水發(fā)木耳的搭配禁忌及烹調(diào)方法

水發(fā)木耳的搭配禁忌及烹調(diào)方法

每一種食物都有這不同的營養(yǎng)價值，所以我們在挑選的時候要選擇一些適合自己的養(yǎng)生的食材。今天介紹木耳，木耳就是我們經(jīng)常吃的黑木耳，它的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，可以有清除自由基的作用，你知道水發(fā)木耳的搭配禁忌以及烹調(diào)方法嗎?下面就來具體的介紹。

木耳(水發(fā))的烹調(diào)方法

木耳(水發(fā))應(yīng)用溫水也可以用燒開米湯泡發(fā)，使木耳肥大松軟，味道鮮美。

木耳(水發(fā))清洗：

1.在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;

2.溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進(jìn)行攪拌。用這種方法可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。

木耳(水發(fā))的搭配宜忌

宜：

1、木耳(水發(fā))與春筍同吃能起到補(bǔ)血作用。

2、木耳(水發(fā))與紅棗同吃能起到補(bǔ)血作用。

3、木耳(水發(fā))和蒜苔同吃能起到降低血脂的作用。

4、木耳(水發(fā))與卷心菜同食能健胃補(bǔ)腦，強(qiáng)身生津。

5、木耳(水發(fā))與荸薺同食可補(bǔ)氣強(qiáng)身。

6、木耳(水發(fā))與竹筍同食能清熱瀉火。

忌：

1、木耳(水發(fā))不宜與田螺同食，不利于消化。

2、木耳(水發(fā))與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血，患有痔瘡者不宜食用。

3、木耳(水發(fā))不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

4、木耳(水發(fā))不宜與白蘿卜或青蘿卜同食，會引起皮炎。

關(guān)于水發(fā)木耳的搭配禁忌以及烹調(diào)方法等一些內(nèi)容，相信大家看了以后也有了一些了解和認(rèn)識了吧，木耳的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，但是要懂得一些搭配的禁忌，一些不能同食的食物會導(dǎo)致身體不適或者是不宜消化的情況出現(xiàn)哦，大家平時的時候要注意這些問題的呢。

木耳的功效與作用禁忌分別是怎么樣的？木耳有哪些做法？

黑木耳含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值極高。同時，黑木耳含有豐富的植物膠原成分，具有很強(qiáng)的吸附作用，對無意食下的難以消化的谷殼、頭發(fā)、沙子等異物具有溶解和氧化作用。因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。

食用禁忌：

1、出血性中風(fēng)患者要慎吃

雖然黑木耳具有殺菌消炎的功效，能夠和阿司匹林相媲美，但是對于出血性中風(fēng)患者來說一定要盡職多吃，黑木耳能夠抑制血小板的凝聚，從而降低了膽固醇含量，防止動脈硬化及冠心病，降低患上心腦血管疾病的風(fēng)險。但是出血性中風(fēng)患者的凝血功能比較差，一定要禁止吃黑木耳。

2、黑木耳煮熟之后才能吃

一部分的人喜歡涼拌黑木耳，雖然能夠清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物質(zhì)，具有抗凝血活性的功效，同時也能夠抗血栓和血小板凝聚，但是經(jīng)過高溫烹煮之后才能夠提高其溶解度，有利于身體的消化及吸收，所以在吃黑木耳的時候一定要徹底的煮熟，千萬不能直接用溫水泡發(fā)之后在使用。

涼拌木耳的做法

1、木耳泡發(fā)，洗凈去去掉根部，大片的用手撕小。（具體尺寸根據(jù)個人喜好）

2、鍋中放水，水開后，放入木耳焯兩三分鐘。

3、洋蔥切成絲。

4、洋蔥絲和木耳放在一起，加入鹽1克。

5、生抽2勺，白糖1勺，米醋1勺，少許香菜和白芝麻拌勻。

6、成品。

人民網(wǎng)-黑木耳有4大功效 怎樣吃木耳才更有營養(yǎng)

人民網(wǎng)-黑木耳有5個食用禁忌 這些情況要注意

黑木耳的正確吃法

烹調(diào)黑木耳要有技巧：

1、干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

2、在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；

3、溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進(jìn)行攪拌。用這種方法可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。

不宜和黑木耳搭的食物不要一起吃：

1、有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

擴(kuò)展資料： 黑木耳的益處：

1、黑木耳味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經(jīng)，主治氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、痔瘡出血、婦女崩漏、月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷等，可長久服用，尤其是女性多吃對身體有絕佳益處。

2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，黑木耳能減少血液凝塊、軟化血管，防治高血壓和動脈粥樣硬化，有“食物中的阿司匹林”之美譽(yù)。

