皮皮蝦蝦干怎么做

皮皮蝦蝦干怎么做

皮皮蝦在海鮮類食物中，可以說是一種味道鮮美，但卻比較難撥開的食材，很容易就會(huì)扎上手部，但是這也阻礙不了，大家對(duì)于皮皮蝦的喜愛。那么皮皮蝦怎么做才更好吃呢?下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)為大家詳細(xì)的介紹一下。

皮皮蝦蝦干怎么做

取新鮮的皮皮蝦，放入到清水中全部清洗干凈。去掉不能吃的部分。然后瀝干水分放入到碗中。在盆中撒上適量的鹽，將鹽和皮皮蝦全部攪拌均勻。一般每100kg的皮皮蝦添加鹽25kg就可以了。將準(zhǔn)備好的皮皮蝦放在案板上，放入到陰涼通風(fēng)的位置曬干就可以了，注意需要隨時(shí)的將皮皮蝦翻面。通常1-2個(gè)小時(shí)翻一次，等皮皮蝦擠壓不出水分的時(shí)候，就可以收回放在陰涼位置儲(chǔ)存就可以了。

皮皮蝦蝦干怎么吃

椒鹽皮皮蝦

材料：皮皮蝦、紅尖椒、蒜頭、醬油。

做法：1.將紅尖椒和蒜都清洗干凈后，切成片。

2.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將皮皮蝦放入到鍋內(nèi)，炸至兩面金黃色以后取出。

3.鍋內(nèi)繼續(xù)加入尖椒和蒜末炒香以后，再將皮皮蝦倒入鍋內(nèi)翻炒，同時(shí)加入適量的醬油炒勻以后，就可以取出食用了。

鹽水皮皮蝦

材料：皮皮蝦、青紅椒、鹽、姜汁、玫瑰露。

做法：1.皮皮蝦放入到清水中清洗干凈，鍋內(nèi)放入適量的清水和鹽、姜片、玫瑰露后大火煮開，將皮皮蝦放入到鍋內(nèi)大火煮開。

2.當(dāng)皮皮蝦煮至變色以后，將皮皮蝦取出，上面撒上青紅椒絲攪拌均勻后就可以食用了。

香辣皮皮蝦

材料：皮皮蝦、香辣油、干紅辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蔥。

做法：1.將皮皮蝦放入到清水中清洗干凈，取出瀝干水分。將蔥、辣椒、將切片后備用。

2.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜炒香。

3.加入準(zhǔn)備好的皮皮蝦放入到鍋內(nèi)炒香。

4.在皮皮蝦變色以后，加入少量的清水，大火收汁以后，就可以取出食用了。

皮皮蝦牛丸

材料：牛肉、皮皮蝦、糖、鹽、味精、高湯、老酒、胡椒。

做法：1.首先將皮皮蝦去殼后取出蝦肉，再將牛肉打成肉泥。

2.將皮皮蝦肉和牛肉放入到鍋內(nèi)，加入適量的鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖攪拌均勻。

3.鍋內(nèi)加入適量的清水，將肉泥搓成肉團(tuán)放入到鍋內(nèi)大火煮開，一份鮮美的皮皮蝦牛丸就做好了。

清蒸皮皮蝦

材料：皮皮蝦、蔥、姜。

做法：1.首先將皮皮蝦放入到清水內(nèi)清洗干凈。然后從中間將皮皮蝦切成兩半。

2.將蔥和將切斷后備用。將皮皮蝦平鋪在盤子中，上面加入適量的料酒、蔥白、姜片。

3.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，將皮皮蝦放入到鍋內(nèi)大火煮開。

4.煮好的皮皮蝦取出后，上面撒上適量的蠔油、糖、醋、姜末、雞精、香油后就可以食用了。

吃皮皮蝦的好處

1.預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化

豐富的不飽和酸富含在皮皮蝦內(nèi)，這種物質(zhì)可以幫助抑制血液中膽固醇的沉積。同時(shí)皮皮蝦中的礦物質(zhì)鎂，還可以起到保護(hù)血管的作用。

2.增強(qiáng)免疫力

皮皮蝦中含有人體所需的多種營養(yǎng)成分，比如其中的蛋白質(zhì)、氨基酸都是很容易被身體所消化和吸收的，因此皮皮蝦在增強(qiáng)免疫力方面效果明顯。

3.集中精力

皮皮蝦中豐富的養(yǎng)分，可以直接為大腦提供營養(yǎng)，因此在促進(jìn)大腦集中精力方面效果很好。

4.術(shù)后恢復(fù)

