我的營(yíng)養(yǎng)早餐——燕麥片

我是從3年前開(kāi)始把燕麥片當(dāng)做早餐，超市買的即食燕麥片只需要開(kāi)水沖就可以了，我也沒(méi)有添加其他的，比如牛奶、酸奶這些。剛開(kāi)始也是不習(xí)慣，只知道燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高吃了好。慢慢堅(jiān)持吃，也覺(jué)得不錯(cuò)！

超市燕麥片品牌有很多，很多燕麥片都是標(biāo)明原料燕麥粒產(chǎn)地是澳大利亞，莫非是澳洲產(chǎn)的燕麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？？？

燕麥被美國(guó)《時(shí)代》雜志認(rèn)定為“全球十大健康食物”之一，燕麥作為其中唯一的谷類食物，它有怎么樣的養(yǎng)生功效呢？怎么吃才更健康呢？

燕麥片的功效與作用

《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。中醫(yī)認(rèn)為燕麥性平，味甘；歸肝、脾、胃經(jīng)，能益脾養(yǎng)心、斂汗，有降低鈉含量，輔助降血壓的功效，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在我國(guó)是主要的高寒作物之一，為上等雜糧。

美國(guó)FDA認(rèn)定燕麥為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩(wěn)血糖的功效。

我們?cè)賮?lái)看看燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相關(guān)數(shù)據(jù)

燕麥含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.6%，脂肪8.5%，還含有磷、鐵、鈣等元素，燕麥中水溶性膳食纖維是小麥的4.7倍和玉米的7.7倍。

1、降膽固醇

它含有的水溶性膳食纖維會(huì)減低膽固醇在小腸內(nèi)被重新吸收的幾率。

中國(guó)的第一次大樣本的燕麥片對(duì)人體血脂水平影響的人體干預(yù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：在目前城市居民的膳食結(jié)構(gòu)下，食用一定量的全谷類食物燕麥連續(xù)6周，能夠有效地降低血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平。

膽固醇到底有多可怕？為什么說(shuō)膽固醇是“隱形殺手”？

僅僅說(shuō)出兩個(gè)人就可以說(shuō)明：愛(ài)立信中國(guó)總裁和麥當(dāng)勞全球CEO都喪命于這個(gè)“隱形殺手”。

也就是說(shuō)，不管你收入如何，不管你是什么社會(huì)地位，只要被這個(gè)病“瞄上”，那都是很危險(xiǎn)的！

注：食物降脂只是輔助，如果有相關(guān)疾病，建議遵醫(yī)囑服藥。

2、延緩血糖升高

相較于精米白面，燕麥豐富的膳食纖維，能延緩血糖的升高。實(shí)驗(yàn)證明，做米飯時(shí)，加上20%的燕麥米，飯后5分鐘的血糖上升值只有吃純大米飯時(shí)的一半。

膳食纖維，特別是可溶性纖維，可減緩食物由胃進(jìn)入腸內(nèi)的速度和吸水作用，從而產(chǎn)生飽腹感而減少能量攝入，達(dá)到控制體重和減肥作用的目的。

3、改善便秘

燕麥還含有不溶性膳食纖維，可增加糞便的重量，預(yù)防和改善便秘。

大多數(shù)纖維素能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使腸肌肉保持健康和張力，還使糞便含水較多而體積增加和變軟，有利于糞便排出。反之，腸蠕動(dòng)緩慢，糞便少而硬，造成便秘。長(zhǎng)期便秘可使腸內(nèi)壓增加，易患憩室而患腸憩室病和痔瘡。西方國(guó)家腸憩室病患病率高達(dá)50%。

4、改善免疫

燕麥中的可溶性膳食纖維主要是β-葡聚糖，有激活巨噬細(xì)胞，提高免疫功能的作用。

膳食纖維中的多糖組分在大腸內(nèi)被細(xì)菌酵解而產(chǎn)生低碳鏈的脂肪酸，如丁酸可作為大腸細(xì)胞的能源。發(fā)酵作用使腸內(nèi)物的pH降低，可使pH降至4.8～5.0，有益于減少毒素和致癌物產(chǎn)生。此外，膳食纖維實(shí)際上可稀釋進(jìn)入腸內(nèi)的毒素，也可加快毒素排出。

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