牛肉屬于我們生活中營養(yǎng)價值很高，并且有著充分熱量的肉制品
，非常適合大家在秋冬季節(jié)食用，可以在增加熱量的同時，起到非常不錯的御寒能力牛肉粒怎么做
黑椒洋蔥牛肉粒
材料：牛里脊肉
做法：1.首先將牛肉清洗干將以后，瀝干水分
2.碗中加入適量的鹽和黑胡椒粉攪拌均勻，然后放在一旁腌制10分鐘
3.洋蔥切末后備用
4.鍋內加入適量的油，油熱了以后
5.加入牛肉粒繼續(xù)翻炒。
6.最后加入適量的黑胡椒粉調味后就可以了
黑椒杏鮑菇牛肉粒
材料：牛里脊
做法：1.將準備好的牛里脊清洗干凈以后，切成大小均勻的小塊
。2.碗中加入牛肉粒
、蠔油、生抽、老抽、花生油攪拌均勻，放在一旁腌制30分鐘。3.杏鮑菇清洗干凈以后
，切成大小均勻的小粒備用。4.鍋內加入適量的油，油熱了以后
，加入杏鮑菇炒香以后，加入蒜末繼續(xù)翻炒。5.然后加入腌制好的牛肉炒香
。6.最后加入適量的杭椒后就可以取出食用了
。牛肉粒怎么切
牛肉的纖維組織是比較粗糙的，再加上結締組織又比較密實
，按照正常大家切肉的方法，是很不容易切斷的，因此切牛肉也有一定的小技巧，那就是采取橫向的方法切肉，如果強制性的采取縱向切的方法，即便是最后切好了，那么制作出來的牛肉口感也不是很好，很不容易嚼爛。牛肉切的塊大塊小也是有一定的說法的
，一般如果是炒菜，肉塊可以切的小一點，如果是想要煮牛肉，那么就需要切得大一點了牛肉的肉質是非常緊致的，很多人都會覺得牛肉沒有什么味道
牛肉粒怎么保存
如果是購買回來的新鮮的牛肉在不用水洗的情況下
，加入適量的鹽攪拌均勻以后，可以腌制起來，如果想要存放的時間更久，可以可以做成醬牛肉或者鹵牛肉等都是可以的。這樣的方法，可以將牛肉腌制一周時間。1.如果是冷凍的牛肉
，那么需要控制好牛肉的冷凍溫度，盡量控制在零下18度，可以把牛肉儲存的更久，同時也不會破壞牛肉的營養(yǎng)價值。2.如果在儲存牛肉的時候盡量不要食用比較薄的保鮮膜才包裹牛肉
，這樣的方法會造成牛肉中的水分出現(xiàn)大量流失的情況，應該是選擇比較厚的來包裹牛肉，比如錫紙一類的。這樣可以有效的隔絕牛肉中的水分，避免出現(xiàn)流失的情況。3.購買回來的牛肉需要盡早吃完
，如果吃不完的大塊牛肉需要切成適中的小塊再進行冷凍處理就可以了。牛肉粒的食用注意事項
1.牛肉、豬肉不能一起吃：這是因為豬肉是屬于微寒的食物
，而牛肉則是屬于溫熱的食物，這兩種肉類，屬于一寒一熱，在相互搭配上，會起到抵觸的效果，并不利于身體對于營養(yǎng)物質的攝取。2.腎炎患者不可以多吃牛肉：牛肉中的蛋白質含量是非常高的
，腎炎患者如果大量食用，會造成腎臟負擔加重的情況3.不可以過量食用：牛肉是屬于營養(yǎng)價值高，并且藥用價值很強的肉類
4.老人小孩不宜多吃：老年人和小孩子都是屬于胃腸功能較弱的人群
上文中已經(jīng)詳細的為大家介紹了關于牛肉的一些烹飪方法，大家可以根據(jù)的介紹進行制作
，你會發(fā)現(xiàn)跟之前制作的口感有很大的不一樣哦，為了牛肉更加的入味、軟嫩，尤其是前期腌制的過程一定是必不可少的。本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/8801.html.
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