玉蘭片的功效與作用

玉蘭片的功效與作用

玉蘭片是一種經過加工制作之后所得來的一種干制品，它的形狀和色澤看起來非常像玉蘭花的花瓣所以說取名為玉蘭片，它屬于中國八大菜品中的香菜或者閩菜，其中所含的營養(yǎng)價值非常豐富，而且吃起來口質脆爽，那么玉蘭片都富含哪些功效和作用呢?

玉蘭片的功效與作用

玉蘭片作為一種有竹筍加工制作而形成的食物，其中富含的營養(yǎng)價值非常豐富，比如說有優(yōu)質的蛋白礦物質元素，還有一些氨基酸糖分和維生素等營養(yǎng)物質含量是非常豐富的。它作為一種低脂肪低糖分低熱量膳食纖維比較多的食物，非常適合在減肥期間的人的使用。平時生活中我們吃一些玉蘭片，也可以學很多的功效和作用，比如說它可以起到助食開胃的功效，因為其中富含的一些膳食纖維可以促進我們腸胃的蠕動，而且還具有增強食欲的效果。

對于體質虛弱的人，比如說老年人或者青少年時期的兒童，正處在長身體的階段，吃一些玉蘭片還可以起到增強機體免疫力的效果，因為其中富含的一些優(yōu)質蛋白維生素，還有一些礦質元素的含量非常豐富，可以增強我們機體的免疫力。玉蘭片在藥用上它還可以起到非常多的功效，比如說在中醫(yī)上他可以起到非常好的清熱解毒，去咳止痰的功效，對于人們稱之為保健的蔬菜，在減肥期間也受到很多人的歡迎，它還具有一定防癌抗癌的功效等。在平時生活中，對于女性朋友來說，吃一些玉蘭片還具有美容養(yǎng)顏護膚等功效。

筍干適合什么人吃

筍干適合什么人吃

筍干適合什么人吃，筍干是由筍加工制作而成，筍干的肉質肥嫩，具有很多的營養(yǎng)，和一些食材搭配也非常的美味，受到很多人的喜愛，吃筍干具有對人體很好的功效，來看筍干適合什么人吃。

筍干適合什么人吃1筍干一般人都可以吃，養(yǎng)生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關系。

筍干的營養(yǎng)價值

1、含大量的膳食纖維

筍干中含有大量的膳食纖維，在進食筍干之后膳食纖維會在胃內吸收水分，膨脹，使人具有飽腹感，減少人對其他食物的食用，尤其是脂肪類食物，其次，膳食纖維還能促進胃腸道蠕動，促進糞便的排除，對便秘等癥狀也有一定的緩解治療效果。

2、筍干含植物蛋白

筍干中含有植物蛋白，這也是為啥筍干在吃的時候給人一種微微的清香，具有開胃的功效，在食用筍干制成的菜肴時會增強人的食欲，因此，筍干被用來治療消化不良，食欲不振以及厭食癥等。

3、筍干鈣、磷含量高

筍干在干制過程中并沒有添加任何的化學添加劑，也就是說筍干中的很多成分別沒有因為加工而流失，尤其是礦物質鈣磷，筍類食物中礦物質的含量比較高，但是由于生筍中含有很高的草酸，影響了鈣磷的吸收，筍干中草酸的含量卻很低，鈣磷能得到很好的吸收，是補鈣的良好食物。

4、筍干含有較多的鐵

筍干中鐵的含量也比較高，并且筍干中還含有部分的維生素B1，這兩種成分對體內血紅細胞的形成都具有促進作用，因此，食用筍干有一定的補鐵，補血的功效。

5、食用筍干的`注意事項

1、筍干經過干制，因此，在烹飪筍干時一定要保證筍干的充分的泡發(fā)，最好提前1~2天溫水泡發(fā)，再高溫煮兩個小時，避免筍干泡發(fā)不夠，影響食欲和消化。

