芝麻怎么做花卷

芝麻怎么做花卷

平時(shí)，很多人都想吃一些口感好，營(yíng)養(yǎng)又豐富的東西，比如花卷。用芝麻做的，味道會(huì)更好，營(yíng)養(yǎng)也更豐富，更容易被吸收。經(jīng)常吃，對(duì)身體很好，可以補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)，早上的時(shí)候吃，保健效果更好，可以補(bǔ)充很多能量，讓人的效率更高。搭配一些牛奶吃，會(huì)更容易被吸收。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看。

芝麻怎么做花卷

做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的高筋面粉、黑芝麻，輔料白糖、酵母等。然后加點(diǎn)水進(jìn)面粉里，揉成面團(tuán)，當(dāng)它表面變光滑，沒有疙瘩的時(shí)候，放在一邊，讓它發(fā)酵。當(dāng)它變得比之前大兩倍時(shí)，變成蜂窩形狀時(shí)，把它放在攪拌機(jī)里。

當(dāng)它變細(xì)膩，氣泡少了，加點(diǎn)芝麻，揉均勻。再分成適當(dāng)?shù)牡确?，用搟面杖搟薄，厚度要均勻一些，不要太厚也不要太薄，然后放些黑色的芝麻粉和白糖進(jìn)去，就可以卷起來(lái)了。在卷的時(shí)候，要整齊一些，切成適當(dāng)?shù)牡确荩?份比較好。然后放入鍋里蒸，加入適量的水，煮開之后，再把它放進(jìn)去。蒸的時(shí)候，墊一層紗布和紙?jiān)阱伾厦?，這樣就不會(huì)那么容易粘鍋了，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火，蒸20分鐘。熟了后，就可以拿出來(lái)吃了。但不要馬上就拿出來(lái)，關(guān)火后，繼續(xù)燜三分鐘，口感會(huì)更好。在蒸的時(shí)候，可以根據(jù)它的大小去決定它的時(shí)間，如果比較大，時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些，如果很小，就不要蒸太久了。在做的時(shí)候，如果想口感更好，一定要多揉幾下，大概半個(gè)小時(shí)，當(dāng)它發(fā)酵之后，撒些干粉進(jìn)去，繼續(xù)揉15分鐘，味道會(huì)更好。

芝麻怎么做好吃

它的做法有很多，做成芝麻湯圓，味道很好，也很容易消化。做之前，要先將芝麻放入鍋里，放些油進(jìn)去，炒熟后，再倒出來(lái)放在一個(gè)干凈的碗里。炒的時(shí)候，可以不用放油。再加點(diǎn)水進(jìn)糯米粉里，將它揉成面團(tuán)，再壓扁，把一些芝麻放進(jìn)去，揉成圓球。然后放水進(jìn)鍋里，把湯圓放進(jìn)去，煮開之后，就可以盛出來(lái)吃了，很美味。

直接炒來(lái)吃也是很好吃的一種方法。首先，把適量的芝麻放入鍋里，用小火炒，在炒的過(guò)程中，要不斷用鏟子去翻炒，這樣就不會(huì)那么容易粘鍋，燒焦了。也可以放些白糖進(jìn)去，在炒時(shí)候，不要太多也不要太少，它的熱量很高，還會(huì)影響它的口感，適量就可以了。當(dāng)它變成黃色之后，就可以盛出來(lái)吃了。

也可以做成芝麻糕來(lái)吃，一般用糯米粉做，味道會(huì)更好。做之前，要準(zhǔn)備好材料，芝麻、白色或黑色的都可以。然后加點(diǎn)水進(jìn)糯米粉里，攪拌均勻，用手揉成面團(tuán)，做好之后，撒些芝麻上去，就可以蒸來(lái)吃了。

花卷怎么做

它的做法有很多，有簡(jiǎn)單的，也有復(fù)雜的。下面就是比較美味，步驟也不是很多的方法。首先，做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的面粉、酵母、紅棗。然后將一些材料洗干凈，把南瓜、紅棗切碎，再放入面里，加點(diǎn)水進(jìn)去，用小麥面粉或普通的面粉都可以。用筷子不斷攪拌，然后用手去揉，當(dāng)它表面變光滑，沒有疙瘩的時(shí)候，把它分成四等份。放在一邊，讓它發(fā)酵，當(dāng)它比之前大兩倍的時(shí)候，加點(diǎn)小蘇打進(jìn)去，繼續(xù)揉，15分鐘后，分成適當(dāng)?shù)姆荩脫{面杖搟薄。再把它卷起來(lái)，剪成長(zhǎng)條的形狀，然后用刀切成適當(dāng)?shù)亩?，每段大概三厘米，把兩段疊在一起，用筷子從它的中間按下去。按到底部的時(shí)候再抽出來(lái)，就可以了。然后放水進(jìn)鍋里蒸，大概20分鐘，熟了后，就可以拿出來(lái)吃了。蒸完之后，不用馬上就拿出來(lái)，繼續(xù)燜5分鐘，口感會(huì)更好，吃起來(lái)會(huì)更軟。

