菜放盆中，加適量鹽，腌制過夜，生的大頭菜直接吃很辛辣嗆人，腌制過夜后辛辣味減少，吃起來有點回甜，就腌制好了。
將腌制好的大頭菜去水，加入少量鹽調(diào)味，再加入味精、保寧醋、花椒末、紅油辣椒，以及大量砂糖，整體是酸甜帶辣的口味，喜歡略帶點嗆辣，可適當再加點黃芥末，千萬不能加醬油。
拌勻就可以吃，也可以放冰箱再腌制一段時間，入味后更佳。

紫色的大頭菜怎么吃,可以直接吃嗎

那個又叫甘藍可以直接吃 而且營養(yǎng)豐富
糖醋紫甘藍
紫甘藍
【用料】 紫甘藍500克，生姜10克，干辣椒3只。 【調(diào)料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。 【制法】 (1)紫甘藍去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時后，輕輕擠去水分，排放盆中。 (2)干紅辣椒去子，洗凈后切成細絲。姜切絲。 (3)將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入甘藍內(nèi)，菜面上放些姜絲。 (4)炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。 (5)隨即將紫甘藍與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。 【特點】紅白相映，酸辣甜脆。
菜名：素炒紫甘藍
【用料】紫甘藍500克。 【調(diào)料】白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。 【制法】制法：1紫甘藍洗凈切成小塊或?qū)挆l，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。 紫甘藍
【特點】菜色鮮艷紫紅，油光發(fā)亮，口感清脆。
菜名：紅泡菜
【用料】紫甘藍200克，胡蘿卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。 【調(diào)料】白醋、精鹽、味精、香油各適量。 【制法】將紫甘藍、胡蘿卜、青甜椒分別擇洗凈，切成條，芹菜洗凈切段。先把胡蘿卜、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下?lián)瞥?，然后在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤內(nèi)，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。 特點：色澤鮮艷多彩，營養(yǎng)豐富。
菜名：醋溜紫甘藍
【主料】紫甘藍100克,圓白菜100克 【調(diào)料】香葉2克,醋25克,鹽3克,芥末2克 【做法】 (1)紫甘藍丶卷心菜洗凈后切絲，加鹽腌漬30分鐘； (2) 月桂葉丶醋丶芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁； (3)混合汁和腌漬好的紫甘藍及卷心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用 【制作要訣】 喜食糖醋的患者，要適量放幾塊冰糖
菜名：涼拌紫甘藍
(1)切絲，最好加入點綠色尖椒絲 (2) 投涼，就是扔到?jīng)鏊锵聪?(3) 調(diào)汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，鹽，蒜 (4)把調(diào)好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然后拌勻
編輯本段食療作用
200克甘藍菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。它有強身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強人的活力。

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