2、筍干中的性味甘寒，因此，脾胃虛寒的人應該少食，避免引起不適。

6、筍干的做法

筍干燒小排

材料

小排骨，生抽，鹽和料酒，筍干，香菇，黑木耳，姜絲，八角，干辣椒，老抽和糖。

做法

1、小排骨先用生抽，一點點鹽和料酒腌制30分鐘左右。

2、筍干提前用清水泡好，直到泡軟，約1個小時。

3、備用食材、香菇，發(fā)好的黑木耳，姜絲，八角，干辣椒。

4、起油鍋，把小排骨炸一下，直至金黃色，取出。

5、鍋里留一點點油，煸姜絲，干辣椒和八角，香味出來后排骨下鍋翻炒，加老抽和糖上色。

6、然后加水，香菇，木耳，大火先開20分鐘。

7、加鹽調味，改小火燜到排骨爛為止。

牛腩燒筍干

材料

筍干，牛腩，生抽，老抽，紅糖，大料，大料。

做法

1、牛腩洗凈。

2、洗凈先過一次水。

3、過完水后再切塊重新放鍋里。放入筍干。

4、大料。（八角。桂皮。桔子皮。小茴香。草果。山奈。香葉)。等。

5、把所有大料用茶包裝好放入鍋里。

6、鍋里放足水后放入生抽。老抽。紅糖。大料。姜。料酒。開中火直到牛腩燒軟為止。

老鴨筍干湯

材料

老鴨一只，筍干60克，老干姜10克，鹽適量，酒適量，水足量。

做法

1、老鴨洗凈（請賣鴨人代勞)剁成大小均勻的塊，筍干用溫水泡發(fā)泡軟撈出瀝干水，姜切成片。

2、老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水。

3、把老鴨放進煲湯鍋里（講究用砂鍋)，注入足量的冷水（3倍老鴨的量)大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下姜片和筍干，倒料酒，轉小火煲3個半小時。

4、開蓋，放鹽調味，再燜半小時即可。

筍干適合什么人吃2 如何來挑選安全而又好吃筍干呢

一、觀色澤

色澤要以琉璃色、淺棕黃為好，并且具有光澤。顏色不能太黃，要不然就有可能使用硫磺熏過，要追求本色。色澤暗黃為一般，醬褐色和黑色為次。如果筍干異常發(fā)白，有刺鼻的硫磺味，則是硫磺筍干。食用后，輕則頭暈嘔吐腹瀉，嚴重的會出現中毒癥狀。

二、觀肉質

如果筍節(jié)比較緊密、筍片短而闊、筍體肉厚的一般較嫩; 如筍長超過30厘米，筍節(jié)稀疏、根部大，筍體薄的則一般較老。

三、驗水分

筍干含水量不應過大，受潮則易變質發(fā)酸。檢驗時，折之即斷、有清脆聲音的為好。折斷無脆聲為一般，折而不斷的是受了潮，不僅買了不合算，口感也不好，容易發(fā)霉。

四、問產地

筍干因各地鮮筍質量差異懸殊，加工工藝不同，因此有優(yōu)劣好次，一般以閩貨為優(yōu)，贛、浙則稍次。閩筍脆嫩甘甜，素有“八閩山珍”之稱。清流縣加工的“閩筍干”，色澤金黃，呈半透明狀，片寬節(jié)短，肉厚脆嫩，香氣郁郁，稱為“玉蘭片”，是“八閩山珍”之一，在國內外名菜佐料中久負盛名。

筍干適合什么人吃3 筍干的功效與作用

1、排毒

平時人們多吃筍干，不但能吸收豐富營養(yǎng)，還能吸收大量的膳食纖維，這種物質在進入人體后能吸水膨脹，可促進腸道蠕動，并能加快人體內膽固醇分解也能讓人體內的多種毒素盡快隨身體代謝排出體外，它的排毒作用特別明顯能防止人們因體內毒素過多而出現疾病。