花卷怎么蒸

如果想做得更好吃，更軟，在蒸的時(shí)候，要注意?？梢苑判┡荽蚍圻M(jìn)去，味道會(huì)更好。蒸之前，最好在籠子里鋪一層紙，再用些紗布，但要用水泡一下，打濕，再擰干水分。然后放入鍋里蒸，味道會(huì)更好。在蒸時(shí)，放水進(jìn)去時(shí)，可以把花卷一起，同時(shí)放進(jìn)去。也可以先放水進(jìn)去，水開之后，再把花卷放進(jìn)去，一般蒸15分鐘就可以了。用冷水或熱水都可以，口感很好，吃起來(lái)很軟。

上面就是關(guān)于花卷的一些知識(shí)和做法。平時(shí)有空，可以自己在家做來(lái)吃，營(yíng)養(yǎng)很豐富，很容易被吸收。經(jīng)常吃，可以讓人的免疫力更好，更少生病，不管是老人還是小孩都可以吃，對(duì)腸胃很好。

花卷的家常簡(jiǎn)單做法

紅糖花卷
用料 中筋面粉250克；紅糖（面團(tuán)用）60克；熱牛奶135ml；酵母3.5克；水（刷面片用）少許；紅糖（撒面片上用）10～15克 做法
熱牛奶60克紅糖攪拌使糖融化。等紅糖牛奶溫度和手溫差不多時(shí)加入酵母拌勻，再把液體倒入面粉中攪拌。和成面團(tuán)后，手揉約8分鐘左右（表面需光滑）
搟開面團(tuán)成長(zhǎng)方形，刷薄薄一層水，均勻撒上10克左右紅糖。（紅糖也可以不撒）
開始卷面片（從窄的那頭開始卷）
邊卷邊壓緊
最底下用手壓薄壓扁捏緊收口
再搓成適當(dāng)長(zhǎng)度（收口朝下）
用刀均勻切段，墊上油紙
放入蒸格，蓋上鍋蓋醒發(fā)（常溫醒發(fā)40分鐘左右，冬天可延長(zhǎng)時(shí)間或鍋中放溫水醒發(fā)）（冬天1小時(shí)左右）
醒發(fā)后（按壓面團(tuán)可輕松反彈）開大火，等上汽后蒸15分鐘左右，關(guān)火燜3分鐘取出。
貌美如花花花花花卷
用料 中筋面粉（就是普通小麥粉，或者包子粉餃子粉都一樣）500克；水（水不要一次全加留5克，揉面的過(guò)程中看面團(tuán)的軟硬再加）250-260克；酵母5克（夏天4克）；糖（作用是促進(jìn)發(fā)酵）20克；以下是卷入的材料；植物油適量；蔥（取蔥綠部分）若干；上海大紅腸肉?。S便你自己喜歡的肉?。┤舾?；鹽若干；椒鹽粉（沒有就不放）若干；熟的白芝麻（沒有就不放）若干做法
5克糖和酵母溶于水（冬天用37度左右的溫水，夏天請(qǐng)用涼水，秋冬常溫水就行），用酵母水將面粉和剩下的15克糖的混合物直接在大盆里揉成里外均勻沒有面粉屑的面團(tuán)即可，暫時(shí)不用揉面，先醒面（餳面）半小時(shí)（氣溫高于15度就放冰箱里醒為了不讓面團(tuán)提前發(fā)酵出來(lái)），醒面就是蓋上保鮮膜放著就行。
時(shí)間到了就取出面團(tuán)開始揉面。不論用什么方法，手揉還是機(jī)器揉，請(qǐng)一定揉到細(xì)膩光滑零毛孔。醒過(guò)的面團(tuán)手揉也不費(fèi)力！
水量請(qǐng)一定根據(jù)自己面粉的吸水性來(lái)加，面團(tuán)揉好后的手感就如耳垂般柔軟，微微的有一丟丟粘手。
面團(tuán)蓋好保鮮膜松弛10分鐘，揉面墊上抹點(diǎn)油或者灑粉防粘，因?yàn)槲业娜嗝鎵|比較小，所以我把面團(tuán)一分二操作，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形大面片，大約3毫米左右厚度。
在面片上均勻的抹上一層薄薄的油，撒上一層細(xì)鹽（想要吃出明顯咸味的可以多撒一些鹽），椒鹽粉，或者你喜歡的各種調(diào)味粉，撒上白芝麻，然后在面片3分之2的地方鋪上切好的蔥和紅腸丁并壓一壓，讓料與面團(tuán)緊貼。
當(dāng)然，你可以放一切你喜歡的食材，只要切成足夠小的丁。
將面片三分之一往上折，輕壓排出空氣。
最上面的面片蓋下來(lái)，輕壓排出空氣。抹上一層薄薄的油。
將面片以1.5厘米和2厘米左右的寬度切成條
就是一條窄一些，一條寬一些的交替的切。
其實(shí)沒有那么精確，就是不要切太窄，等下卷好容易倒。
特別注意切的時(shí)候別把墊子切壞了，控制不住力道的，就放在砧板上切吧。
將兩條面片疊起來(lái)，窄的疊在寬的上面。
用一根筷子在面片的中間壓下去，千萬(wàn)別把面片壓斷了，然后拿住兩頭將面片輕輕的拉長(zhǎng)到一倍長(zhǎng)。
將筷子放在面片后面，兩端捏緊，筷子轉(zhuǎn)動(dòng)一圈，一手繼續(xù)捏緊，另一手將筷子垂直向下壓下，稍微用點(diǎn)力幫助面團(tuán)粘合，但是千萬(wàn)別壓斷了。
當(dāng)你面片拉的比較長(zhǎng)的時(shí)候，筷子轉(zhuǎn)動(dòng)就要超過(guò)一圈，總之以筷子轉(zhuǎn)動(dòng)下面的面片扭的有一點(diǎn)緊的感覺了為準(zhǔn)，扭轉(zhuǎn)的面片保持筆直，然后左手輔助保證筷子在扭轉(zhuǎn)的面片中間垂直壓下。
來(lái)，再看一遍，轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)壓一壓
把筷子抽出后稍微整形一下，保證花卷能站穩(wěn)，所以筷子往下壓的時(shí)候一定要一手捏緊下面接口處，筷子垂直的壓下去。