皮皮蝦的營養(yǎng)價(jià)值非常高，同時(shí)它的肉質(zhì)還很鮮嫩，并且容易被身體所消化和吸收，因此體質(zhì)比較虛弱或者處于術(shù)后恢復(fù)期的小伙伴，可以適量的吃一些皮皮蝦進(jìn)行滋補(bǔ)。

吃皮皮蝦的注意事項(xiàng)

1.因?yàn)槠てのr是屬于海鮮食物，吃海鮮就是吃鮮，因此隔夜的皮皮蝦是不建議食用的。

2.因?yàn)槠てのr是屬于寒性的食物，食用過多的寒性食物，會(huì)給身體帶來不利的影響，比如脾胃虛寒癥的出現(xiàn)，尤其是建議是寒性體質(zhì)，或者經(jīng)期的女性不要多吃。

3.在皮皮蝦成分中含有一種特殊的五價(jià)砷成分，這種物質(zhì)在和維生素C結(jié)合的時(shí)候，造成對(duì)肝臟較大的傷害。

4.皮皮蝦是非常容易變質(zhì)的，變質(zhì)的皮皮蝦會(huì)滋生很多的細(xì)菌，因此建議死亡過久的皮皮蝦不要吃。

皮皮蝦雖然美味，但在食用上仍有很多我們需要注意的問題，上文中已經(jīng)做了簡單的介紹。希望平時(shí)需要多多注意。因?yàn)楹ｕr類食物體內(nèi)會(huì)有一定的細(xì)菌，因此在烹飪的時(shí)候一定要煮足夠時(shí)間，以免給身體帶來影響。

皮皮蝦怎么曬干 皮皮蝦如何曬干

1、需要把皮皮蝦放進(jìn)鍋里面，煮熟之后，然后把他的肉直接放到室外去晾曬，大概晾曬兩天左右，往上面放入一些鹽，這樣皮皮蝦就成為了干貨皮皮蝦。

2、皮皮蝦全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀(jì)，絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶海域，少數(shù)見于溫帶海域。中國沿海均有，其中以蝦蛄科，口蝦蛄屬旗下的廣溫性品種——口蝦蛄分布最廣、產(chǎn)量最大。

家是有人送了一包皮皮蝦干要怎么做來好吃

皮皮蝦中含有豐富的鎂，有保護(hù)心血管系統(tǒng)的功能，并且富含蛋白質(zhì)和磷、鈣、對(duì)身體虛弱者補(bǔ)益功效強(qiáng)。這道干鍋皮皮蝦是沿用四川干鍋蝦的做法（四川干鍋蝦一般采用的是草蝦），香味濃郁，蝦肉幼嫩、麻辣適中，非常好吃的海鮮。
食材食譜熱量：544(大卡)
主料
皮皮蝦 500克
土豆 100克
方法/步驟
芹菜、蔥洗凈，切4厘米長的段，再準(zhǔn)備一蝶火鍋底料。
土豆洗凈，去皮，切成粗條。放入鍋中煮熟，撈入盤中濾干水分。
將皮皮蝦沖洗干凈，放入鍋中開中火，加蓋，煮4分鐘，撈入碗中濾干水分。
鐵鍋內(nèi)加食用油，開中火，放火鍋底料煸香，倒入皮皮蝦翻炒入味。
加入熟土豆條和芹菜段翻炒入味。
加入蔥段，翻勻，關(guān)火。撒入白糖、雞精、鹽，翻勻，裝入大碗中。
END
注意事項(xiàng)
火鍋底料本身鹽味充足，依各人口味適量加鹽。
皮皮蝦殼硬，吃的時(shí)候小心扎手，可以戴雙一次性食用手套。

干皮皮蝦肉要泡多長時(shí)間最好

浸泡30分鐘。
干皮皮蝦泡發(fā)：干皮皮蝦清洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘，變軟后去掉蝦殼。蒸干皮皮蝦的做法：用料：生姜、干皮皮蝦、生抽1、生姜洗干凈，去皮，用刀切成絲。干皮皮蝦清洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘使其變軟。2、干皮皮蝦變軟后，剝殼十分容易，剝?nèi)ネ鈿?，取蝦仁備用。3、蒸鍋燒熱水，放入裝有干皮皮蝦和姜絲的盤子，蒸20分鐘。4、揭開蓋子，調(diào)入少許生抽，繼續(xù)蒸5分鐘就可以出鍋。5、蒸5分鐘后把盤子取出，干皮皮蝦就可以食用了。