2、開胃健脾

平時人們多吃一些筍干，還能起到開胃健脾的重要作用，因為筍干中含有一些含氮類物質，這種物質進入人體后能開胃，也能加快消化液分泌，并能健脾和胃，能提高人類腸胃消化功能，對人類的食欲不振和消化不良以及脾胃不和等癥都有明顯緩解作用。

吃筍干的好處

1、美容養(yǎng)顏

平時人們多吃些筍干對身體有諸多好處，它能讓人體吸收豐富蛋白質和氨基酸，并能讓人體吸收豐富維生素，這些營養(yǎng)物質能維持人體正常代謝，并能滋養(yǎng)細嫩肌膚，可提高皮膚彈性，防止皺紋生成。人們在吃筍干以后，還能加快身體內膠原蛋白合成也能促進血液循環(huán)，它能讓人類皮膚變得紅潤而健康。

2、減肥瘦身

筍干是一種低脂低熱量的健康食材，它既能滿足人體正常代謝使對營養(yǎng)的需要，又能加快人體內脂肪分解和代謝，并能抑制人體對油脂的吸收，經常使用能讓體重明顯減輕，會讓人們的身材越來越苗條，另外它還能凈化血液，清理血液中的甘油三酯和膽固醇，是預防人類高血脂的最好選擇。

上面為大家介紹了筍干的功效與作用，也讓大家了解到吃筍干的好處，能讓大家在以后生活中更好的去食用它，但在食用筍干時要注意食用量，過量食用也會對身體產生不良影響。

筍干是一種養(yǎng)生價值極高的美味食材，人們使用它以后既能預防三高又能美容養(yǎng)顏，還能提高身體的抗衰老能力，但筍干是一種干貨食材并不能直接吃，在吃以前一定要提前泡發(fā)，那么筍干泡多久才能吃呢？接下來我就為大家介紹這方面的知識。

筍干怎么泡

筍干可以直接放在清水中浸泡，但如果直接用冷水浸泡的話，很難把它泡透，泡軟必須多次換水，而且浸泡久長的時間，而且在浸泡筍干的過程中還要注意環(huán)境溫度的控制，最好讓溫度保持在20度以下，不然在長時間浸泡過程中，筍干也會出現變質。

干竹筍要泡多久才能吃

1、干竹筍在浸泡的時候，可以先把它放到四五十度的溫水中浸泡1~2天，然后再把甘竹筍取出，直接放在鍋中加清水煮兩小時，煮好后取出，繼續(xù)用水浸泡三天，在浸泡過程中應該每天換水一次，保持水質清澈，泡好三天以后，就會發(fā)現里面的干竹筍已經完全泡發(fā)。

2、干竹筍要泡多久才能吃并沒有固定時間，如果想盡快吃到甘竹筍，可以先把干竹筍放到開水中煮15分鐘取出以后再把它切成自己需要的形狀，然后浸泡到水中，24小時以后就能泡好，取出后可按自己的需要去烹調食用。

3、在清水中放入適量的小蘇打調勻以后把水加熱到70度，再把準備好的干竹筍放到水中浸泡，能讓干竹筍盡快泡好，四五小時以后肝出血就能吸水變軟，這時再把它用清水洗凈，切成自己需要的樣子用來炒菜或者燉肉都特別好吃。

上面為大家介紹了筍干應該怎么泡，也讓大家了解了干竹筍要泡多久才能吃，如果大家平時也喜歡吃干竹筍，就按可按上面的介紹的方法去做，能讓大家在比較短的時間內泡出好高質量的竹筍。

竹筍的功效與作用

竹筍不但滋味清新，含有豐富的酪氨酸，對于輔助治療抑郁癥、宿醉等均有一定的功效，富含膳食纖維有助于肥胖人群減肥，下面就由我為大家介紹下竹筍的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

竹筍的功效和作用

開胃健脾

竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥;

寬胸利膈、通腸排便

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌;

開膈消痰

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;