花卷的五種做法

花卷的五種做法：1，將發(fā)面揉之排氣后，撒面粉均勻的搟開，搟薄點(diǎn)層次多好吃。將食用油抹在面張上，撒一行紅曲做花心，撒一行姜黃做花，撒一行香豆做葉。從紅色開始卷，卷好輕壓扁切成三指段，段扯長(zhǎng)s折疊后對(duì)折兩頭向下捏住就可以了，醒發(fā)一會(huì)上鍋蒸。

2.少許鹽巴和蔥拌好，面張擦油，撒上蔥花，卷起來(lái)，切段，段寬點(diǎn)，對(duì)折向下一翻捏住兩頭在一起，就ok了。

3.面張抹油，撒上胡麻粉卷成卷，切段，切口處改十字刀，三分之一深，就可以了。

4.芝麻花卷，面張撒芝麻面，卷成卷切段，捏住卷的兩邊擰成半圈成麻花樣子，兩頭向下翻，接頭捏住。

5.隨便撒，辣子面也行。光放油也行，光放香豆粉也行。卷好后切段，拿筷子按十字樣子一夾就可以了，且不要夾斷了。25分鐘就熟了。

紅曲，姜黃，香豆子

大卷與花卷，大卷熟了切成片吃。

蔥花卷

制作花卷的方法

1、材料：面粉500克、純牛奶250毫升、食用油40毫升、白糖15克、酵母5克、熟芝麻20克、蔥花15克、鹽適量。

2、500克面粉倒入碗中，加入15克白糖和5克酵母混合均勻。然后多次少量的加入純牛奶，邊倒牛奶邊用筷子攪勻成絮狀。

3、將面絮揉成面團(tuán)，揉約6-8分鐘左右，揉成光面的面團(tuán)就可以了。

4、再蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘。醒發(fā)的過(guò)程可以開始做蔥油。

5、食用油燒熱淋入裝有綠色蔥花的碗中，激發(fā)出蔥香味。

6、這里的蔥花不含蔥白，加入適量鹽和熟芝麻拌勻。醒發(fā)的面團(tuán)取出，再揉兩分鐘左右。

7、用搟面杖將揉好的面團(tuán)搟成面片，面片約0.5cm的厚度，如果太黏了，可以撒一些干面粉上去。

8、均勻刷上蔥油，對(duì)折起來(lái)，對(duì)折成長(zhǎng)條狀，再用手輕輕按壓貼合，然后切成3cm寬度的面劑子。

9、接著就開始包花卷了，把兩個(gè)面劑子疊加，用筷子在中間輕輕一壓。

10、兩只手把疊加的面劑拉長(zhǎng)，把筷子放底部，捏住面片。

11、朝著自己的方向翻卷一圈，一個(gè)簡(jiǎn)單的花卷就卷好了，依次類推把剩下的花卷也做好。

12、卷好的花卷放蒸籠里擺好，先醒發(fā)15分鐘，讓花卷的體積變大一些。

13、醒發(fā)好后開大火蒸15分鐘后，再燜5分鐘即可。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/9109.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 吃香蕉益處多,但需警惕幾大禁忌

下一篇: 喝什么茶養(yǎng)肝護(hù)肝最好,四種茶養(yǎng)肝護(hù)肝