手腳冰涼、脾胃虛寒來一碗溫補的羊肉湯

中國人一直都有“藥食同源”的養(yǎng)生觀念。我們在文章 脾胃虛寒飲食上怎么調(diào)理？脾胃虛寒吃什么好？ 中提到可以通過食療養(yǎng)生的方式來調(diào)理脾胃虛寒，其中就提到姜羊湯。

當歸生姜羊肉湯的來歷

當歸生姜羊肉湯來自于東漢醫(yī)圣張仲景的《金匱要略》一書，原文中有記載

寒疝腹中痛，及脅痛里急者，當歸生姜羊肉湯主之

產(chǎn)后腹中疞痛，當歸生姜羊肉湯主之，并治腹中寒疝，虛勞不足

功效及適應(yīng)癥

• 當歸性味甘溫，能養(yǎng)血補血、調(diào)理月經(jīng)、活血化瘀、潤腸通便；
• 生姜味辛性溫，能夠降胃氣、止嘔吐、通鼻塞、緩解腹痛，調(diào)和臟腑，是發(fā)散風(fēng)寒，溫胃止痛的良藥。
• 羊肉是老少皆宜的食物，能夠扶助陽氣，溫暖肝脾。

羊肉性溫，能加強當歸活血補血的作用，當歸入血，又能提高羊肉溫補的效果，加上生姜宣散寒氣，因此當歸生姜羊肉湯是一道又溫又補的藥膳，特別適合體質(zhì)虛弱、身形消瘦、面色蒼白、手腳冰冷、月經(jīng)不調(diào)、虛寒腹痛的人服用，對于婦女產(chǎn)后氣血虧虛、腹部冰冷、奶水量少也有不錯的療效。

食材和做法

食材準備：燉湯可準備當歸9克、生姜15克、羊肉500克?？紤]到燉煮時間較長，為避免口感干柴偏澀，建議選擇連皮帶骨的羊腿或羊排。

• 羊肉切小塊，焯血水后，撈出洗凈并瀝干。
• 生姜切成薄片，
• 然后將當歸、生姜、羊肉一起入鍋，加水，用大火煮開。再用微火煨兩個小時左右，出鍋前調(diào)味，吃肉喝湯。

也可先煮羊肉，再用羊肉湯煮當歸、生姜，最后去掉當歸、生姜而喝羊肉湯。

值得注意的是，燉湯時不必拘泥于原方劑量，可根據(jù)實際情況適當加減變化，極度怕冷可多用生姜，胃口較差可少用羊肉，經(jīng)常腹瀉可少用當歸，氣虧可以放入適量黃芪，虛寒腹痛伴有嘔吐可酌情加入陳皮、白術(shù)等。

注意事項

潮熱盜汗、口腔潰瘍、感冒發(fā)燒、咽喉腫痛患者、妊娠期婦女應(yīng)慎用。

羊肉屬于腥膻發(fā)物，能誘發(fā)或加重皮膚病、哮喘病，因此此類病人不宜服用。

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