3、黑木耳中鐵的含量極高，故常吃黑木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

4、黑木耳含有維生素K，能減少血液凝結(jié)成塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生。吃黑木耳后，血液變稀，人就不容易得腦血栓、老年癡呆，也不容易得冠心病。

參考資料：

人民網(wǎng)：黑木耳生吃會中毒！黑木耳的6大飲食禁忌

木耳有哪些飲食禁忌 這四點(diǎn)要牢記

木耳以其鮮美的味道、爽滑的口感和豐富的營養(yǎng)價值成為每家每戶餐桌上必不可少的食物。并且它還具有一定的食療功效，但是食材總有相克，所以木耳也要謹(jǐn)慎食用，下面就為大家介紹食用木耳的禁忌。

木耳有哪些飲食禁忌
1、出血性中風(fēng)患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽(yù)。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，要慎食。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。

3、血脂異常的人要注意食用量

血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。

4、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃

有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
木耳不能和什么一起吃
1，蘿卜。蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中益胃等成效。但需留意蘿卜與木耳同食對某些特別敏感性體質(zhì)的人，簡單惹起過敏性皮炎。為健壯起見，最好是不要將這兩種食品混淆食用。

2，麥冬。麥冬具有強(qiáng)心、利尿、抗菌的影響。主治熱病傷津、心煩、口渴、咽干、肺熱燥咳、肺結(jié)核咯血、咽喉痛等癥。但你要留意了，黑木耳與麥冬相克，黑木耳與麥冬同食會招致胸悶。以是這兩種食品不要一同吃。

3，海螺。木耳中有較多的脂類和膠質(zhì)，它們會與海螺中的生物活性物資發(fā)作不良反響，海螺寒性而木耳具有滑利的影響，兩者一同食用簡單消化不良，嚴(yán)峻或許會中毒。

4，濃茶。濃茶與木耳中均包括多類生物活性物資，黑木耳中含有鐵質(zhì)，濃茶中含有單丁酸，兩者共食會發(fā)作龐大的生化反響，影響人體對鐵元素的吸取采用，從而降低了人體內(nèi)鐵的一般含量，而缺鐵簡單惹起缺鐵性血虛。以是，食用黑木耳時，不克不及品茗。

5，維生素K3。維生素K3具有促進(jìn)凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，兩者一起食用會降低維生素的作用，所以木耳不能和含維生素K3的食材一起吃。

6，野鴨。木耳是一種寒性食材，而野鴨也是寒補(bǔ)食材，兩一起食用會加重腸胃的負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重會導(dǎo)致消化不良等癥狀。
木耳搭配什么食物最好
首先可以把木耳和黃瓜一起吃，黑木耳中的植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)中的某些雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。黃瓜和木耳搭配在一起，具有排毒、減肥的功效。二者混吃可達(dá)到減肥、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、平衡營養(yǎng)之功效。

其次，木耳可以和紅棗一起吃，黑木耳中的膠質(zhì)是可以將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附后排出體外，此外，黑木耳中含有的類核酸物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，連續(xù)食用1周能起到纖體豐胸的效果。把泡好的黑木耳和紅棗一起煲湯，每晚服用一小杯，這種吃法更利于人體的吸收。

再有就是大家最熟知的木須肉，就是把木耳加入雞蛋、黃花、胡蘿卜、黃瓜片，一起炒熟食用，黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養(yǎng)素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經(jīng)系統(tǒng)需要的營養(yǎng)物質(zhì)，并具有“安五臟、利心志、明目”的功效。再加上雞蛋里面富含的蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、維生素和鉀等，尤其適合兒童和孕婦食用。
木耳的功效
1、降低膽固醇、控制血糖

木耳富含膳食纖維，每100克黑木耳就有6.5克膳食纖維。膳食纖維中的可溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少產(chǎn)生血栓的機(jī)會，也可減緩醣類吸收，調(diào)節(jié)控制血糖濃度。

2、幫助排便、預(yù)防便秘

木耳中豐富的非水溶性纖維能增加糞便量，促進(jìn)腸道蠕動，擔(dān)任腸道清道夫，同時也能降低得到大腸癌的風(fēng)險。

3、抗凝血、降低心血管疾病風(fēng)險

木耳還有抗凝血物質(zhì)能減少血小板凝結(jié)，降低罹患心血管疾病的風(fēng)險。這也是在中醫(yī)領(lǐng)域中，最重視木耳的活血、通血路的食療功效。
4、提升免疫功能

如同菇菌類食物，木耳也含有多醣體，可增強(qiáng)身體免疫系統(tǒng)。

5、體重控制

黑木耳含有豐富果膠，能夠吸水膨脹，產(chǎn)生飽足感;且膠質(zhì)會黏附胃壁絨毛，減少吸收油脂和膽固醇。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/8453.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 用酸菜魚料怎么做菜

下一篇: 肚子上的贅肉怎么減,四個減肥小妙招