皮皮蝦干怎么做

希望采納 呵呵
做皮皮蝦跟做一般蝦一樣. 清蒸, 白灼, 椒鹽, 干燒明蝦, 攪碎混在餛飩餡里...
魚和蝦同屬水產(chǎn), 魚似乎盡占上風(fēng). 到處都出魚, 南方眾多的湖泊盛產(chǎn)蝦. 人云”大魚吃小魚, 小魚吃蝦米”. 蝦在自然界的食物鏈里低人一頭, 在名字上也不討好. 中國人過年吃魚, 取年年有余的意頭. 鯉魚可以躍龍門, 蝦只有望洋興嘆了.
蝦是溫順的動(dòng)物. 除了頭上幾根尖銳的觸角, 身上那層盔甲般的蝦殼軟軟的, 與其說有防御功能, 不如說有觀賞價(jià)值. 就象歐洲的古堡, 建來抵抗外人的入侵, 卻成了童話世界的搖籃. 做成蝦模樣的水晶線條細(xì)致流暢, 比魚的更勝一籌. 蝦殼是好東西, 泰國的冬蔭公湯就是用蝦殼來熬的.
蝦煮得剛剛熟的時(shí)候最好吃, 蝦肉雪白飽滿, 蝦殼貼身, 平滑而不是凹凸不平. 活蝦, 象華人超市出售的珊瑚蝦, 適合做白灼蝦. 燒滾水, 放蔥姜去腥味. 倒入蝦, 用漏斗不停地?cái)噭?dòng). 蝦的顏色一變紅就撈起來. 蝦肉要潔白, 不透明. 準(zhǔn)備一碗沾汁: 碗里放切好的姜泥, 蔥泥, 澆滾燙的熟油, 再加生抽和醋. 鮮蝦沾汁, 鮮甜清爽.
清理凍蝦一定要除掉蝦背上的黑線. 沿著蝦背剪一條縫, 把黑線撿出來. 把帶殼的或著不帶殼的蝦用鹽水泡10分鐘, 倒掉水, 沖洗干凈, 再拿紙抹干, 蝦肉就變得又爽又干凈. 有一個(gè)自稱專業(yè)廚師的網(wǎng)上人士說要把蝦用鹼水抓洗, 再在水龍頭下沖幾小時(shí). 那樣的蝦肯定沒有味道.
廣式飲茶的蝦餃?zhǔn)怯贸畏郯l(fā)面, 包蝦仁, 再大火蒸熟. 舊金山南灣的醉香居飲茶很有名, 它供應(yīng)的蝦餃每只有4只蝦仁, 一丁點(diǎn)兒肥肉和一絲幼筍, 咬下去漲卜卜的. 腐皮卷是另一道飲茶點(diǎn)心, 腐皮裹上蝦蓉再用油炸成金黃色, 非常香口. 鮮蝦腸粉鮮滑無比. 廣式餛飩也是整只蝦仁一起包. 號(hào)稱供應(yīng)港式美食的地茂館在列治文區(qū), 它的餛飩有5只蝦仁, 烤香磨成粉的大地魚和幾根韭黃, 令人回味無窮.
我的叔公喜歡上海清炒蝦仁: 把蝦仁用雞蛋和生粉上漿, 炒熟, 有時(shí)還加幾粒豌豆. 他喜歡每一口都是肉, 不要骨頭和蔬菜. 舊金山的滬將做上海菜很出名, 可惜后來關(guān)門了. 美式中餐最好吃的核桃蝦, 是炒熟蝦仁拌美奶滋醬, 周圍擺一圈琥柏核桃. 專門給外國人和土生仔吃的龍蝦糊, 是把雞蛋和生粉煮羹, 再加入炒熟的蝦仁. 美國連鎖店Bubba Gump供應(yīng)各種各樣的蝦: 烤蝦, 炸蝦, 燜蝦等等.
我們剛來美國的時(shí)候經(jīng)常買5磅一盒的凍蝦. 回來把蝦解凍, 用小盒子裝起來, 放入冰箱冷藏. 吃的時(shí)候拿一盒出來解凍, 非常方便. 我在飯館吃了廣式干燒明蝦, 回來就在自家廚房模仿. 先修理蝦: 把蝦頭前端剪掉1/3, 蝦腳橫著剪掉1/2, 蝦尾剪掉1/2. 很多人吃蝦把蝦頭仍掉, 其實(shí)蝦頭里面的蝦膏很好吃. 挑掉蝦背上的黑線, 在鹽水里泡10分鐘. 洗干凈蝦, 用紙抹干. 開大火, 燒熱鍋. 下油, 投入姜絲和蒜頭爆香. 倒入蝦翻炒, 撒酒和生抽調(diào)味. 等到所有蝦都變紅色, 加蔥段炒一下, 起鍋. 由于是急炒, 很有鍋氣. 我特別喜歡把蝦連殼放進(jìn)嘴里, 吸取蝦殼上的汁. 蝦肉倒沒有什么味道.
自從知道蝦含高膽固醇, 家里就很少買蝦. 在外面雖然常吃蝦, 也不覺得怎么樣. 以前吃東西香, 是因?yàn)闊o憂無慮. 現(xiàn)在要考慮健康, 還要看看腰圍的尺寸再做決定. 有人放得開, 瀟灑地說:”I’d rather die early, happily!”(我寧愿早些死, 高高興興地死!) 美食, 也是一種心情.
