麻辣羊腦怎么做

羊肉屬于營養(yǎng)價值很高的肉類，尤其是非常適合秋冬季節(jié)食用的，無論是鹵、燉、炒、涮等都是可以的。那么大家知道羊腦怎么吃嗎?羊腦也是一種營養(yǎng)價值很高的食物哦。具體怎么做的好吃，下面和大道家園網養(yǎng)生網一起來了解一下吧。

麻辣羊腦怎么做

材料：羊腦、土豆、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、辣椒、花椒、糖、鹽、白酒。

做法：1.首先將所有的材料全部準備好。

2.養(yǎng)腦放入到清水中浸泡30分鐘以后，取出瀝干水分備用。

3.將準備好的蔥姜切碎備用。

4.準備好的養(yǎng)腦放入到盆中，加入適量的鹽、蔥姜末、白酒攪拌均勻后，放在一旁腌制60分鐘。

5.鍋加熱后，將羊腦放入到鍋內慢慢的加熱，直到羊腦煎熟以后取出備用。

6.將土豆清洗干凈以后，去皮切成小片，放入到鍋內煎熟取出備用。

7.鍋內加入準備好的豆瓣醬，炒出紅油以后，加入蔥姜蒜和干辣椒炒香，再加入羊肉繼續(xù)翻炒。

8.加入適量的糖和土豆片炒均勻。

9.最后加入適量的芝麻、香菜調味后就可以取出食用了。

麻辣羊腦的營養(yǎng)價值

羊腦成分中富含人體所需的多種營養(yǎng)物質，如蛋白質、脂防、多種礦物質元素、硫胺素、核黃素、尼克酸等含量都是非常高的，可以滿足大部分營養(yǎng)需求，同時羊腦中還有著豐富的抗壞血酸以及卵磷脂、腦甙物質，在堅持食用的情況下，可以起到不錯的滋潤肌膚的效果，是一款不錯的美容食品。羊腦也有著不錯的藥用價值，在對于久治不愈的頭疼有著非常不錯的效果。在羊腦中有一種特殊的抗壞血酸成分，它可以避免形成壞血病。

對于絕大多數(shù)人群來說，都是非常適合吃羊腦的，因為羊腦可以滿足大家各項機能的營養(yǎng)需求，尤其是其中的優(yōu)質蛋白質和鈣來說，就可以滿足大家的補鈣以及增強免疫力。其中老年人和患有咽喉疾病的人群更是適合食用，因為它有著不錯的止咳、祛痰的效果，堅持食用的情況下，還可以緩解老年人出現(xiàn)的皮膚干燥以及頭發(fā)干枯的情況。

羊腦怎么做好吃

涼拌羊腦

材料：羊腦、小蔥、香菜、檸檬、姜、鹽、橄欖油。

做法：1.將所有的材料全部準備好。

2.新鮮的羊腦放入到清水中浸泡，然后去掉上面的筋膜去腥。

3.浸泡好的羊腦取出以后，放入到沸水中，加入適量的洋蔥和姜大火煮15分鐘取出。

4.將蔥、香菜切碎以后備用。

5.取檸檬汁，加上適量的鹽和清水攪拌均勻。

6.將所有的食材全部淋在羊腦上，最后撒上適量的熱橄欖油就可以了。

清湯羊腦

材料：雞腿、五花肉、羊腦、枸杞子、菜心、料酒、蔥、姜、鹽、清水、白胡椒粉。

做法：1.將所有的材料全部準備好。

2.鍋內加入適量的清水，大火煮開以后，加入五花肉和雞腿煮開。

3.將準備好的枸杞子放入到清水中浸泡軟。

4.菜心清洗干凈以后瀝水備用。

5.將新鮮的羊腦清洗干凈以后，加入適量的料酒浸泡15分鐘備用。

6.鍋內加入適量的清水，大火煮開以后，加入羊腦煮開。再加入準備好的枸杞子和菜心繼續(xù)煮開。

7.最后加入適量的鹽和胡椒粉調味后就可以取出食用了。

烤腦花

材料：羊腦、蒜、蔥、剁椒、自然、香油、色拉油。

做法：1.將所有的材料全部準備好。

2.新鮮的羊腦放入到清水中浸泡出血水以后，撕掉上面的筋膜方便去腥。

3.羊腦中加入適量的料酒浸泡15分鐘清洗干凈備用。

4.將準備好的蒜、蔥、剁椒切碎以后備用。

5.鍋內加入適量的清水，大火煮開以后，將羊腦放入到鍋內煮熟。

6.煮好的羊腦放入到錫紙上，涂上適量的蒜泥和孜然放入到烤箱內烤10分鐘。

7.取出以后撒上適量的蔥花，最后淋上適量的熱油后就可以取出食用了。

羊腦怎么去腥

1.首先將新鮮的羊腦放入到清水中浸泡，這個浸泡時間大約需要30分鐘。

2.然后用手撕掉養(yǎng)腦上面的筋膜，如果不容易撕，可以借助牙簽來撕是比較快的。

3.然后再將里面的紅色筋膜去掉。

4.這個時候將準備好的羊腦用流水清洗干凈就可以了。

整體上來說，羊腦的烹飪方法還是比較簡單的，上文中也已經為大家簡單的進行了介紹，大家可以根據自己的喜好進行制作。不過在烹飪之前唯一需要處理的就是幫助羊腦去腥，大家需要耐心的撕掉上面的筋膜。

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