怎么烀咸菜

烀咸菜是東北地區(qū)特有的一種烹飪方法，將我們平時的常見食材，經(jīng)過特殊的程序制作成咸菜，可以存放的時間更長，同時味道也是非常美味的。那么烀咸菜具體是怎么制作的呢?下面大家和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就一同來了解一下吧。

怎么烀咸菜

材料：虹豆、醬油、芹菜、生抽、老抽、香菜、小土豆、青椒、八角、花椒、乞豆、糖、料酒。

做法：1.首先將所有的食材都準備好，并且清洗干凈。

2.將土豆切成小塊。豆類和芹菜都切成小段后，瀝干水分備用。

3.將豬肉清洗干凈，放入盆中，盆中加入適量的花椒、鹽、糖、生抽個淀粉攪拌均勻。

4.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入切好的肉炒制肉變色以后，加入辣椒、土豆和虹豆、乞豆繼續(xù)翻炒。

5.當其他的食材也都變色以后，加入調(diào)料花椒、陳皮、大料、草果、小茴香、八角等翻炒出香味以后，盛出備用。

6.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后加入干辣椒、姜片、大醬、蔥段、老抽、生抽、鹽和剛剛炒好的配菜繼續(xù)翻炒。

7.1分鐘以后加入少量的湯，大火煮開。在20分鐘后，加入芹菜和香菜。

8.鍋內(nèi)繼續(xù)加入五香粉，然后大火收汁，鍋內(nèi)沒有多少湯的時候，就可以取出食用了。

怎么烀土豆咸菜

材料：肉、芹菜、辣椒、小土豆、地瓜梗、干虹豆、肉皮、八角、花椒、干辣椒、老抽、生抽、冰糖、鹽。

做法：1.首先將所有的食材都準備好，一些干的食材都用清水泡一下，讓干菜都吸收一下水分，然后清洗干凈，取出瀝干水分。

2.將肉皮和肉在清水中清洗干凈，然后切成片。鍋內(nèi)放入適量的清水，將切好的肉片和肉皮放入鍋內(nèi)，大火燒開后，取出放入到清水中清洗干凈，瀝干水分。

3.鍋內(nèi)加入適量的清水，放入幾個姜片，再將肉和肉皮放入到冷水中，大火煮開，煮的時間可以稍久一點，將肉煮爛就可以了。

4.煮好的肉和肉皮放入到盆中備用。鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入蔥花炒香。

5.加入除了肉以外的其他的食材炒香。一般蔬菜變軟就可以了。

6.然后將準備好的肉和肉湯放入到鍋內(nèi)，大火煮開。再加入土豆、芹菜以及八角和花椒。

7.10分鐘以后，加入少量的冰糖、老抽、生抽、鹽就可以了，在煮的過程中需要不斷的進行攪拌。

8.大火收汁以后，撒上少量的蔥花后就可以取出食用了。

東北咸菜怎么烀

材料：生抽、糖、老抽、蔥、姜、大料、青椒、虹豆、芹菜、香菜、肉皮。

做法：1.首先將所有的食材都準備好，先將蔥、姜切段以后備用。

2.將虹豆折成兩半，再將其他的蔬菜清洗干凈，放在一旁備用。

3.將肉皮和肉都清洗干凈，然后瀝干水分。

4.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入準備好的肉和肉皮翻炒至變色。

5.然后加入蔥、姜、大料炒出香味。再加入適量的生抽繼續(xù)翻炒。

6.肉變色以后，加上青椒和虹豆，再加上適量的生抽、白糖翻炒均勻后，蓋上蓋子大約煮10分鐘時間。

7.加上適量的老抽、芹菜繼續(xù)翻炒。再次蓋上蓋子10分鐘。

8.最后加上少量的鹽和香菜攪拌均勻后就可以取出了。

腌好的咸菜疙瘩怎么烀

材料：芥菜疙瘩、老抽、生抽、桂皮、大料、花椒、干辣椒。

做法：1.新買回來的芥菜疙瘩是比較辛辣的，因此需要清洗干凈以后，放在清水中浸泡一段時間，大約一個晚上時間就可以浸泡好了，在浸泡的時候最好要經(jīng)常換水，這樣浸泡的效果會更好。

2.將芥菜疙瘩切成均勻的小塊，注意不要切的太小，否則后面烀的時候容易碎。加上準備好的桂皮、生抽、老抽、大料和干辣椒攪拌均勻，放在一旁腌制一段時間。

3.將準備好的芥菜疙瘩放入到鍋中，大火煮開，大約一個小時以后，芥菜疙瘩就煮好了。一般用筷子能插進去就可以了。

4.然后將煮好的芥菜疙瘩放入到壇子中包上保鮮膜，放在陰涼處。

5.在吃的時候取出切碎，再加上適量的蒜泥、香油和辣椒油就可以食用了。

東北烀咸菜的方法還是很簡單的，上面已經(jīng)為大家做了詳細的介紹。美味的烀咸菜，可是非常下飯的哦。配上新煮好的米飯。是相當美味的。如果喜歡烹飪的小伙伴，可以自己嘗試制作哦，希望上文中的介紹對大家有所幫助。

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