椒鹽皮皮蝦
先把瀨尿蝦洗凈拍上好少好少的生粉.燒滾油至180度油溫(油要過蝦身.越多越好).放蝦落油炸.不用收火.炸至金黃色撈起.倒去油.用紅椒粒爆香放蝦同炒.一邊炒一邊加椒鹽(椒鹽:即系五香粉同鹽炒過的鹽).再波炸過的蒜茸.炒勻就可上碟.
蒜蓉皮皮蝦
材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個(gè)，蒜一頭，醬油。
紅尖椒和蒜剁成末。油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。 鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。 倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤
香辣皮皮蝦
配料：500克皮皮蝦，1根大蔥，1塊生姜，3瓣大蒜，4茶匙料酒，5茶匙生抽，2茶匙老抽，3茶匙豆瓣醬，3個(gè)干紅辣椒，1茶匙五香粉，1茶匙白糖，1/2茶匙雞精，1茶匙辣椒油，1茶匙花椒，色拉油，
做法：
1.把鮮活皮皮蝦洗凈，去除須、腿，放在一邊瀝干。
2.把蔥、姜、蒜洗凈，剁碎。
3.在炒鍋中倒入色拉油，油熱后，放入皮皮蝦，并倒入料酒，翻炒。
4.等蝦變色后，放入蔥、姜、蒜末，繼續(xù)翻炒。
5.把所有剩下的作料倒入鍋中，翻炒后，倒入一點(diǎn)清水。
6.用小火稍微燉一會(huì)兒，關(guān)火后即可上桌。
醉蝦蛄
原料：活蝦蛄（又名賴尿蝦）500克。
調(diào)料：鹽、糖、味精、白酒、黃酒、大蒜頭、花椒、蔥、姜。
制法：
1.先將蝦蛄洗凈，去頭去尾，改刀后再加黃酒、白酒、鹽、糖、味
精、大蒜頭、花椒、蔥姜。調(diào)好鹵汁，將活蛄放入鹵汁中浸漬4小時(shí)
以上。
2.將醉好的蝦蛄取出裝盆，放上一些姜絲，跟上一小碟米醋即可。
特色：咸鮮帶甜，肉質(zhì)鮮嫩。
白灼賴尿蝦
主 料： 賴尿蝦500克，芫荽適量。
配 料： 蘸汁：米醋1小碟，鹽1/4茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒絲適量。
做 法： 1、修剪賴尿蝦四周的硬邊，及一對(duì)大鉗，洗干凈后瀝干水分。
2、燒滾1鍋清水，下賴尿蝦。
3、燒至水再大滾，蝦身轉(zhuǎn)紅色，再繼續(xù)煮約2分鐘，盛起，瀝干水分，配上蘸汁進(jìn)食。
4、芫荽作裝飾之用。
鹽焗賴尿蝦（自由的風(fēng)注：即北方所說疲疲蝦）
原料：賴尿蝦，以有膏的為最好，雖然價(jià)錢貴些，可是絕對(duì)物有所值，而且個(gè)子不需要太大，個(gè)人覺得，越是大個(gè)子的海鮮，鮮味和甜味反而越遜
調(diào)料：鹽（簡直是不要太簡單咯）
加油燒熱鍋，放適量鹽（視個(gè)人口味而定。我比較喜歡放咸一點(diǎn)，這樣吃起來蝦殼會(huì)更入味一些。有時(shí)候吃著吃著，我都恨不得把蝦殼都吃下去呢）后將賴尿蝦放入，加蓋焗熟。注意中間盡量不要開蓋（雖然我老是忍不住會(huì)把蓋打開來翻炒兩下），到蝦殼全部變紅，即可上碟。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/8786.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 女性朋友吃桃子美容養(yǎng)顏補(bǔ)血

下一篇: 桃子吃多危害大,正確清洗干凈也很重要···