增強機體免疫力

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

預防心臟病

竹筍含豐富蛋白質,能供給身體適當的養(yǎng)分,增強機體抵抗力,防治動脈硬化。用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,對治療心臟病會有幫助。

竹筍的營養(yǎng)價值

竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養(yǎng)上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養(yǎng)，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。

中醫(yī)認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關系。

尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。

竹筍的食用方法：

竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。

竹筍是竹竿的雛形，縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉，筍肉又被筍籜包裹著。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年為發(fā)筍盛期，冬季可挖冬筍，清明前后開始采收春筍，早竹的春筍品質比毛竹佳。麻竹、綠竹等叢生型竹栽植兩年后開始收筍，每年4～11月為采收期，7～8月為盛收期。竹筍的筍頭剛露出土面為采收適期，過遲采收，纖維多、具苦味。竹筍，又稱玉蘭片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鮮筍。

鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳肴。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現在還把竹筍制作成筍干、玉蘭片及罐頭等。

玉蘭花的功效

你知道嗎，玉蘭花不僅僅是一種觀賞花卉，還可以作為中藥成分，下面我們就來詳細的介紹下玉蘭花的功效。

玉蘭花的功效

玉蘭花可以消痰、益肺、和氣。

促進新陳代謝，美白肌膚。

使面色紅潤，容光煥發(fā)，皮膚光滑細膩，延緩衰老。抑制細菌生長，消腫止痛，活血，改善敏感之肌膚、通鼻竅，改善頭痛流涕，調整精神，平撫沮喪、消除疲勞。具有和氣、消痰、益肺之功效，加蜂蜜尤佳。

玉蘭花也是中藥材辛夷的又一品種，二者性味功用相同。其揮發(fā)油中含檸檬醛、丁香油酚、l,8-枝葉素。

性味辛溫，能祛風通竅，歷代用治頭痛、鼻淵、鼻塞不通、齒癰。

近代藥理研究認為它有降壓和興奮子宮作用，故能治痛經不孕。

除了以上的玉蘭花的功效，另外，玉蘭花里面還含有大量的揮發(fā)油，主要就是它含有非常稀有的瑟檸檬醛，有很高的的藥用價值。

玉蘭花屬于溫和的要用素材，可以有效的祛除人體內部分寒氣。有效的緩解頭痛，或者是鼻塞、鼻不通氣的現象。是很好的觀賞及藥用于一身的植物。

玉蘭花茶的功效與作用很適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多、醉酒者，但是發(fā)熱、腎功能不良、習慣性便秘、消化道潰瘍、神經衰弱、失眠、兒童的飲用、哺乳期婦女、孕婦不適宜飲用玉蘭花茶。

玉蘭花的食用方法

一、玉蘭花蜂蜜茶

1.將玉蘭花瓣拆開，洗凈，在清水中加入半茶匙的鹽，將花瓣浸泡片刻。

2.將洗凈的玉蘭花瓣瀝干水分，放入茶壺中。

3.在壺中注入足夠多的開水，

加蓋泡20分鐘。

4.根據口味加入適量的蜂蜜或者糖即可飲用。

二、捶燴雞片

1.將雞脯肉剔凈脂皮、白筋，片成0.4厘米厚的大片，然后改成2厘米見方的方片。

2.將綠豆干淀粉撒在雞片上。

3.用木槍將雞片逐片捶至0.15厘米的薄片。

4.水發(fā)玉蘭片、水發(fā)香菇、火腿均切成薄片。

5.炒鍋內放入花生油置中火上，燒至五成熱時，將捶過的雞片下入油中滑透，撈出控凈油。

6.炒鍋內加蔥油，置旺火上燒至七成熱，將玉蘭片、冬菇下入略加煸炒，加入清湯、精鹽、黃酒、味精、火腿片燒開。

7.撇凈浮沫，將雞片入內，見開后用濕淀粉勾成二流芡，淋上芝麻油，盛湯碗中即成。

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