金槍魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效

金槍魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效

　　金槍魚是一種生活在海洋深處的魚類，分布在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、亞熱帶和溫帶廣闊水域，是一種大洋性魚類。金槍魚富含豐富的營養(yǎng)元素，對(duì)對(duì)人體有很多好處，讓我們具體了解一下金槍魚的營養(yǎng)價(jià)值和功效。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　1.金槍魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素D，且鈣、磷和鐵等礦物質(zhì)的含量也較高。

　　2.金槍魚魚背含有大量的EPA，前中腹部含豐富的DHA。此魚所含的DHA比例為魚中之冠，是極佳的健腦食品。

　　3.金槍魚含有大量肌紅蛋白和細(xì)胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸。

　　功效

　　1.強(qiáng)筋骨

　　金槍魚能補(bǔ)虛壯陽、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、調(diào)節(jié)血糖，對(duì)性功能減退、糖尿病、虛勞陽痿、風(fēng)濕痹痛、筋骨軟弱等癥均有防治之效。

　　2.補(bǔ)充鈣質(zhì)

　　金槍魚的肉屬高鈣食物，經(jīng)常食用有助于牙齒和骨骼的健康。

　　3.促進(jìn)大腦發(fā)育

　　金槍魚含有豐富的酪胺酸，能幫助生產(chǎn)大腦的神經(jīng)遞質(zhì)，使人注意力集中，思維活躍。金槍魚的魚眼中含有二十二碳六烯酸，該物質(zhì)具有促進(jìn)兒童大腦發(fā)育、延緩老人記憶衰退的作用。

　　4.降低膽固醇

　　金槍魚含有大量肌紅蛋白和細(xì)胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓和膽固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。

　　5..美容減肥

　　金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養(yǎng)，是現(xiàn)代女性輕松減肥的理想選擇。

　　6.保護(hù)肝臟，強(qiáng)化肝臟功能

　　現(xiàn)代人因緊張的生活節(jié)奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發(fā)病率日漸提高。金槍魚中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中的脂肪，利于肝細(xì)胞再生。經(jīng)常食用金槍魚食品，能夠保護(hù)肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟發(fā)病率。

　　8.預(yù)防貧血

　　鐵是人體內(nèi)不可缺少的一種元素，金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經(jīng)常食用，能補(bǔ)充鐵分，預(yù)防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。

金槍魚的營養(yǎng)價(jià)值怎樣？

1．魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素，是現(xiàn)代人不可多得的健康食品
2．金槍魚中含的DHA是魚中之最，它是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素
3．金槍魚還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。
每100克中含有：
能量——189千卡
維生素B6——0.51毫克
蛋白質(zhì)——27．1克
維生素B1——25微克
脂肪——9克
葉酸——5微克
膽固醇——50毫克
硫胺素——0.02毫克
核黃素——0.12毫克
煙酸——16．1毫克
鈣——12毫克
磷——200毫克
鉀——260毫克
鈉——290毫克
碘——14微克
鎂——33毫克
鐵——1．6毫克
鋅——1．1毫克
硒——90微克
銅——0.2毫克
錳——0.05毫克

金槍魚的營養(yǎng)價(jià)值和保存方法

　　大家都喜歡吃魚，而且魚類的種類有很多，可以根據(jù)自己的喜好選擇自己喜歡的魚類，吃魚有益身體健康，不管是哪類人群都可以常吃魚，不僅蛋白質(zhì)豐富，而且還可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，不用擔(dān)心會(huì)脂肪高而出現(xiàn)脂肪堆積的現(xiàn)象，金槍魚就是其中的一種，那么它的營養(yǎng)和保存的方法是什么?

　　 營養(yǎng)價(jià)值

　　據(jù)介紹，金槍魚生活在海洋的中上層，活動(dòng)旺盛、生命力強(qiáng)。由于它必須保持快速游動(dòng)才能維持身體的供給，加之在海洋深處活動(dòng)，不受環(huán)境污染，而且金槍魚一直是歐美和日本人最喜歡的魚類的食品之一，在內(nèi)地也有很多人喜歡吃這樣的魚類，而且它是無公害的綠色的海鮮類的食品。金槍魚是屬于低蛋白低熱量而且含有豐富的蛋白質(zhì)的食物，還有很多的氨基酸和維生素，這些物質(zhì)對(duì)于大腦的發(fā)育有一定的促進(jìn)的作用，同時(shí)還可以有增強(qiáng)記憶力和免疫力的作用。也可以有抑制膽固醇，防止動(dòng)脈硬化的作用。對(duì)預(yù)防和治療心腦血管疾病也起到特殊功效。

　　購買回來的超低溫金槍魚，在家用冰箱(-18℃)冷凍狀態(tài)下，最長可保質(zhì)30天。解凍后，在0-4℃的冷藏條件下，可保存1-2天。所以需要注意的是在食用之前一定要選擇用量，最好解凍的最好及時(shí)的烹飪，一般金槍魚在自然的環(huán)境中20-30分鐘即可食用，而且解凍后切記不要再次冷凍，這樣會(huì)影響它的口感和肉的品質(zhì)。以免影響魚肉的品質(zhì)。

　　食用金槍魚最好的方法就是生吃，做熟的金槍魚肉質(zhì)粗硬、有腥氣，營養(yǎng)價(jià)值也損失很大。所以是人們生吃的一種海鮮類的食物，而且消費(fèi)者不用擔(dān)心會(huì)有細(xì)菌和不衛(wèi)生的情況，因?yàn)檫@種魚肉在低溫冷凍以后，食品的安全是可以有所保障的，因此消費(fèi)者吃到的金槍魚都是真正的天然產(chǎn)品。

　　上面給大家介紹了關(guān)于金槍魚的一些營養(yǎng)價(jià)值和保存的方法，如果你不懂得如何去保存的話不妨看看上面的這些方法吧，金槍魚一般適合生吃，如果加工以后使用的話可能會(huì)有一些腥味而營養(yǎng)也大打折扣了，所以生吃是最綠色而且天然的方法。

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